1樓：白麵玫瑰
秦朝到宋朝真正以烹飪飲食為主的著作只有7部，其餘的為某些史料記錄的其中一卷。分別為：
飲食著作
1、南北朝時期，餘姚人虞宗《食珍錄》：
記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，「煬帝御廚用九牙盤食」，「謝傳有湯法」，「韓約能作櫻桃，其色不變」，「金陵寒具嚼著驚動十里人」，等等。
2、北魏，賈思勰《齊民要術》
《齊民要術》大約成書於北魏末年，是北朝北魏時期，南朝宋至樑時期，中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上最早的專著之一。是中國現存最早的一部完整的農書。
3、隋代，謝楓《食經》
此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主製成的菜餚，如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」等。
4、唐代，韋巨源《燒尾宴食單》
又名《韋巨源食譜》。是他在舉辦「燒尾宴」後留下的「食單」，是我們今天所能看到的宮廷與官府筵席較為齊全的食單。韋巨源在唐中宗景龍二年（7o8）「官拜尚書左僕射」時為敬奉中宗而舉辦的。
但這次「燒尾宴」的食單已不全，只留下了五十八種菜點的名稱及少量後人的註文。
5、宋代，陶谷《清異錄》
雜採隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。其中和飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類，共238條。文字具有消遣取樂的幽默風格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。
6、宋代，陳達叟《本心齋食譜》
宋代陳達叟著。全書記蔬食二十品類，均以蔬菜類名標目，每類後面都附有讚語，讚語簡括，均為十六字。還有「小引」說明其製法，或揭示其特點。
如「水團」條，製法是「秫粉色糖，香湯浴之。」贊文為「團團秫粉，點點蔗霜，浴之沉水，清甘且香。」
7、宋代，林洪《山家清供》
內容以素食為中心，包括當時流傳的104個食品，夾敘夾議，豐富多采。全書二卷，上卷列舉飲饌47種，下卷列舉飲饌57種。記述以素食為主，亦有少量的葷菜，選料大部分為家蔬、野菜、花果、糧米，也有取料於禽鳥、獸畜、魚蝦的。
用料儘管平常，但由於烹飪方法奇妙，同樣給人們以豐富的啟發和借鑑。
飲食卷章
1、《呂氏春秋》——本味篇
《本味篇》為《呂氏春秋》第14卷，記載了伊尹以「至味」說湯的故事。它的本義是說任用賢才，推行仁義之道可得天下成天子，享用人間所有美味佳餚，但在其中卻儲存了我國、也是世界上最古老的烹飪理論，提出了一份內容很廣的食單，記述了商湯時期天下的美食。它是研究我國古代烹飪史的一份很重要的資料。
2樓：匿名使用者
南朝宋，虞宗，《食珍錄》；北宋，陶谷，《清異錄》；隋，謝諷，《食經》；宋代陳達叟，《本心齋食譜》 ；南宋，《山家清供》；中國烹調理論的萌芽《周禮》、《禮記》；《呂氏春秋》的《本味篇》；黃帝內經-素問；南北朝《齊民要術》
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