《農政全書》中《牧養》一卷談到什麼?《製造》一卷主要講什麼

2021-05-19 15:13:34 字數 5827 閱讀 5131

1樓:漫閱科技

《牧養》一卷。談到馬、驢、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蜂等家畜家禽的飼養技術。

《製造》一卷。主要講述釀製酒、醬、醋技術和各種食物的製作方法、房屋建築方法以及一些洗滌、收藏、修補方法。

《農政全書》介紹了哪些方面的內容?

2樓:廣西師範大學出版社

徐光啟,字子光,上海人。生於公元2023年4月24日,死於2023年11月8日,終年72歲。

徐光啟勤奮好學,靠堅韌不拔的毅力和事必躬親的精神,在農學、天文學、數學等方面,均作出了卓越貢獻。

徐光啟對我國科學技術發展所作的貢獻是多方面的,但他付出的勞動最多、取得成就最突出的還是對農學方面的研究。《農政全書》就是他畢生從事農學研究的見證。

《農政全書》是徐光啟以實事求是的科學態度,全面總結了我國2000多年來農業科學的成果,並吸收西方農業科學知識,寫成的我國古代的一部農業百科全書。

《農政全書》70多萬字,篇幅比北魏的《齊民要術》多7倍,比元代的王禎《農書》多6倍,所引文獻達230種。在我國古代農書中,它的篇幅之大,可稱空前。

《農政全書》共六十卷,分為農本、田制、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政十二目(或稱十二個大類)。

《農本》目,有《經史典故》、《諸家雜論》、《國朝重農考》三卷,為全書的總論部分。

《田制》目,包括《井田考》、《田制篇》兩卷,研究了歷代農業田畝制度。

《農事》目,分《營政》、《開墾》、《授時》、《占候》四部分,共六卷。《營政》是談田間管理的生產技術,分上、下卷;《開墾》也是上、下卷,為該目的重點。《授時》、《占候》是講氣象學的。

《水利》目,共有九卷,包括水利工程、農田水利和《泰西水法》三部分內容。「水利者,農之本也」,「無水則無田矣」,這是徐光啟農田水利建設的指導思想。《泰西水法》是他翻譯的水利專著。

《農器》為四卷,是專論農業生產工具的製造和使用方法的,並附有圖譜。

《樹藝》目共六卷,分為谷、(luǒ)、蔬、果四部分,是講穀物、瓜果、蔬菜種植物方面的。

《蠶桑廣類》目,分為「木棉」和「麻」兩卷,是講木棉、麻類(苧麻、**、檾麻、葛麻)的種植和利用的。

《種植》目,分為四卷,有《種法》、《木部》、《雜部》三部分內容。《木部》講述了榆、鬆、烏桕、漆等30種樹木的栽植方法;《雜部》分上、下兩卷,講述竹、菜、菊、紅花、紫草等20餘種植物的栽培方法。

《牧養》和《製造》各一卷。前者談馬、牛、豬、羊等家畜的牧養,以及養狗、養貓、養魚、養蜂的方法;後者介紹了鹽、醬、醋、鹹菜等的製作方法。

《荒政》為全書的最後一目,分為《備荒總論》、《備荒考》、《救荒本草》、《野菜譜》等幾個部分,共十八卷,佔全書近1/3,足見作者用心之良苦。

《屯墾》、《水利》、《荒政》三項,則是全書的重點,體現了他屯墾立軍、水利興農、備荒防災、發展農業的思想,也是他當時用來振興農業的三項政治措施,這是《農政全書》不同於其他農書的顯著特點之一。書名也可能由此而來。

徐光啟寫《農政全書》,雖然重於農政,但他也沒有忽視科學技術。在本書中,他對這一時期的農業生產經驗作了全面的總結。其主要貢獻有:

(1)系統地總結了棉花、甘薯的栽培經驗。棉花栽培上,他總結了「精揀核、早下種、深根短稈、稀科肥壅」14字訣的經驗;在甘薯上,他總結了甘薯的農藝特點,提出了「甘薯十三勝」。同時,介紹了各種無性繁殖的方法和用種子繁殖的設想。

(2)系統地總結了蝗蟲的生活史,提出了清治蝗蟲滋生地來**蝗害的設想和其他撲滅蝗蟲的方法。

(3)介紹了西方科學知識。如在農田水利上介紹「泰西水法」便是一例。因此,徐光啟及其《農政全書》在我國農業科學技術史上,具有最早傳播西方近代科學知識的歷史地位。

《農政全書》主要寫的是什麼?

3樓:易書科技

《農政全書》是明末傑出的科學家徐光啟集古代農業科學之大成的著作。徐光啟的科學成就是多方面的,但他一生用力最勤、收集最廣、影響最深遠的還要數農業與水利方面的研究。

《農政全書》分為12目,共60卷,50餘萬字。包括:農本3卷;田制2卷;農事6卷;水利9卷;農器4卷;樹藝6卷;蠶桑4卷;蠶桑廣類2卷;種植4卷;牧養1卷;製造1卷;荒政18卷。

該書選輯了我國曆代的和當代的農業文獻,包括他自己翻譯的《秦西水法》,並對這些文獻做了選擇、整理、批判和補充;記載了當時當地老農的生產經驗和技術;記錄了徐光啟關於農業方面的專門論述。

《農政全書》的重點在開墾、水利和荒政等幾項,篇幅佔全書一半以上。這幾項農政在過去農書中都沒有系統敘述過。其中「水利」門共9卷,既有徐光啟自己系統總結的關於農田水利的理論,也有選編前人的關於蘇淞、浙江、黃河流域以及雲南等地水利問題的具體論述。

而尤以他提出的用水五法最為重要,即:用水之源,就是泉之利用;用水之流,就是怎樣利用河、塘、浦、徑、浜的各種水流;用水之瀦,就是利用湖泊等積聚的水;用水之委,就是利用大海的潮汐以及島嶼、沙洲之水;所謂作原作瀦以用水,就是鑿井、挖塘、作水庫等辦法。

《農政全書》既不厚古薄今,也不重外輕中;既重視民族遺產,又不排斥外來經驗,基本上囊括了古代農業生產和人民生活的各個方面,而其中又貫穿著徐光啟的治國治民的「農政」思想,這是前代農書所鮮見的。

可以說,《農政全書》是徐光啟把中國曆代農書的精華、廣大勞動人民的生產經驗、歐洲的先進科學知識以及自己長期研究的成果融合起來的一部農業科學鉅著。後人把它同《汜勝之書》、《齊民要術》、《陳旉農書》和《王禎農書》並列在一起,稱為我國古代五大農書。300多年來,《農政全書》不但在國內一再印行,而且還傳到國外,獲得好評。

直到今天,這部書對我國的農業生產發展仍有極其重要的價值。

農政全書的具體內容 5

4樓:上善若水

《農政全書》基本上囊括了古代農業生產和人民生活的各個方面,而其中又貫穿著一個基本思想,即徐光啟的治國治民的「農政」思想。

《農政全書》共60卷,內容巨集富,計有農本、田制、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政等12目。全書既大量考證收錄前代有關農業的文獻,又有徐氏自己在農業和水利方面的科研成果和譯述,堪稱為當時祖國農業科學遺產的總彙。 徐氏編撰《農政全書》的主導思想是「富國必以本業」,所以他把《農事》三卷放在全書之前。

其中《經史典故》引經據典闡明農業為立國之本;《諸家雜論》則引諸子百家言證明古來以農為重;此外兼收馮應京《國朝重農考》,其意皆在「重農」。徐光啟的「農本」思想,不但符合泱泱農業大國既往之歷史,而且未必無補於今時。當前,農業問題和農民問題仍然是國家決策的重要內容。

從這一點出發,徐光啟的「農本」思想仍有合理因素可取用於現時。

5樓:陽光0曌

《農政全書》共六十卷,近六十萬字。全書內容分為農本、田制、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政等十二門,輯錄古代與當時農業文獻二百二十九種,加以評註,介紹中外農業生產技術與經驗。全書十分之九是對歷代農書的輯錄,但輯錄並非原封不動地照搬,而是有選擇地增刪或修改。

全書僅有十分之一為徐光啟自己撰寫,但它是全書最精彩的部分,是徐光啟在總結和分析歷代農學資料及生產經驗的基礎上,結合他自己親身實踐的心得,對傳統農學的豐富和發展。

《農政全書》對發展農業生產的政策、制度、實施措施等進行了專門論述,尤其突出了屯墾、水利和荒政三方面的內容,這是以前農書從未有過的,也表明徐光啟認識到了**的行為對農業生產的重要性。徐光啟認為,農業生產的政策和措施是否得當,對農業生產的順利進行具有重大的意義。因此,他在《農政全書》中提出了「農本」的思想,指出農業生產是「生民率育之原,國家富強之本。

」全書的編著也正是圍繞這一主題進行的。《農政全書》在學術思想上,注意破除迷信,反對保守,提倡引進新品種和良種。對於當時剛從國外引進的甘薯,徐光啟指出它有十三大優點,主張大力推廣。

徐光啟認為,水利為農之本,無水則無田。當時的情況是,一方面西北方有著廣闊的荒地棄而不耕;另一方面京師和軍隊需要的大量糧食要從長江下游啟運,耗費驚人。為了解決這一矛盾,他提出在北方實行屯墾,屯墾需要水利。

他在天津所做的墾殖試驗,就是為了探索扭轉南糧北調的可行性問題,以藉以鞏固國防,安定人民生活。這正是《農政全書》中專門討論開墾和水利問題的出發點,從某種意義上來說,這也就是徐光啟寫作《農政全書》的宗旨。 但是徐光啟並沒有因為著重農政而忽視技術,相反他還根據多年從事農事試驗的經驗,極大地豐富了古農書中的農業技術內容。

例如,對棉花栽培技術的總結,古農書中有關的記載最早見於唐韓鄂的《四時纂要》,以後便是元代的《農桑輯要》和王禎《農書》,但記載都很簡略,僅有寥寥數百字而已。明代王象晉《群芳譜》中的「棉譜」,約有2000多字,比之略晚的《農政全書》卻長達6000多字,可謂後來居上。該書系統地介紹了長江三角洲地區棉花栽培經驗,內容涉及棉花的種植制度,土壤耕作和豐產措施,其中最精彩的就是他總結的「精揀核,早下種,深根,短幹,稀科,肥壅」的豐產十四字訣。

從農政思想出發,徐光啟非常熱衷於新作物的試驗與推廣,「每聞他方之產可以利濟人者,往往欲得而藝之」。例如當徐光啟聽到閩越一帶有甘薯的訊息後,便從莆田引來薯種試種,並取得成功。隨後便根據自己的經驗,寫下了詳細的生產指導書《甘薯疏》,用以推廣甘薯種植,用來備荒。

後來又經過整理,收入《農政全書》。甘薯如此,對於其他一切新引入、新馴化栽培的作物,無論是糧、油、纖維,也都詳盡地蒐集了栽種、加工技術知識,有的精彩程度不下棉花和甘薯。這就使得《農政全書》成了一部名副其實的農業百科全書。

通觀全書不難發現《農政全書》系在對前人的農書和有關農業的文獻進行系統摘編譯述的基礎上,加上自己的研究成果和心得體會撰寫而成的。徐光啟十分重視農業文獻的研究,大而經綸康濟之書,小而農桑瑣屑之務,目不停覽,手不停筆。"據統計,全書徵引的文獻就有225種之多,可謂是「雜採眾家」。

然而徐光啟摘編前人的文獻時,並不是盲目追隨古人,賣弄博雅,而是區分糟粕與精華,有批判地存錄。對於一些迷信之流,往往闕而不錄,對於已收錄的文獻,也多采用「玄扈先生曰」(即今日之編者按)形式,或指出錯誤,或糾正缺點,或補充其不足,或指明古今之不同,不可照搬。但這還不是玄扈先生的目的。

真正的目的在於「著古制以明今用」。 例如,他把中國歷史上從春秋到元朝所記載的111次蝗災發生的時間和地點進行了分析,發現蝗災「最盛於夏秋之間」,得出「涸澤者蝗之原本也」的結論。他還對蝗蟲的生活史進行了細緻的觀察,並提出了防治辦法。

徐光啟就是在大量摘引前人文獻的同時,結合自己的實踐經驗和數理知識,提出獨到的見解,這些也多以"玄扈先生曰"的形式出現。例如,在書中徐光啟用大量的事實對"唯風土論"進行了尖銳的批判,提出了有風土論,不唯風土論,重在發揮人的主觀能動性的正確觀點。對引進新作物,推廣新品種,產生了重大的影響,起了很大的推動作用。

據統計,徐光啟在書中對近80種作物寫有「玄扈先生曰」的註文或專文,提出自己獨到的見解與經驗,這在古農書中是空前絕後的。

萬曆三十五年(2023年)至三十八年(2023年),徐光啟在為他父親居喪的3年期

間,就在他家鄉開闢雙園、農莊別墅,進行農業試驗,總結出許多農作物種植、引種、

耕作的經驗,寫了《甘薯疏》、《蕪菁疏》、《吉貝疏》、《種棉花法》和《代園種竹

圖說》等農業著作。萬曆四十一年(2023年)秋至四十六年(2023年)閏四月,徐光啟

又來到天津墾殖,進行第二次農業試驗。天啟元年(2023年)又兩次到天津,進行更大

規模的農業試驗,寫出了《北耕錄》、《宜墾令》和《農遺雜疏》等著作。這兩段比較

集中的時間裡從事的農事試驗與寫作,為他日後編撰大型農書奠定了堅實的基礎。

天啟二年(2023年),徐光啟告病返鄉,冠帶閒住。此時他不顧年事已高,繼續試

種農作物,同時開始蒐集、整理資料,撰寫農書,以實現他畢生的心願。崇禎元年

(2023年),徐光啟官復原職,此時農書寫作已初具規模,但由於上任後忙於負責修訂

曆書,農書的最後定稿工作無暇顧及,直到死於任上。以後這部農書便由他的門人陳子

龍等人負責修訂,於崇禎十二年(2023年),亦即徐光啟死後的6年,刻板付印,並定

名為《農政全書》。

整理之後的《農政全書》,「大約刪者十之三,增者十之二」,全書分為12目,共

60卷,50餘萬字。12目中包括:農本3卷;田制2卷;農事6卷;水利9卷;農器4卷;樹

藝6卷;蠶桑4卷;蠶桑廣類2卷;種植4卷;牧養1卷;製造1卷;荒政18卷。

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