1樓：鳳悠閒
福壽魚蒸蛋
材料:福壽魚(1條，1斤左右)、土雞蛋(3只)、姜(5片)、蔥(1根)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、蒸魚醬油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法:1 將3只雞蛋打入碗裡，用空雞蛋殼盛3蛋殼涼開水倒入碗裡，用筷子順一個方向攪打15分鐘。
2 洗淨福壽魚，在魚背處橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
3 煮沸鍋內的水，在福壽魚的魚腹內塞入少許薑絲，放入鍋內大火隔水清蒸5分鐘。
4 取出福壽魚倒掉碟中湯汁，放回鍋內，將打好的蛋液倒入碟裡，加蓋再大火清蒸3分鐘，然後熄火。
5 熱鍋添入3湯匙油，爆香薑絲，放入蔥段和香菜段，倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖拌勻，澆在魚身上即可。
ps:1、福壽魚，又稱羅非魚、吳郭魚、非洲鯽，其肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，這種魚被稱為「不需要蛋白質的蛋白源」。
2、在市場買福壽魚時，可讓師傅將魚刮鱗剖腹去內臟，回來洗淨便可下鍋烹調。
3、福壽魚以紅燒、清蒸為宜，選購時挑選一斤左右的魚為佳，過大的福壽魚肉質較粗，泥腥味也重，味道也不夠鮮美。
4、如果魚重超過兩斤時，可將清蒸時間延長2～3分鐘，並在魚身下架兩根筷子，可使魚容易熟透，出鍋後把筷子撤出便可。
5、蒸魚醬油已有鹹味，除了魚還有水蛋，所以放多點蒸魚醬油也不會太鹹。以上~
2樓：糊塗毅軼
將調好味的魚放在打好並調好味的雞蛋盤子中，入蒸鍋蒸一會兒，待魚眼突出快掉時取出，灑一些蔥絲幹辣椒絲在上面，澆一勺開油，滴幾滴蒸魚豉油。味道好極了
蒸水蛋可以取什麼好聽的菜名
3樓：魏夢來
成功蛋(諧音)，望採納，謝謝！——(吃這成功蛋時叫客人細嚼慢嚥，才能成功哦)！@——
4樓：
出水芙蓉。因為蒸蛋有個別名叫芙蓉。
請教正宗粵菜清蒸魚的做法
5樓：匿名使用者
準備材料：小黃魚 2條、蔥絲 適量、薑絲 適量、料酒 1大勺、鹽 1小勺、蒸魚豉油 1大勺、紅椒絲 20克、食用油 1大勺。
一、小黃魚從肚子下側剪開一個口子，掏去裡面的內臟和腮，清洗乾淨。
二、小黃魚加鹽，蔥薑絲，料酒醃製30分鐘入味，如下圖所示。
三、將魚碗放入蒸屜中，然後放到燒開的蒸鍋內，大火足氣八到十分鐘。
四、魚剪開的地方翻出白色的肉，一般就說明魚熟了，把蒸好的魚移到魚盤裡，蒸魚的湯汁和蔥姜都不要。
五、在魚身上撒上紅椒絲，薑絲，大蔥絲，淋上適量蒸魚豉油。
六、炒鍋把適量食用油燒熱，然後澆在魚身上的配料上，這樣清蒸魚就已經完成了。
6樓：匿名使用者
做法一製作食材原料
7樓：匿名使用者
主料： 魚 (1條)
輔料： 姜 (1段) 生抽 (30ml) 鹽 (適量) 料酒 (適量)
準備好足夠的蔥姜。盤子裡面擺好蔥姜。如圖，左邊是蔥姜小段，一會兒塞進魚肚子裡。
右邊的盤子，中間是實蒸魚時壓在魚下面的，上邊的蔥姜段是實蒸魚時鋪在魚上面的，下邊的蔥姜段是虛蒸魚時再使用的。
魚洗乾淨肚子，分別在兩邊刮三條道道。(魚是低等脊椎動物，死後半小時，受刺激後，神經反射弧還會動。我一害怕就下手重了，大家別學我。)道道應該長一點，不需要那麼深……
把魚身上抹鹽和料酒，讓它壓著蔥姜段，再把蔥姜小段塞滿它的肚子，最後把一些蔥姜段鋪在它身上。醃製20+分鐘。
中大火蒸8-10分鐘。扔掉之前的所有蔥姜，把蒸魚的肉汁倒入小碗中，再重新鋪上新的蔥姜段。蓋上鍋蓋虛蒸5分鐘。
小碗裡是蒸魚的肉汁，加入30ml的生抽。倒入魚的兩側。
燒熱鍋，倒入20ml的油。最後把熱油淋在魚的身上。
小竅門：
1.抹鹽和料酒，主要是提高魚的鮮味和化去腥味。
2.一定要醃夠20分鐘甚至更久，這樣蔥姜入了魚裡面，既不腥，反而增加了鮮甜。
3.蒸魚的水不要倒，加入生抽裡，很甜哦。
4.最後的油必須是熱油，這樣好吃多了！
有個報菜名的，什麼燒雞燒鴨燒鵝，清蒸魚糖醋魚紅燒魚，一大串繞口令似的是怎麼說的謝謝！
8樓：爭霸天下第一關
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、滷煮鹹鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、燻雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、滷蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒；
銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒；
糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒；
鍋燒海蔘、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。
9樓：匿名使用者
10樓：銀湖鋁業職工
多吃幾次 就記住了
清蒸魚 八寶雞是怎樣做，八寶雞怎麼做
主料 嫩母雞一隻 約1500克 輔料 糯米50克 熟火腿25克 水發冬菇25克 乾貝25克。捅心蓮子30克 蝦米15克 嫩筍25克。精鹽6克 味精3克 紹酒15克 蔥結10克 薑片15克 溼澱粉15克。做法將雞宰殺，洗淨，斬去雞腳進行整雞出骨。將冬菇去蒂，洗淨，切丁。乾貝盛在碗中，加清水，100克，...
上面是工,下面是口,是個什麼字,上面一個工下面一個口是個什麼字
1 確實是 舌 異體字 2 漢典網舍字有提到 好像念hong音。上面一個 工 下面一個 口 是個什麼字 sh 舌 異體字 字義 1.人或動物嘴裡辨別滋味 幫助咀嚼和發音的器官。2.語言辯論的代稱。3.像舌頭的東西。4.鈴或釋中的錘。5.指箭靶兩旁上下伸出的部分。此字見於甲骨文,方國名,同邛,邛讀qi...
上面是石下面是足念什麼上面一個石字，下面一個足念什麼呀
只有這個字 躉 讀音 躉d n 整數 批。賣。整批地買進 貨。現 現賣。躉的釋義 囤積 貨物成批地買進或賣出 buyorsellwholesale 如 躉積 屯積 躉船 d nchu n landingstage pontoon 一種無動力裝置的矩形平底船,設在突堤或碼頭的盡頭且固定在岸邊,通常有浮...