1樓：ヾ提筆__抒寫
1、看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
2、看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
3、聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
2樓：
一般通過「望聞掂嘗」四種辦法來檢測核桃的好壞：
一「望」：看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果核桃的殼特別乾淨或者過白說明被硫磺薰過或者經過漂白液漂洗過的，由於核桃的殼並不是完全密封的，漂白粉水很容易進入核桃內部，危害人體健康；如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實，堅實沒有縫隙的為佳。
看核桃的斑紋，由於核桃的斑紋是在核桃生長過程中運送養料的，斑紋越多證明核桃吸收的營養越多，斑紋多且淺從而證明是好核桃。
二「聞」 ：好的核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水或漂白粉泡過了；如果核桃仁聞起來有異味，就說明核桃變質或被汙染。
三「掂」： 把核桃拿在手裡掂量掂量，同樣大小如果越重就說明核桃仁越飽滿，證明是好核桃，反之就說明仁子不飽滿，或者是空果。用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂洗過。
四「嘗」： 把核桃仁的黃皮剝開，如果有黃皮黏在手指上，就說明含油量高；反之就低。好的核桃，顏色亮白有光澤，果仁飽滿，味道甘甜，清香；反之顏色汙濁，核桃仁顏色深，沒有光澤，有黑斑嚐起來口感酸澀的則是品質不好的核桃。
3樓：sunny科爾沁
挑選核桃的技巧
1、看外殼
優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔淨，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損，裡面的果仁會受到汙染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且乾癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
3、看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
4、聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之後會影響健康。
4樓：夜夢薇
核桃選擇和鑑別竅門
相傳古時有一對夫婦，半百無子，經人指點歷經數年去西域得一果實，服用數月後妻有孕，得一子，後考取狀元。於是此果實的神奇功效在民間廣為流傳，其具有補腎益腦的作用，在《食醫心鑑》《食經》裡都有記載此果實的功效，這就是被譽為長壽果的核桃。
那我們挑選核桃的時候應該注意些什麼呢?且看無事不知的美食歐尼為您支招吧。美食歐尼建議，吃貨們可以用以下四種方法來鑑別核桃鐵優劣，一看，二摸，三聞，四聽。
一看，看核桃的顏色;表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
二摸，沉的比較好;用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
三聞，**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
四聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
5樓：匿名使用者
我選核桃的經驗。同樣的一堆核桃裡面。選擇手感比較重的。基本沒有乾癟，壞的核桃。這個方法很少買到壞的核桃。
6樓：匿名使用者
核桃怎麼吃法比較好？
買核桃的時候怎樣挑選？什麼樣的好？
7樓：day豬豬女俠
核桃以個大圓整，殼薄白淨的好。
選購技巧：
1、看花紋：看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。
2、嗅核桃：在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼並不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部，從而危害消費者的健康。
3、在手裡掂量掂量。拿核桃在手裡掂量掂量，如果核桃相對較重，十有**是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。
我見過好多個大的核桃，可裡面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃裡面的仁卻是飽滿的。
8樓：名字太難起了
挑選核桃的方法有：
1、看，看核桃的
顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實。
2、摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞，**核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
9樓：杯子的驕傲
天，這個答案這麼全，我估計我佔不了頂了。食用核桃看殼，看果仁。我也買過很多核桃的，覺得叮咚網賣的那種新疆核桃很好，拿起來我敲我家茶几感覺像雞蛋的聲音，剝開一整個的，40、50一袋吧，反正我這種工薪階層吃得起的這種就行了。
10樓：貳一先生
買核桃是玩兒還是吃啊? 品種多,**從幾元到上萬的都有,還要看你怎麼個打算和花消大小,才能幫你出個主意.
11樓：匿名使用者
不要買核桃皮兒，太白的核桃。可以挑一些薄皮核桃。也可以試吃一個如果口感很香甜那麼就是好核桃。
12樓：搜趣生活幫
怎麼挑選好核桃？記住這4個步驟，輕鬆挑到優質核桃，都學學吧
核桃的產地是什麼地方？什麼樣的核桃品質好？如何挑選？
13樓：鄭大一附中
核桃 北方bai都有吧
據《食療本
du草》中載：「zhi
常服令人能食，皮肉dao
細膩光滑，鬚髮黑澤，血脈專通潤。屬
」常食核桃可降低血清膽固醇，防治心血管病，對尿路結石和老年慢性支氣管炎也有良好療效。
黑核桃為落葉喬木，樹高可達30m，實生苗第1年主根可生長1.3m,3年可達9m。生長速度中等，木材材質堅硬優良。
黑核桃雌雄同株，實生苗結果遲，高枝嫁接第2年即可掛果。5年生樹單株結果可達10kg。高血壓、癌症、小兒佝僂等疾病有防治作用。
白皮核桃 補益藥,有助消化,補 氣血、治喘咳的作用選購核桃一般選些色澤光鮮（鮮褐色最佳）、手感較重的，漂白過的核桃表面較為白淨，但毫無光澤。
挑選紙皮核桃有什麼訣竅嗎？辨別是不是陳年核桃
14樓：核桃精品
挑選紙皮核桃，有以下幾個原則：
1、能夠認識品種最好，比如目前比較好的紙皮或者薄殼核桃品種有：溫185、遼核一號、香鈴、禮品2號等；
2、外觀一致：相同的核桃品種，外觀、殼厚、口感一致性強，就不至於出現「嚐了一個挺好、回來一吃不對」的尷尬；
3、辨別是否藥劑處理過：自然成熟的核桃，顏色自然，網路黑褐色、突出面黃白色，如果核桃的所有部位都是白色的，說明是化學處理過的，避而遠之為妙；如果果殼顏色黑暗無光，則可能是病害嚴重的核桃樹的果實，質量會很差；
4、是否陳年核桃（也就是你聞到的關鍵問題）：新核桃顏色清爽，紋理內的黑色與果殼的黃白色對比強烈、核桃殼不浸油、沒有油性反光，剝殼後，核桃仁光滑、無碎屑、掰開核桃仁幾乎純白色，口感清香；陳年核桃一般顏色暗淡、核桃紋理內部與其它部位顏色差異小、有的有油性浸出，核桃仁表面有的有碎屑、掰開核桃仁泛黃、口感不香或有異味（主要是哈辣味）。
等等，說了不少，希望對你和朋友們有幫助。
15樓：匿名使用者
可以到正規名氣大一點的，可以看看**的 八 嘴客
16樓：老徐家的靜靜兒
如果是在外面買的話可以讓他當場剝開一個試試
怎樣挑選新鮮的殺好的烏雞
1 看皮的顏色。烏雞的全身 均顯黑色。2 看肉色，烏雞的肌肉 內臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。3 看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑髮亮，骨質烏黑。最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞。第一，要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有...
挑選木瓜綠皮好還是黃皮好，木瓜是青的好還是黃的好
木瓜有兩種類bai型，一種du瓜身苗條，形狀大致似節zhi瓜或蒲瓜dao，人稱 木瓜公 它版瓜肉厚 權瓜籽少 汁水多而清甜。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄 瓜籽多 瓜汁稍少，人稱 木瓜婆 如果欲把樹上熟的新鮮木瓜作水果吃，最好選買 木瓜公 一般選木瓜的方法如下 買回的木瓜如果當...
怎樣挑選一本好的作文書,如何給孩子挑選一本合適的作文書
要好的作文,什麼 復地方都有制,不一定要好的作文書。任何作文都是以考試為目的的,所以我勸同學,還是以課本為主,熟悉課文的結構,思路,然後儘量利用手裡的資料,用不著專門去買什麼作文書。一定要買的話,就要針對考試的,如高考滿分作文,中考滿分作文等,認真思考作文的思路和結構。好作文不是寫出來的,是想出來的...