1樓：我家有菜
祕製小滷蛋怎麼做？水下鍋，煮熟撈出過涼水，將它搖碎，加入適量水，加入辣椒八角花椒桂皮香葉，鹽生抽，燜30分鐘即可。
2樓：匿名使用者
滷製蛋滷製蛋，是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香滷料加工的
版蛋，叫五香滷蛋權；用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋；用滷蛋再進行燻烤出的蛋，叫薰滷蛋。滷製蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。
原料配方 雞蛋100枚 白糖400克 八角400克 桂皮400克 丁香100克 白酒100克 甘草200克 醬油1.25克
製作方法 1.將各種配料放入滷料鍋內，用水量以能將100枚雞蛋浸入為準。
2.先將鮮雞蛋洗淨，用水煮熟，剝去蛋殼，放進配製好的滷料鍋內，加熱滷製。滷製時，火力不宜大，應用文火滷製。這樣，能使滷汁慢慢地滲入蛋內，約1小時左右方可滷好。
食用方法 滷製蛋的食用，可以熟食，也可以冷食。通常以熱食香味濃厚，冷食多為出外旅遊隨身攜帶時食用。存放滷製蛋的容器或塑料袋，要清潔衛生，防止細菌和汙物沾染，引起腹瀉或食物中毒。
3樓：匿名使用者
第一步：先
bai把雞蛋煮半熟
du，蛋清凝固住zhi即可，因為這樣比較省
dao火專，然後剝掉蛋皮。
第二步：屬鍋裡放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關係），把糖化開就可以了。
第三步：滷蛋。 炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。（因為醬油裡有鹽，所以不要放鹽）
第四步：收汁。入味後開大火，把汁收幹，讓滷汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。
香噴噴的滷蛋就做好了，拌著小米粥，營養又健康，放在冰箱裡可以吃上三天。比買的鄉巴佬雞蛋還好吃的，而且沒有防腐劑呀。
4樓：匿名使用者
如果想自己在家制作滷蛋就要用家中製作的方法，很簡單
先把你要煮的雞蛋洗淨
專 然後放到煮蛋的鍋里加屬水水蓋住雞蛋 然後放適量的鹽、花椒、八角、醬油就可以了 然後放到火上煮 等水開後煮5分鐘 把火關小將雞蛋一個個輕輕敲打把外殼敲爛 多敲幾下沒關係 這樣味道比較容易滲進雞蛋裡去然後再煮5分鐘關火 這時還不能吃 需要泡一會讓味道充分的滲進雞蛋裡去 這樣就可以吃了 千萬不要放茶葉 雖然現在還有很多人用茶葉煮茶葉蛋 但是茶葉在水裡浸泡的時間長了會分泌出很多對身體不好的化學物質 請注意！！！！
5樓：匿名使用者
做法前面都介紹了 我只提醒 滷蛋滷的時間不要太長不然沒營養
鄉巴佬滷蛋，怎麼做鄉巴佬滷蛋，滷蛋的做法，滷
健康功效 雞蛋 潤燥 增強免疫力 護眼明目 草果 溫中 祛痰 截瘧 冰糖 和胃 健脾 潤肺止咳 食材用料 雞蛋20個 生薑片少許 蔥段少許 八角3個 桂皮少許 香葉少許 草果一個 冰糖少許 老抽少許 生抽少許 鹽適量啤酒一瓶 鄉巴佬滷蛋的做法 1.雞蛋洗淨。2.煮熟去殼。3.準備好配料。4.冰糖加水...
肉滷蛋怎麼做好吃，紅燒肉滷蛋的家常做法
主料腰條肉一塊 熟雞蛋 輔料白糖 料酒 香葉紅燒肉滷蛋的做法步驟 1.將肉切成麻將大小的塊。2.鍋燒熱，加白糖，小火熬至褐色的時候，把肉下鍋炒，不停地翻炒。3.鍋里加薑片蒜片蔥段炒香，加料酒老抽花椒大料香葉，加少量鹽和水4.大火燒開後，加雞蛋小火燉一個小時，至湯汁粘稠。步驟1.準備好材料。雞蛋可以換...
怎樣做滷蛋又香又好吃怎樣煮滷蛋又香又好吃
工具 原料 more 土雞蛋 10個 滷水料 1包 鹽 適量 醬油 適量 生薑 一塊 方法 步驟 1選雞蛋 雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。多圖2 配滷水滷水可以自己配，包括 桂皮 八角 小茴 甘草 花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一...