1樓：春江水暖yx知
主料：五花肉（適合做紅燒肉的那種）茨菰（要去回皮）輔料：蔥姜答
蒜若干，蒜苗 胡蘿蔔
調料：料酒、老抽、香醋、糖、十三香。
製作1、先將肉在開水內氽一下，去掉些肉夾氣；
2、接著起油鍋，將肉與姜塊煸炒至變色；
3、再將茨菰倒進鍋內，淋上料酒和上好的醬油，加糖和少量的水，改文火燒至肉酥、加入胡蘿蔔菰熟；
4、最後再用大火收汁；
5、趁熱裝盆，並撒上些蒜花。
2樓：三東先生
茨菇燒肉可以放胡蘿蔔，下附詳細做法。
食材：五花肉：500g
茨菇：6個
胡蘿蔔回：200g
步驟：1、將答肉鑷去毛、洗淨後，在開水中焯至變色撈出。
2、再次鑷去剩餘的毛，沖洗乾淨後切成方塊。
3、茨菇颳去外皮、洗淨後也切成塊
4、胡蘿蔔切丁
5、鍋內用一小勺油滑一下，下蔥姜煸香。
6、倒進肉塊，再淋上一小勺料酒，煸至肉塊變色。
7、加一大勺半醬油。
8、加適量的開水和兩小勺糖。蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒30分鐘左右。
9、把茨菇和胡蘿蔔放進去。蓋上鍋蓋再次燒20分鐘左右。
10、下一小勺鹽和雞精調味。大火收汁後即可裝盤。
小竅門：
1、肉焯水後，有的殘留在皮裡的毛就出來了，會好鑷一點，而且發現焯過水的肉會熟的快一點，不過毛很少的肉，我一般不焯水的。
2、汁收到什麼程度隨自己，想拌飯吃可以留多一點汁。
3、老抽上色很深，放的時候要注意量，說實在的，這一次放的稍微有點多，因為以前一直用我們這產的醬油。
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