1樓：魯姐美食
廣東白切雞怎麼做？鍋中放入鹽姜，鹽焗粉，攪拌化開，倒入雞，反覆受熱，準備蒜末小米辣，花生醬攪拌均勻。
2樓：愛旅遊的張張
回答親親，張張已經收到您的問題了呢！請稍等一下 張張打字是需要時間的呢！非常不好意思呢！
準備食材：三黃雞1只、香蔥1小把、生薑1塊、大蔥1根、大蒜5瓣、水、香油、香醋、白糖、食鹽適量等。
製作流程：1、首先把生薑拍碎，生薑放入鍋中，水開將雞入中燙一下，拎出用冰水激一下可使皮脆，水開重新入鍋，蓋蓋滾五分鐘關火燜二十分鐘，取出泡入冰水中直至涼透待用即可。
2、然後將涼透的雞肉取出瀝乾水份，用麻油塗雞皮上，一為增香增亮，二為鎖水。
3、3、最後將雞斬塊擺盤，放上醬油碟，碗中放糖，雞精，少許開水，調勻入老抽調勻，入麻油調勻即可上桌開吃。
小貼士：常吃雞肉對人體健康有好處。雞肉中富含營養物質，可以有效提高人體免疫能力，在患病期間，喝雞湯可以有效補充各種營養，幫助身體更快恢復健康。
同時，雞肉還能夠消除疲勞，在工作十分勞累之後，喝上一碗熱騰騰的雞肉湯，吃上適量的雞肉可以提供幸福感，消除工作疲勞，使身心保持預約放鬆。
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3樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃
廣東白切雞怎麼做才皮脆肉嫩
4樓：匿名使用者
三黃雞750克
姜 50克
花生油60克
精鹽 5
廣東白切雞的做法
5樓：瓦藩遠兆
食材用料
三黃雞1只
小蔥20克相剋食物
姜150克相剋食物
鹽50克
雞粉10克
胡椒粉5克
白切雞的做法
1.雞洗淨，內臟去幹淨。
2.姜拍成蓉。
3.小蔥切碎。
4.在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準。
5.加入姜，蔥，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。
6.把雞放入水中，小火煮10分鐘，關火，在開水中泡20分鐘斷生。
7.準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裡10分鐘。
8.鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關火。
9.倒入之前留出的薑蓉，蔥碎。
10.加鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻。
11.把涼了的雞斬塊裝盤，澆上剛才製作好的油汁料。
廣東經典粵菜白切雞怎麼做才會表皮發黃
請問白切雞的正確做法
6樓：樂湛霞素家
先把雞入在煮沸的水中燉熟,然後拿出來切片。用花生油、莎姜、鹽、醬油、蔥花、少許水煮成粘料，然後吃的時候把雞肉粘上少許粘料就好了。
7樓：勞夏青悉能
說到白切雞，，，，倒是廣東菜的主打品種，，，上海的做法與廣東的做法差不多，，，，所謂不同的可能就是選料的差別，，，，白切雞的選料要選用肥嫩的新母雞，，，，而上海卻有三黃雞做主料，，，加工方法也無非就是用小火沸水燒至剛剛熟，，，撈出用涼白開或純淨水浸沒冷卻，，，再取出控幹水分，，，表皮塗抹上麻油或熟油（老廣塗抹的是花生油），，，，然後切塊，，，跟上蔥薑絲生抽調料沾食即可，，，，
白切雞主要是取雞肉的原味，所以選擇雞的品種很重要，廣東的清遠麻雞和江西省崇仁麻雞都是上品。
8樓：雋雪卉暨真
白切雞的製作材料：
主料：1,淨仔公雞1只,蔥100克,鮮姜40克。2,黃酒1湯匙,香油1茶匙,精鹽二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。
【做法】：
把雞收拾乾淨，用熱水反覆漂洗乾淨，控幹水分，取二分之一量的蔥和姜切大片。
鍋中放入雞湯5千克左右，把蔥姜，花椒，黃酒下鍋燒開片刻，把雞放入鍋中，鍋離火，蓋嚴，使雞在湯鍋中悶制25分種左右，撈出，視其沒有「血水」（若有血水，可再浸），涼透，拆淨大骨，適當切塊，碼放盤中。
把餘蔥剝淨表皮，切末，和精鹽味精同放碗中，澆入2茶匙熱雞湯待用。
取1茶匙烹調油和香油同放鍋中，燒溫熱，澆入碗中，調勻，澆在雞肉上，拌勻即可。
請問白切雞的正確做法
白切雞的製作材料 主料 1,淨仔公雞1只,蔥100克,鮮姜40克。2,黃酒1湯匙,香油1茶匙,精鹽二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。做法 把雞收拾乾淨，用熱水反覆漂洗乾淨，控幹水分，取二分之一量的蔥和姜切大片。鍋中放入雞湯5千克左右，把蔥姜，花椒，黃酒下鍋燒開片刻，把雞放入鍋中，鍋離火，蓋...
廣東茂名地白暫雞的做法,怎樣做白暫雞
材料鮮雞一隻,土豆四個,皮帶面,青紅辣椒各一個,蔥薑蒜若干,花椒一把,八角,回香葉,桂皮適量,朝天椒答一把,生抽醬油,砂糖,鹽做法第一步,把雞切寸方塊,別太小了,放在盆裡,用生抽 鹽 料酒入味15分鐘,配菜洗切乾淨 第二步,多放點兒油,下花椒,把花椒炸透。第三步,倒入雞塊,蔥薑蒜,八角 桂皮 香葉 ...
寫美食白切雞的作文，寫美食白切雞的作文
回首2006年多哈亞運的精彩 展望2010年廣州亞運的風采。這一句話久久地在我夢中徜徉 迴盪。從我得知廣州 申亞 成功的那一刻起，這一句來自我心靈最深處的呼喚，便一直伴隨著我的成長 我的快樂與憂愁，和我對廣州亞運最甜柔深謐的渴望，紮根在我的心中。我對廣州亞運的密切呼喚，於我對廣州 我最溫暖的家的熱愛...