1樓：臧澤叔學文
我這幾天也正在泡筍乾，用的溫水，每天換兩次水，兩天之後還是有顏色。不過沒關係，煙燻過的，肯定有顏色。泡開後，用水焯一下，切絲備用。
2樓：love顏家
農家那種筍乾泡發顏色是這樣的，一般4月剛晒的不明顯，但是下半年的筍顏色很深 水泡後水很深顏色換幾次水就好了 筍特別香，正常的。
3樓：匿名使用者
筍乾一般就是有一點兒微黃的，沒事兒。不過如果水也被染得比較深黃，那就有問題
筍乾變黑了，泡水後變黃了。能吃嗎? 20
4樓：匿名使用者
不建議吃發黑的筍乾。
筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，已經發生了質變。如果筍乾裡面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的。
好的筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，***的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
5樓：匿名使用者
這是筍乾氧化變黑而以，泡水後，就會退出黑色，能吃。加藥的筍乾不會變色，那個才要注意
6樓：楊老將
筆者所說的筍乾，就這色相吃是不成問題的，但為了安全起見，筆者可以把帶黑色部分削掉更為妥當。
7樓：123嗨嗨
發黑最好不吃，一般都是黃白色d
8樓：羊魚鮮
不能，因為上含有黴菌。對人體有害。
竹筍乾怎麼泡出的水發黃
9樓：小海星
正常的情況下，幹竹筍就是發黃的。可是央視的每週質量報告裡說過這個幹竹筍的加工商加了硫磺的問題。有兩種分辨方法：
1、從氣味上：加了硫和硝亞的筍乾帶有一股刺鼻的酸味。好品質的筍乾是筍臭味裡帶有一股清香，這臭味經過水發泡就消失了。
2、從發泡後特徵上：這是一個最容易區別的方法。把筍乾放到水裡去煮，煮得越久越容易辯認。
有硫的筍乾在水裡煮久了筍尖部位會起糊或爛掉，煮的水也會變濁，且鍋裡會帶有異味。沒硫的筍乾不管你煮多久都不會糊，且發好的筍帶有彈性，還有一股濃郁的筍香味。
筍乾有黑、白、黃渣一樣的東西正常嗎 5
10樓：學霸
筍乾表面有白色物質是非常正常的你買是地農家的筍乾了 那白色叫筍箾 只有制筍乾時沒有加任何東西才有這個白色。煮的時候先浸泡，然後洗乾淨就好了。
11樓：匿名使用者
那是真正農家無任何新增劑，而且是煮得比較久後純天然晒乾的，（煮得時間越久對胃腸的影響越少）所有山裡人自己家有筍乾的人都懂得，所以放心吃吧。不明真相的人都害怕是壞了的。
12樓：匿名使用者
沒有！發黴了！
劣質筍乾！
還是少吃為好！！
13樓：匿名使用者
不正常。除非是長蟲或是發黴才由黃炸那個東西。建議你不要吃。吃了有害身體。除非這個是自己自己家裡弄的。
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