1樓：禾木由
金鯧魚。
金鯧魚俗名黃臘鯧、金鯧。該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。
金鯧魚為我國南方沿海名貴海產經濟魚類之一，其魚肉為白色、細嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺灣、海南等地人工已經育苗成功，養殖技術較為成熟。
2樓：匿名使用者
如圖 ， 雖叫鯧但並非鯧魚 應為 黃立鯧 也稱 金鯧魚 學名
鰺科 carangidae 鯧鰺屬 trachinotus 魚類
下圖為卵形鯧鰺 trachinotus ovatus ，俗稱 黃臘鯧、金鯧
卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披 小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構成狀似 鐮刀的圓形。
是暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海遊向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細嫩，味鮮美，為名貴的食用 魚類，唯產量不大 ，所以可作為海水餵養的物件。
一種扁扁的黃色的海魚叫什麼名字
3樓：
綠鰭馬面
來魨。綠鰭馬面魨自是外海暖溫性底bai層魚類，棲息於水深du50-120米的海區。東海zhi的馬面dao魨類常以本種為主，產量甚高，上海市場上也以綠鰭馬面魨為主，雜有不少黃鰭馬面魨。
喜叢集，在越冬及產卵期間有明顯晝夜垂直移動習性。雜食性，主要攝食撓足類、介形類、端足類等浮游生物，併兼食軟體動物及底棲生物。
4樓：匿名使用者
以下供參考
月眉蝶，
是一種珊瑚礁魚類 ，屬蝶魚科，性情溫和。
5樓：匿名使用者
如圖 ， 根據尾鰭有白copy邊之特徵判斷 並月眉蝶 即（新月蝴蝶魚） 應為
蝴蝶魚科 chaetodontidae 蝴蝶魚屬 chaetodon 魚類
下圖為 魏氏蝴蝶魚 chaetodon wiebeli ，俗稱 麗蝴蝶魚、黑尾蝶、美蝴蝶魚
體色為黃色為底，身上有許多自頭部後方斜向背鰭基底的橘色斜紋。頭部除了鰓蓋後下方有塊黃色區域和身上其他黃色區域相連外，其他為白色，具黑色寬眼帶。在背鰭起點之前的頭頂處有塊黑棕色鞍狀斑，其不和眼帶相連。
背鰭具黑色外緣，尾鰭白色，**有一黑色寬橫帶。背鰭硬棘12枚、軟條24至26枚；臀鰭硬棘3枚、軟條19至20枚。體長可達28釐米。
多棲息在沿岸的岩礁區，屬雜食性，以底棲小動物、藻類為食，其略尖的吻極適合啄食這些小動物。色彩鮮豔的觀賞性魚類，不供食用。
區別於 新月蝴蝶魚 chaetodon lunula （月斑蝴蝶魚）
金黃色,扁的.海魚的一種, 那是什麼魚啊
6樓：匿名使用者
紅杉魚，地方名：紅三魚、紅哥鯉、吊三魚、拖三魚、瓜三魚、黃肚魚金線、金線鯉，六齒金線魚。
一般體長19～31釐米、體重100～500克。眼大，脣厚、吻鈍尖，口稍傾斜，頭前無鱗。前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。
胸鰭尖長。 尾鰭分叉，尾鰭上葉不延長為絲狀。體側有二條淺藍色縱帶和5~6條淡黃色縱帶。
背鰭紅色，有黃色邊緣。
臀鰭白色，中間有一黃色條紋。 尾鰭紅色，上葉尖部黃色。 為廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底拖網漁業捕撈的魚類，俗稱「紅三」和「瓜三」，是南海重要經濟魚類。
魚肉豐厚，食用價值甚高，冰鮮、醃製和幹晒均可。
擴充套件資料： 做法準備材料：紅杉魚三條、西紅柿三個、生薑一塊1、首先將紅杉魚洗乾淨，瀝乾水備用；
2、然後西紅柿切開備用，生薑切片；
3、可以小蘇打抹一遍魚身，這樣煎出來的魚不會散，很脆。
4、煎至金黃，開始加水，一定沒過魚身；
5、水開後加西紅柿，生薑；
6、一直煮到湯變成奶白色，加點鹽；
7、這樣裝碗上桌即可食用。
7樓：匿名使用者
如圖 ， 赤鯮魚、
鋤齒鯛 學名
鱸形目 perciformes 鯛科 sparidae 鋤齒鯛屬 evynnis 魚類
下圖為 黃鋤齒鯛 evynnis tumifrons （黃犁齒鯛 、黃鯛 taius tumifrons）
與紅鋤齒鯛(evynnis cardinalis)極為相似，其差別如下：1. 背鰭第iv長度不及第v棘的2倍(紅鋤齒鯛超過3倍)；2.
魚體新鮮時，體側散在些許的鈷藍色小點(紅鋤齒鯛則有數列縱向且顯著的鈷藍色點狀線紋)；3.通常具有鋤齒(紅鋤齒鯛退化而不顯著，甚至沒有)。目前本屬(evynnis)的分類尚未完成，仍須再進一步研究。
以前所記載之赤鯮(dentex tumifrons)為黃背牙鯛dentex hypselosomus)或是阿部牙鯛(dentex abei)的誤鑑。
分佈於菲律賓、朝鮮、日本以及中國南海、臺灣海峽、東海、黃海等海域，屬於暖水性底層魚類。其主要棲息於潮流較為緩慢、水深90~120米以及底質為沙和泥沙質的海區。以初夏及秋季為盛產，是美味的高經濟魚種，碳烤、油炸、清蒸皆可。
8樓：匿名使用者
真鯛（pagrosomus major），硬骨魚綱，鱸形目，鯛科，真鯛屬。 地方名：加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭、紅立、王山魚、過臘、立魚。
清蒸真鯛
製作原料：
清蒸真鯛
真鯛1條，雞蛋2個，芹菜20g，紅椒10g，生菜3葉，薑汁少量，蔥。
調味 料：
鹽、胡椒粉、醬油45g，香油。
製作方法：
① 真鯛去魚鱗，洗淨後劃上幾刀，用鹽、胡椒、薑汁醃好後放到蒸鍋蒸熟
②雞蛋分蛋清跟蛋黃，各自煎成薄餅，切絲待用。
③ 芹菜洗淨後切5cm長的段用鹽水燙一下，然後用鹽和香油拌勻。紅椒切絲。
④鍋裡放油，油熱了之後放進真鯛兩面煎一下
⑤ 把真鯛擺好盤後把芹菜，紅椒，雞蛋絲塞到魚身的刀口裡
⑥上座時帶上用45g醬油，15g蔥末，15g蒜末，香油
調好的調味醬油。
燉真鯛配 料：真鯛一隻600g﹐牛肉100g﹐幹香菇3個﹐石耳4個﹐雞蛋2個﹐茼蒿40g﹐胡蘿蔔60g﹐辣椒絲少量﹐食用油﹑鹽各適量。
真鯛佐料：鹽1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺
燉真鯛牛肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切碎的蔥2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。
特 色：真鯛以具有清淡味道的白肉魚﹐歷來用於婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質﹐脂肪含量反而很低﹐而且由脂肪酸組成﹐因此﹐是優秀的營養食品。
操 作：
(1)真鯛去鱗﹐除內臟洗淨後在兩面以2cm間距劃出刀紋﹐並用備好的真鯛佐料調味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料調味﹐裝在真鯛的刀紋中。
(3)雞蛋分蛋清﹑蛋黃煎出來﹐切成骨牌形。
(4)泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。
(5)石耳泡在熱水裡除裡面的蘚苔切成骨牌形﹐用鹽﹑胡椒粉﹑香油拌勻。
(6)摘茼蒿﹐並切成4cm大小。
(7)胡蘿蔔切成骨牌形﹐用鹽水燙出來。以剩餘的牛肉做丸子。
(8)使真鯛的頭部向左﹐肚部向前﹐並裝辣椒絲和丸子放在燜鍋裡燜熟。
(9)等涼後把燉真鯛和準備好的調料配色放在碟子上
泡青梅汁烤鮮魚
材料：1條真鯛，蘇子葉絲1大勺，檸檬·青梅果肉絲各1/2大勺，鹽·胡椒粉·食用油若干，青梅沙司
做法：1．使用整條魚，先祛除魚鱗再取出內臟，在魚肚兩旁各割開口子放入鹽和胡椒粉。
2．少許的材料製作青梅沙司後在魚表面均勻的塗一下醃製2小時左右。
3．預熱過的平鍋上烤醃製的生魚，烤到魚皮變成金黃色時再放切絲的蘇子葉，檸檬和青梅果肉再烤一會後出鍋。
味道：因青梅特有的酸味祛除了生魚的腥味，吃起來真的是讓人回味無窮。
真鯛粥春﹑夏季在濟州道可以捕澇到大量的真鯛。因腥味少熬粥作為補養食品。真鯛粥是把濟州島特產真鯛和米真鯛粥放在一起熬的粥。
真鯛是一種高蛋白﹑低脂肪魚﹐含有豐富的維生素b1。並且﹐油性少易消化﹐把它作為患者恢復期的飲食比較好。
材料﹕真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小
做法：(1)淘米後泡2小時左右﹐並撈在筐裡除去水份。
(2)真調放足水熬熟。
(3)去掉真鯛的頭﹑骨﹑刺﹐並把肉放在湯裡。
(4)搗蒜﹐並把細蔥切成2～3cm大小。
(5)把泡好的米放在真鯛湯裡熬﹐熬熟後放細蔥及搗好的蒜。
(6)以鹽調味後﹐放香油。
9樓：匿名使用者
多種做法：：：(*^__^*) 嘻嘻……
材料：鯧魚1條、豆豉1大勺、姜少許、蔥兩棵、辣椒1棵
調味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：1、將鯧魚去腮與內臟，兩面切三刀，姜切成末，蔥切成段，辣椒切成圓片。
2、將老抽、酒與蔥、姜、辣椒、豆豉攪拌後，均勻抹在鯧魚的兩面，醃十分鐘左右。
3、把魚放入蒸盤中，醃料放在魚身上，上鍋用大火蒸十分鐘。
4、將2大勺香油加熱後，澆在蒸好的魚上即可。
檸檬魚材 料： 鯧魚700克。黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做 法：
①將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
②鯧魚洗淨抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
③把魚放入盤內，加水後，中高火6分鐘，取出後可用檸檬片裝飾。
煙燻鯧魚
材料】鯧魚1條、蔥3根、姜2片
（a）鹽1/2茶匙、酒1/2茶匙
（b）糖1大匙、開水2大匙
（c）香油少許
1. 鯧魚處理乾淨，在魚身上斜劃3刀，用調味料a塗抹均勻，放入蒸籠蒸熟取出。
2. 在鐵鍋內鋪一層錫箔紙，把拌勻好的薰料放在錫箔紙上，再放上鐵架，排上蔥、姜、鯧魚後蓋上鍋蓋，先以中火將鍋燒熱，待冒出白煙時調成小火。
3. 將調味料b淋在魚身上，抹上調味料c，置於盤中即可。
魚身要劃斜刀，蒸熟的魚才不會見骨，以免影響美觀。煙燻後魚會有些苦，可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。
一.煙鯧魚
滬菜肉質嫩，味鹹鮮，煙香濃郁。
鯧魚，蔥花，薑片，麴酒，醬油，精鹽，白糖，味精，飴糖，色拉醬，溼紅茶葉，赤砂糖，熟花生油。
將鯧魚刮鱗，去鰓，去內臟洗淨，用斜刀片成三段放在湯盤裡，加蔥花，薑片，麴酒，白糖，醬油，飴糖，味精，精鹽，浸債九十分鐘；用鐵絲網架一隻在網上抹熟花生油，然後將浸過汁的魚平放在鐵絲網上，放進烤箱烤十分鐘左右，再在爐里加茶葉與赤砂糖，關上爐門任其燃燒冒出濃煙，使鯧魚在爐內邊受熱邊煙燻，約六分鐘後，魚表面呈紅棕色，魚塊已熟取出，用油刷塗上熟花生油拼擺成整魚裝盤，盤子兩邊放色拉醬，供蘸食。
二.黨蔘鯧魚湯
配方：黨蔘20克 當歸10克 熟地15克 淮山藥25克 鯧魚500克 蔥20克 姜15克 紹酒20克 鹽5克 胡椒粉5克
製作：1．將鯧魚去鱗及內臟，洗淨；黨蔘切片，當歸切段，熟地切片，淮山切片；蔥切段，薑切片。
2．將炒勺置中火上，加素油50克，燒熱至六成熟時，加入清湯1500毫升。放入以上藥物及路魚、蔥、姜、紹酒、鹽，煮20分鐘即成。
食法：每日2次，食魚喝湯。
功效：滋陰養血，健脾固腎。
三.咖哩鯧魚
材料：油咖哩、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：將油咖哩拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽醃製2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、醃汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
四.白煮鯧魚
主菜：白鯧魚；
配菜：香菜、青紅尖椒、蔥、姜、蒜；
作料：生抽、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。
做法：1、白鯧魚清理乾淨，涼幹；
2、配菜洗淨切段備用；
3、起小油鍋炸香姜蔥蒜，下香菜，再將白鯧魚平鋪在配菜上面，加水沒過魚身，蓋蓋煮；
4、隔一會兒，將魚翻身，再煮；
5、到魚肉發白將熟，加作料調味；
6、入味後起鍋裝碟。
菜名：乾燒鯧魚
主料：鯧魚
輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜
調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉
操作：1、將魚洗淨，在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末；
2、將魚用醬油醃漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控淨油；
3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆在鯧魚上面，旁邊圍上熟的麵條即可。
主料 鯧魚1條（約500克）。
配料 肥豬肉25克，冬筍25克，榨菜20克，乾紅辣椒2個，蔥薑蒜共25克。
調料 花生油1000克（約耗50克），白油25克，辣椒油20克，白糖100克，精鹽3克，味精2克，料酒25克，清湯500克。
烹飪工藝：
1.將鯧魚去腮，開膛取出五臟，用清水沖洗乾淨，在魚身上每隔2釐米打上象眼花刀。把豬肉、冬筍、榨菜、幹辣椒均切成0.
6釐米大小的丁，蔥蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。 2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熱時，將魚抹上少許醬油下入油鍋內，炸至魚呈紅色時撈出。
3.炒勺內放入少許花生油，加入白糖25克，炒至糖呈深紅色時烹入清湯。另取一勺放入白油，加入豬肉、辣椒、蔥薑蒜、冬筍榨菜煸炒後，倒入湯汁中，再下入炸過的鯧魚，加入精鹽、白糖、料酒，蓋上蓋移至小火上燒至湯至將盡，魚兩面已燒透入味時，移至旺火上，加入味精，淋上辣椒油大翻勺裝盤即成。
風味特點： 色澤紅亮，魚肉鮮嫩，甜鹹香辣
請問這種魚叫什麼魚請問這種扁扁的魚叫什麼
中華沙鰍 中華沙鰍，學名 botia superciliaris g nther,1892 南方俗稱 穿金妹 為鰍科沙鰍屬的一種魚類，是中國的特有物種。是黃黝魚。為塘鱧科的魚類。主要生活於江河 湖泊 塘以及庫等緩流多水草處。該物種的模式產地在上海。這屬於淡水蝦虎魚的一種。蝦虎魚的種類有很多，大部分在...
請問這是什麼魚請問這是什麼魚？
這麼大的魚還是第一次見 如圖 魚骨 魚 並非鯪魚 學名 鯉科 cyprinidae 魚骨 屬 hemibarbus 魚類 具體哪種不知 下圖為 脣 魚骨 hemibarbus labeo 俗稱 重脣魚 勾鼻鯪 體延長，略呈圓柱狀，上頷具須一對。魚體略帶銀色金屬光澤，背部淡青色，腹部銀白色，尾鰭叉形。...
請問這是什麼魚，請問這是什麼魚？
如圖 沙光魚 學名 鰕虎魚科 gobiidae 復鰕虎魚屬 synechogobius 魚類 下圖為 矛尾復鰕虎魚 synechogobius hasta 俗稱 推浪魚 沙逛魚 地龍魚 天浪魚 光魚 是一年生暖溫性近海底層魚類，適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩 味道鮮美，生長迅速。在中國沿海均有...