1樓：樂觀的高飛
1、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。
有人寫詩讚它 「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕「小常州」和「鮮得來」。「鮮得來」的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。
這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中髮香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
3、雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
5、小紹興雞粥
小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於2023年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。
6、南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年曆史。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。
初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
7、素菜包
素菜包是上海市春風鬆月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年曆史，它是融京、蘇、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、麵筋面等菜餚在上海頗負盛名，尤其是該店製作的素菜包更是名聞遐邇。
2樓：夏一陣風
上海的小吃可謂是非常豐盛，不勝列舉，特別是在城隍廟，進去之後簡直讓人目不暇接：
叉燒包、雞腿飯、肉粽、三絲春捲、大排面、 蟹殼黃、豆漿、油條、素菜包、 紫米球、 椰奶紫米球、 紅薯粥、開洋蔥油拌麵、 薺菜餛飩、重油煎餛飩、南翔小籠、鍋貼、生煎、寧波湯糰、酒釀圓子、鴿蛋圓子、赤豆糖粥、魚丸湯、炸臭豆腐、紅薯粥、麵筋塞肉、糯米藕、椰奶紫米、雞鴨血湯、蘿蔔絲酥餅、金腿蘿蔔絲酥餅、三絲眉毛酥、棗泥酥、發財元寶酥、果仁梅花酥、魚茸春捲、金腿小粽子、豌蓉秋葉包、奶黃鉗花包、蛋黃包、蟹粉小籠包、芹香蒸餅、鳳尾燒賣、淨素菜包、冠頂餃(形狀帽子)、發財魚圓湯、豌蓉水晶餅、棋盤糕、吉祥如意糕、卷沙糕、蛋黃印糕、麵筋百頁、常州麻糕、蟹殼黃、油氽魷魚須、蟹黃灌湯包、
3樓：日照銘萬
上海城隍廟小吃——1、蟹殼黃
上海久負盛名的特色點心。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。
此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩讚它 「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。
鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
上海城隍廟小吃——2、排骨年糕
排骨年糕是上海寧的心頭好，排骨年糕一般精選豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼裡用榔頭反覆捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裡裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
上海城隍廟小吃——3、雞肉生煎
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。
該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
上海城隍廟小吃——4、糟田螺
炒田螺肉大家可能比較常吃，但是糟田螺估計都沒聽過吧？這種小吃精選個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，為了口感更好沒有泥沙要先用清水養兩天吐淨泥沙，再放入鍋內，加上茴香、桂皮等熬煮一段時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。
這樣製作出來的田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美。
上海城隍廟小吃——5、小紹興雞粥
小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3釐米長0.6釐米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、薑末和雞油，一同上桌。
此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嚐時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。
上海城隍廟小吃——6、南翔小籠
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，南翔鎮的傳統名小吃，已經風靡近百年了，如今依舊備受吃貨推崇；也因為讓南翔聞名於世！該小吃素以皮薄、餡多、滷重、味鮮為特點：餡心用豬腿肉作成肉餡，加以薑末、肉皮凍等均勻攪拌而成。
饅頭的皮玲瓏輕薄，100克麵粉就能蒸出一籠。蒸熟後的小籠精緻，透明晶瑩，別急著入口，等稍微涼透之後一口一個滿口生津，滋味鮮美。一般小籠還要一碟薑絲、香醋、再來一碗蛋絲湯，風味十足。
南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。
上海城隍廟小吃——7、開洋蔥油拌麵
開洋蔥油麵製法非常講究，首先要將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制(用這種方法熬製好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁)。然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將麵條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油麵。
這種麵條觀之色澤鮮豔，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，老少皆宜。
上海城隍廟小吃——8、油氽饅頭
油氽饅頭是沈大成點心店製作的特色風味小吃。饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料；氽炸時又採用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工製作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口鬆脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃後齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會餘味無窮。
4樓：iv37艾維
1.小籠饅頭
毫無疑問，小籠饅頭是上海第一小吃。上海人無論有餡無餡的包子均稱為饅頭。小籠包在20年前，上海人把小籠包稱為小籠饅頭。
所以現在街面上但凡以湯包稱呼小籠饅頭的，均不是本地品牌或上海本地傳統風味。
2.生煎饅頭
真正的上海生煎是用發酵後的精白麵粉作皮，發酵不用發酵粉，而是用老酵面混合新麵糰發成。所以老早點心店，如果同時**鍋貼和生煎，那就是大店了，因為需要兩個點心師傅，一個料理髮面生煎，一個料理死麵鍋貼。
3.大餅
上海早點四大金剛之首便是大餅。典型早點就是一副大餅油條，大餅對摺夾一根油條，大餅外殼脆，可以折斷，內層韌，不斷。配豆漿，鹹甜都是隨個人喜好。
4.蔥油餅
蔥油餅真是工藝複雜利潤薄的東西， 如今麵糰裡摻點蔥花菜油的都叫蔥油餅，而真正的蔥油餅在上海幾乎蹤跡全無。正宗的上海蔥油餅的工藝還是很複雜，先將麵糰和上油酥，攤開，抹上板油，撒蔥花和粗鹽。捲起後做成餅坯，再擀平。
先在爐火鐵板上兩面烤下，再放在大餅爐子裡，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，兩面金黃色至脆出爐。
5.蟹殼黃
蟹殼黃是用油酥面加酵面製坯，做成圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘製而成。餡料有鹹有甜，鹹的有蔥油、鮮肉、火腿、蟹粉、蝦仁等，圓形；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等，橢圓形。
6.鮮肉月餅
鮮肉月餅是所有鹹味月餅中最好吃的！餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。泰康、第一食品商店這些老字號做的鮮肉月餅都非常好吃~每到中秋節前後，店門口都會排起長長的隊。
7.米飯餅
大米粉調成糊，略發酵，傾倒米漿放在大平底鍋的**凹處，中火，蓋蓋烘烤10分鐘即成，底面金黃，面白，略略甜中帶酸。現在有些米飯餅還會加入酒釀，一股酒釀香，配上油條，也是出奇的搭。
8.大排面
大排面是真正的上海特色面，帶骨大排要用刀背把大排的肉質細細橫豎剁剁鬆，醃上一個小時，再拖上蛋清和澱粉下油鍋煎至兩面泛黃，然後加水加料紅燒，最後用紅燒的湯汁澆進另鍋煮好的麵條裡，蓋上大排和碧綠的青菜心，即成上海人最解饞的湯麵。
9.油墩子
油墩子一般都是下午在弄堂口開張，放上一隻煤爐，上面支一口小鐵鍋，鍋內是冒著熱氣的食油，旁邊放著一大盆稀麵糊和一大盆拌了蔥花的蘿蔔絲。賣油墩子的人舀一勺麵糊，倒入橢圓形鐵製模子晃勻，然後放入蔥花蘿蔔絲，再舀一勺麵糊鋪在蘿蔔絲上面，隨後放入油鍋中烹炸。這種物美價廉的美食，外脆裡嫩，油而不膩，人見人愛，老一輩的上海人把油墩子當作下午的點心。
10.麻油撒子
麻油撒子是老上海人的零食了。最喜歡看師傅將醒好的麵糰用手指慢慢拉出細細的連續的細面，繞老繞去的，技術含量很高似地，放入燒熱的芝麻油中炸透，脆脆的，香極了！
5樓：扶胥
上海 特色小吃--上海小吃三主件
上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過於是:湯包、百葉、油麵精。這是人們最青睞的「三主件」。
湯包:上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱「湯包」。
百葉:是一種用豆精皮(上海稱為「千張」)做成一個結子的小吃，有若干層，故叫「百葉」，沸水煮熟後盛入有骨頭湯的碗裡，並加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來清淡爽口。
油麵精:是用精麵粉發酵後做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色後起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感。
上海城隍廟有什麼特色上海城隍廟有哪些特色小吃
上海的城隍廟始建於明代永樂年間，老城隍廟與豫園毗鄰，位於方浜中路，東至安仁街，北通福佑路，西至舊校場路，以經營各種上海風味小吃知名，在城隍廟美食街這一帶，甚至可稱得上是小吃的王國，綠波廊的特色點心 鬆月樓的素菜包 鬆雲樓的八寶飯 南翔小籠 寧波湯糰和酒釀圓子等，都是游上海不可錯過的美味小點。外圍都是...
上海城隍廟有什麼好玩的上海城隍廟有什麼好玩的？去了城隍廟必須去哪裡看一下
這裡有城隍廟的平面圖,很全的.離開南京路還是有一段距離的，走過去可能半個小時左右，那裡燒香需要10元。城隍廟裡都是一些小的紀念品，小吃，小商品的批發，還有豫園這個景點。仿古建築，小商品 玩具，絲織品，用品應有盡有 小吃 南翔小籠湯包店，茶樓，上海小糖果，糕點，令琅滿目 人挺多，熱鬧。如果沒去過，可以...
上海城隍廟地鐵路線，到上海城隍廟 坐地鐵是幾號線 哪站到
坐地鐵1號線到漢中路站，換乘12號線到天潼路站，再換乘10號線到豫園站，走1號口出站步行到城隍廟 可以全程乘地鐵去！1號線到人民廣場，換8號線到老西門站，換10號線到豫園站下車，就到城隍廟了！路上需要多少時間，多少車票，就看你從1號線哪一站上車的了？乘坐 軌道交通10號線支線 航中路 新江灣城 上車...