1樓:
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適回量
料酒答2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖;
2鍋內加油,放入魚段小火煎至兩面金黃去腥;
3加入所有調料,3倍水大火燒開,小火燉20分鐘收汁;
4挑出調料扔掉,即可裝盤。
查幹湖的胖頭魚怎麼做好吃 醬燜查幹湖胖頭魚的做法
2樓:花落一朝一夕
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖;
2鍋內加油,放入魚段小火煎至兩面金黃去腥;
3加入所有調料,3倍水大火燒開,小火燉20分鐘收汁;
4挑出調料扔掉,即可裝盤。
查幹湖的胖頭魚要怎麼做才好吃?
3樓:娜lucky哈哈
用料 料酒4勺
姜10片
八角1個
蒜20瓣
醬油 4勺生抽4勺
糖10克
鹽10克
蠔油4勺
豆瓣醬5勺
燜香胖頭魚的做法 1.砂鍋加少量油,將大蒜、生薑、洋蔥煸炒至香2.倒入事先調好的醬料,不加水
3.大火煮開
4.煮開後轉小火,沿鍋蓋倒一點點料酒
4樓:匿名使用者
查幹湖特色就是醬燉,先用刀在魚身上斜著打上花刀,切的稍微深一些,鍋少熱放適量的油,油燒開之後放點五花肉爆炒,用葷油也可以或者放點肉皮,肉炒好以後放蔥、姜、蒜、紅辣椒,炒出香味以後再把準備好的醬倒進鍋裡炒熟,醬不要放太多,整條燉的話,小袋醬放半袋到一袋,視個人口味,然後加水放魚,放兩三個新鮮的的尖椒,(願意吃燉熟的尖椒就多放幾個)用手直接拜兩半扔鍋裡就可以了,最後防鹽,胖頭魚燉的時間一定要長,開鍋之後小火再燉一個到兩個小時就可以吃了,時間越長越入味,就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋,燒木頭,尤其是燒果木燉出來的胖頭魚會更香
查幹湖胖頭魚怎麼吃好
5樓:year幸運寵兒
食材與明細
胖頭魚180克
食用油30克
醬油1勺
生抽1勺
料酒2勺
鹽25克
姜5克蒜10克
蔥20克
胡椒粉2克
味精2克
澱粉1勺
泡椒豇豆50克
香醋1勺
難度普通 泡椒豇豆胖頭魚的做法步驟1. 將胖頭魚清理乾淨
2. 洗淨後切成花刀
3. 淋入料酒
4. 撒上鹽
5. 裡外抹均勻,醃製入味
6. 大蔥、姜、蒜洗淨分別切成段和片備用
7. 泡椒豇豆切碎備用
8. 蔥葉切成蔥花
9. 澱粉放入碗內,加入適量清水拌勻成澱粉水,備用10.
將醃製好的魚,洗淨瀝水
11.鍋置火上,放入食用油
12.放入蔥段、薑片、蒜片爆香
13.放入胖頭魚,兩面煎香
14.放入香醋
15.放入醬油
16.放入適量清水後,再將泡椒豇豆鋪在胖頭魚身上,大火燒開17.
撇去浮沫,中火燒二十分鐘,中間翻面一次
18.水快乾時,放入味精
19.放入胡椒粉,拌勻大火收汁
20.將整條胖頭魚放入盤中,湯汁留鍋內
21.將調好的澱粉水,倒入鍋中勾芡
22.調入生抽拌勻
23.淋在胖頭魚身上
24.成品溫馨小提示
胖頭魚需要2斤左右的,太大了不好做,因為家用的鍋不大,需要醃製入味,這樣煎時不會散。
6樓:30秒不
查幹湖特色就是醬燉,先用刀在魚身上斜著打上花刀,切的稍微深一些,鍋少熱放適量的油,油燒開之後放點五花肉爆炒,用葷油也可以或者放點肉皮,肉炒好以後放蔥、姜、蒜、紅辣椒,炒出香味以後再把準備好的醬倒進鍋裡炒熟,醬不要放太多,整條燉的話,小袋醬放半袋到一袋,視個人口味,然後加水放魚,放兩三個新鮮的的尖椒,(願意吃燉熟的尖椒就多放幾個)用手直接拜兩半扔鍋裡就可以了,最後防鹽,胖頭魚燉的時間一定要長,開鍋之後小火再燉一個到兩個小時就可以吃了,時間越長越入味,就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋,燒木頭,尤其是燒果木燉出來的胖頭魚會更香
查幹湖魚做法,查幹湖魚頭做法,查幹湖魚頭怎麼做
7樓:匿名使用者
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖;
2鍋內加油,放入魚段小火煎至兩面金黃去腥;
3加入所有調料,3倍水大火燒開,小火燉20分鐘收汁;
4挑出調料扔掉,即可裝盤。
小竅門1、東北有句俗話叫「千燉豆腐萬燉魚」,魚要多燉些時候才會入味。
8樓:鈕汀蘭於碧
材料魚頭1個(約500克)
嫩豆腐1盒
香菇8朵
大蔥3段
老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法1)魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
查幹湖胖頭魚籽做法
9樓:再涼過人心
主料查幹湖野生冬鋪胖頭魚
燉野生查幹湖冬鋪胖頭魚的做法步驟
1. 洗乾淨,冷水慢慢解凍很鮮內
2. 蔥白段容,大蒜,薑片,幹辣椒
3. 白糖,豆瓣醬,生抽
4. 魚頭和魚身可以分開,兩次吃
5. 豆油或者花生油爆香配料中小火
6. 下豆瓣醬加開水!
7. 下魚頭大火燒2分鐘,後改小火燉至少45分鐘8. 這裡有個細節就是一定要等收汁一半的時候才下大豆腐,這樣豆腐口感好還不會影響魚湯汁,大火收汁
9. 哈哈出鍋了。不用放鹽了
10. 這種是查幹湖冬捕野生的最佳做法,也可以放個尖椒和掰開的茄子,更好吃
燉查幹湖魚的做法,燉查幹湖魚怎麼做好吃
10樓:畸心的豬
主料查幹湖魚
600克輔料油
適量鹽適量蔥
1段姜4片大蒜
4毫升大醬
1大勺料酒
1大勺紅辣椒
2個味精
適量香菜適量水
適量白糖
適量胡椒粉
適量步驟 1.將魚清洗乾淨
2.切成小段備用
3.鍋裡放入適量食用油,燒至七成熱
4.放入蔥、蒜、姜,煸炒出香味
5.添入適量清水或高湯,放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽6.放入魚段,乾紅辣椒,湯汁最好沒過魚肉,蓋好鍋蓋7.大火燒開,小火燉15~20分鐘,收汁
8.出鍋前放入味精,撒上香菜,裝盤即可
小貼士湯汁要沒過魚,大火燒開小火慢燉,充分讓魚入味
11樓:蔣茗孫慕悅
前言查幹湖魚富含人體所需的蛋白質、氨基酸、高不飽和脂肪酸和多種微量元素
,味道鮮美,營養豐富,經常食用,可以起到健腦、保健作用,可以預防高血壓、心腦血管等疾病,能延年益壽,是當今消費者首選的綠色、有機食品,又是饋贈親朋好友的最佳禮品,深受廣大消費者的喜愛。
材料主料:查幹湖魚600g;
輔料:油適量、鹽適量、蔥1段、姜4片、大蒜4ml、大醬1大勺、料酒1大勺、紅辣椒2個、味精適量、香菜適量、水適量、白糖適量、胡椒粉適量
燉查幹湖魚
1將魚清洗乾淨
2切成小段備用
3鍋裡放入適量食用油,燒至七成熱
4放入蔥、蒜、姜,煸炒出香味
5添入適量清水或高湯,放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽6放入魚段,乾紅辣椒,湯汁最好沒過魚肉,蓋好鍋蓋7大火燒開,小火燉15~20分鐘,收汁
8出鍋前放入味精,撒上香菜,裝盤即可
小貼士湯汁要沒過魚,大火燒開小火慢燉,充分讓魚入味
湖魚做法,查幹湖魚頭做法,查幹湖魚頭怎麼做
12樓:林夕的微笑
材料魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙(5克)
做法1)魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
13樓:匿名使用者
主料查幹湖魚
600g輔料油
適量鹽適量蔥
1段姜4片大蒜
4ml大醬
1大勺料酒
1大勺紅辣椒
2個味精
適量香菜適量水
適量白糖
適量胡椒粉
適量步驟
1.將魚清洗乾淨
2.切成小段備用
3.鍋裡放入適量食用油,燒至七成熱
4.放入蔥、蒜、姜,煸炒出香味
5.添入適量清水或高湯,放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽6.放入魚段,乾紅辣椒,湯汁最好沒過魚肉,蓋好鍋蓋7.大火燒開,小火燉15~20分鐘,收汁
8.出鍋前放入味精,撒上香菜,裝盤即可
14樓:匿名使用者
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟1原料
2鍋內加油,放入魚段小火煎至兩面金黃去腥;
3加入所有調料,3倍水大火燒開,小火燉20分鐘收汁;
4挑出調料扔掉,即可裝盤。
小竅門1、東北有句俗話叫「千燉豆腐萬燉魚」,魚要多燉些時候才會入味。
查幹湖胖魚頭吃法 碟魚頭怎麼做好吃
15樓:nice無心良
方法/步驟
1魚頭洗淨,控幹水。
2剁成塊,加入適量的鹽、糖、味極鮮、薑汁。
3拌勻後醃製15分鐘。
4蔥、姜改刀處理好。
5先把鍋內燒熱油,當油溫快要達到六成時,把澱粉裹在魚頭上拌勻。
6放入鍋內炸制。
7經過兩次炸制後,盛入瀝乾油備用。
8鍋內留底油,把蔥、姜爆香。
9放入八角與桂皮。
10當鍋內的香料也香味後,加入適量的清水,再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調味料。
11接著把魚頭放入鍋內。
12加入適量的自制剁辣椒。
13當鍋燒的湯汁快要收干時,放入蔥段。
14翻炒均勻,即可
16樓:生死皆閒事歲月
剁椒魚頭鹹辣可口,佐餐極佳。材料:
主料:胖魚頭1個(約1000克),湖南特製剁椒適量,鹽,味精,紅油,薑絲,薑片,蔥花,白蘿蔔片,熟油各適量。
剁椒魚頭的做法:1、將魚頭洗淨,去鰓,去鱗,從魚脣正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上,醃製5分鐘後,將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的薑絲適量。
3、上鍋蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然後再放鍋裡蒸2~3分鐘,即可食用。(品略圖書館 http://****pinlue.***/ )
查幹湖胖頭魚怎麼吃好查幹湖的胖頭魚怎麼做好吃醬燜查幹湖胖頭魚的做法
食材與明細 胖頭魚180克 食用油30克 醬油1勺 生抽1勺 料酒2勺 鹽25克 姜5克蒜10克 蔥20克 胡椒粉2克 味精2克 澱粉1勺 泡椒豇豆50克 香醋1勺 難度普通 泡椒豇豆胖頭魚的做法步驟1.將胖頭魚清理乾淨 2.洗淨後切成花刀 3.淋入料酒 4.撒上鹽 5.裡外抹均勻，醃製入味 6.大...
胖頭魚怎麼做好吃胖頭魚頭怎麼做好吃
材料 胖頭魚620克 薑片適量 料酒2湯勺 鹽2.5勺 油530克。胖頭魚做法如下 1 食材 胖頭魚 已洗淨切片 薑片。2 將薑片擱入已洗淨切好的的胖頭魚魚片中。3 接著，加2湯勺料酒。4 加2.5勺鹽。5 拌勻醃製3 4小時。6 然後，燒鍋加530克油燒熱 下入醃製好的胖頭魚魚片炸至金黃，即可。7...
胖頭魚塊怎麼做好吃，胖頭魚怎麼做好吃
紅燒胖頭魚 材料蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚1個，黃酒，鹽，醬油，冰糖 做法1.將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒 2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用 3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用 4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹 生菜燉胖頭魚 材料用料原材料...