1樓:bai度中的零度
你好,白切雞,就是普通的肉雞做成,雞的營養價值:是可以對心臟有一定的好處,在戰爭時期,為了給傷兵癒合刀槍傷,是 最好的補品 , 醫院的病人 吃了,會恢復更快。
白切雞是熱著吃還是冷的吃
2樓:諾言
白切雞是是熱水下鍋,可以使它表面的肌肉能夠快速的收縮,不會讓雞的原內味流失,但是不容
要把水煮沸,要慢慢浸燙熟。將雞肉下鍋時機,務必是熱水下鍋,但不是沸騰的開水,而且要注意火候和水溫。火不要燒大,煮15到20分鐘,根據雞的大小和老雞、嫩雞來決定。
成功的白切雞應該是「肉熟骨不熟」,以「肉中無血,骨中見血」為最佳。
白切雞的製作步驟:
1.將弄好的雞在湯中內浸燙15分鐘左右,出鍋等涼了之後,用刀切塊放在盤中。
2.將薑末和蔥花放到碗中,然後加入鹽和其他佐料,根據自己的口味來放。
3.將做好的雞和蘸料放上餐桌,雞肉配合蘸料一起食用即可。
注意事項:
1.生的雞在熱水鍾燙過後迅速衝冷水,可以使它的口感更好。
2.在煮的過程中,需要多次拿出雞肉,將它肚中的水倒出來,使它受熱均勻。雞肉是我們餐桌上的一道菜,有著滋補養身的作用,對於虛弱和坐月子中的女性有很好的食療作用。
雞肉的肉質細嫩,適合多種烹調方法,其中白切雞需要火候很重要,先熱後冷可以讓雞皮更脆。
3樓:今夕何夕是朝夕
白切雞一般都是吃冷的。因為白切雞是用佐料蘸著吃的,所以應該算一道葷菜中的冷盤,所以涼著吃味道更佳。
4樓:曉曉的驚豔之旅
白斬雞因為加工流程的原因,要有冷浸這個流程,所以白斬雞都是涼著吃版才好吃,也應該算是冷盤的一權種吧!
白斬雞又叫白切雞,是中國八大菜系之一的粵菜中的一種,始創於清代時的民間酒樓。因烹飪時不加調味料白煮而成,食用時隨吃隨切,故稱「白切雞」,又稱「白斬雞」。
做白切雞所用的雞,是廣東清遠市陽山縣的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃),故又稱「三黃油雞」。
寫美食白切雞的作文，寫美食白切雞的作文
回首2006年多哈亞運的精彩 展望2010年廣州亞運的風采。這一句話久久地在我夢中徜徉 迴盪。從我得知廣州 申亞 成功的那一刻起，這一句來自我心靈最深處的呼喚，便一直伴隨著我的成長 我的快樂與憂愁，和我對廣州亞運最甜柔深謐的渴望，紮根在我的心中。我對廣州亞運的密切呼喚，於我對廣州 我最溫暖的家的熱愛...
怎樣做白切雞好吃
工具復 原料 小稚雞，姜 制，蔥，料酒，芝麻油，bai鹽，糖，白du胡椒粉，味精，花椒油zhi.步驟 方法 1。dao是一隻整雞,我用了一半,另一半煲香菇雞湯了.2。切幾片姜與蔥放在雞的兩面,再倒少許料酒醃半個鍾.3.鍋裡水開後放入鍋裡隔水蒸5分種左右.骨頭帶血時間 我個人認為還是蒸透安全點.我用了...
廣東的白切雞做法，廣東白切雞怎麼做才皮脆肉嫩
廣東白切雞怎麼做？鍋中放入鹽姜，鹽焗粉，攪拌化開，倒入雞，反覆受熱，準備蒜末小米辣，花生醬攪拌均勻。回答親親，張張已經收到您的問題了呢！請稍等一下 張張打字是需要時間的呢！非常不好意思呢！準備食材 三黃雞1只 香蔥1小把 生薑1塊 大蔥1根 大蒜5瓣 水 香油 香醋 白糖 食鹽適量等。製作流程 1 ...