1樓：匿名使用者
博山菜歷史悠久，是魯菜菜系的重要代表，到了明清兩代逐步形成了獨具風味的「山東博山菜」品牌，民間廣泛流傳著「待要吃好飯，圍著博山轉」的說法。 博山人對吃很講究，廚藝自然不一般，祖祖輩輩傳下來的手藝還在家家戶戶的廚房裡傳承著，有名的菜餚更是數不勝數。 博山人的廚藝都是上一帶親手傳下來的，在博山沒有什麼專門的廚藝學校，要學到真正的博山菜只能是有博山血統 的人才有這造化。
有一句話是這麼說的：「博山男人半把刀」博山有許多菜做得很講究，比如說蘇魚鍋，用魚肉、豬肉、海帶、骨頭、白菜、豆腐、藕七種材料，用慢火煮三四個小時才能做好，堪稱博山人的看家菜了。博山菜向來不太注重外觀，大概這也與博山人的性格有關吧，更注重內在的實用性。
有個笑話不得不說，有個博山小夥到北京的一家飯店打工，服務員進來說，前面有個人點了一個雜魚湯，小夥說這肯定是博山人來了，過了一會，服務員又進來說，那人又要了一個雜魚湯，小夥說這是博山人來了，過了一會服務員又進來說，那人還要一個雜魚湯，小夥說，我得出去看看，是不是俺爹來了。 http://sd001.
2樓：通瑞才天欣
博山特色菜
博山炸肉、八寶飯、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮湯、爆炒肉片、炸春捲、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子
3樓：匿名使用者
博山特色菜—古往今來「四四席」。
一般用於婚宴，經濟實惠。四乾果、四鮮果寓意「喜結連理、早生貴子」。四冷拼、四行件、四大件等令人目不暇接，充滿東方飲食文化和民族風情。
傳統四四席：
四乾果：開心果、桑腎花生、香蕉片、杏核
四鮮果：葡萄、石榴、蓮蓬、聖女果
四面點：點心兩種 、**餅、小火燒
四冷盤：醬牛肉拼杭幫蘿蔔、櫻桃鳳骨拼珊瑚菜、客家鹹魚拼海米凍粉、醬豬手拼祕製山野菜
四大件：魚肚蔘湯、開片蝦拼山蠍、博山豆腐箱、糖醋鯉魚（炸肝尖、松鼠魚、炸春捲、香酥雞）
四行件：爆炒腰花、酥炸小公雞、熗蹄筋、拔絲粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山藥）
四扣碗：三鮮蛋包、歐底魷魚、扣牛肉、紅燒瓦塊魚（汆裡脊、汆蹄筋、密汁八寶飯、歐底海蔘）
全素四四席：
四乾果：開心果、無花果、腰果、杏核
四鮮果：葡萄、石榴、蓮蓬、李子
四面點：點心兩種 、**餅、素火燒
四冷盤：素薰肝拼杭幫蘿蔔、素薰魚拼珊瑚菜、素鳳爪拼海米凍粉、素蝦拼祕製山野菜
四大件：乾燒大蝦、鐵板牛扒、雷音回鍋肉、松子脆皮魚（椒鹽大蝦、鐵板肥牛、蜜汁海洋魚、五柳素魚）
四行件：荷蘭豆炒豬腸、火焰豆腐、香酥魚排、xo醬爆雞片（時椒百合辣腸、xo醬爆雪螺、荷香蒸雞、家常素火腿）
四扣碗：清燒蘑菇球、板粟燒肉、水煮雞肉腸、一往情深（紅燒獅子頭、濟公紅燒肉、養生海蔘羹、清燉素燕丸）
時尚四四席：
四乾果：棗、花生、栗子、開心果
四鮮果：葡萄、桂圓、蓮蓬、聖女果
四面點：點心兩種 、花捲、油餅
四冷盤：醬牛肉拼杭幫蘿蔔、櫻桃肉拼薑汁脆藕、松花蛋拼拌凍粉、卷尖拼祕製山野菜
四大件：蔥燒蔘湯、鹽水大蝦、蒜香肘子、紅扒全雞（竹籤大蝦、幹炸小雞、肘子海蔘、膠東鹹跋魚）
四行件：蔥油多寶飯、博山豆腐箱、香菠肉、香酥兔腿（清蒸美國魟魚、酥炸春捲、糖醋咕咾肉、紅燒排骨頭）
四扣碗：四喜丸子、珍珠蛋包、龍皇太子羹、八寶甜飯（紅燒獅子頭、土豆牛腩煲、八珍豆腐煲、蜜汁棗栗子）
4樓：匿名使用者
豆腐箱 炸藕盒 蘇鍋 這是我們這常吃的博山菜
博山哪個飯店博山菜好吃？
5樓：館c魚
1、海夢圓
2、小城味道
3、博山
一家人4、鴻燕食府
5、萬盛園
6、博山特色菜：
八寶飯、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮湯、爆炒肉片、炸春捲、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子。
7、博山四四席：
其產生，究其源淵，很有可能是從"燕翅席"、"全羊席"的上菜程式上演變而來的。它的形成，有資料可查的應首推博山"聚樂村"。據《博山區志·人物》記載:
"……王廣鏞，博山人，是一位頗有名望的廚師，2023年夏，他與欒玉琢合作在博山創辦聚樂村飯店。欒玉琢任經理，精通北京公館菜的製作工藝;王廣鏞任副經理兼紅白兩案，通曉濟南飯館菜的烹製方法，兩人珠聯璧合，在長期的烹飪實踐中，創造出一大批具有博山特色的飯菜品種和受人歡迎的筵席格局……四四席(四冷盤、四行件、四大件、四飯菜)的格局，自他們首創以來，歷經70餘年仍為廣大群眾所採用。"《顏山廣記》也有介紹:
"博山過去盛行三臺席，即六碟、六小碗、三大件，'聚樂村'在此基礎上，改進為四四席，即四盤、四碗、四行件、四大件、四花和兩道點心。"
6樓：匿名使用者
海夢圓，小城味道，博山一家人，鴻燕食府，萬盛園這幾個都不錯。
華僑城東聶記私房菜，萬傑路中段往北的吳記金牌菜館，西班牙風情街西頭，博山菜餚店，原大化纖有一家，不知道搬**去了。你找不著這些，也可以去公和館，或者那個百老匯旁邊的四四席。
博山四四席，亦屬北方菜式的範疇，又不失魯菜特色，既有地方性的特色，又有魯菜的文化內涵。
博山特色菜：八寶飯、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮湯、爆炒肉片、炸春捲、博山酥鍋、博山香腸、博山燴菜、博山丸子。
博山四四席無論是從筵席的內容或者是上菜程式都比較講究，特別是筵席上大件前的每一道程式，都配有相應的"喝頭"。所謂"喝頭"，實為飲品。
如上四手碟或四乾果時飲品為茶水，之後上四點心，飲品隨之改為杏仁茶;一邊吃一邊喝，這是酒前墊墊肚子，以免空腹喝酒;上四鮮果時飲品就要用紅酒來代替了，這是墊底酒，預示著酒席即將開始，這種喝法點到而已，很快便結束。
博山四四席中的盛器比較講究，盛器不僅僅體現在宴席的整體效果上，而且還是區分大件或行件的重要標誌之一。一般10寸湯盤和10寸以上的(包括10寸)平盤裝菜為大件;8寸平盤一般只盛冷盤;8寸湯盤就是行件。端菜上桌，懂行的人不看菜，只看"窯貨"就知道這是大件或是行件，這也是博山四四席的地方特色之一。
7樓：匿名使用者
他們說的地方都偏的很
中低檔 你可以去白虎山路上的延亮水餃 炒菜很不錯裝修不錯但很實惠！ 就在新車站旁邊
在隨意點你可以去周邊的小家庭返點 也是臥虎藏龍 好多高手在其中他們說的地方都偏的很
中低檔 你可以去白虎山路上的延亮水餃 炒菜很不錯裝修不錯但很實惠！ 就在新車站旁邊
在隨意點你可以去周邊的小家庭返點 也是臥虎藏龍 好多高手在其中
博山特色菜有哪些！
8樓：匿名使用者
四冷盤：醬牛肉拼杭幫蘿蔔、櫻桃鳳骨拼珊瑚菜、客家鹹魚拼海米凍粉、醬豬手拼祕製山野菜
四大件：魚肚蔘湯、開片蝦拼山蠍、博山豆腐箱、糖醋鯉魚（炸肝尖、松鼠魚、炸春捲、香酥雞）
四行件：爆炒腰花、酥炸小公雞、熗蹄筋、拔絲粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山藥）
四扣碗：三鮮蛋包、歐底魷魚、扣牛肉、紅燒瓦塊魚（汆裡脊、汆蹄筋、密汁八寶飯、歐底海蔘）
9樓：匿名使用者
有。。。。。。。。。。。。。。菜名:巢湖白米蝦 原料：
白米蝦半斤，小胡蘿蔔一根，小萵苣一根，杏鮑菇一根調料：薑絲，蔥絲，料酒，鹽 做法：1).
白米蝦洗淨，瀝乾，杏鮑菇對剖後切片(如果小就不用對剖)，萵苣和胡蘿蔔切圓片。2).鍋裡放色拉油，蔥薑絲放入爆香後加入白米蝦，扁炒後放入料酒，加入適量的水燒開(有高湯就更好了)3).
放入所有附料，燒開後再小火燒2～3分鐘，放鹽調味，ok啦。 這些
10樓：智汀蘭赤裳
博山特色菜—古往今來「四四席」。
一般用於婚宴，經濟實惠。四乾果、四鮮果寓意「喜結連理、早生貴子」。四冷拼、四行件、四大件等令人目不暇接，充滿東方飲食文化和民族風情。
傳統四四席：
四乾果：開心果、桑腎花生、香蕉片、杏核
四鮮果：葡萄、石榴、蓮蓬、聖女果
四面點：點心兩種
、**餅、小火燒
四冷盤：醬牛肉拼杭幫蘿蔔、櫻桃鳳骨拼珊瑚菜、客家鹹魚拼海米凍粉、醬豬手拼祕製山野菜
四大件：魚肚蔘湯、開片蝦拼山蠍、博山豆腐箱、糖醋鯉魚（炸肝尖、松鼠魚、炸春捲、香酥雞）
四行件：爆炒腰花、酥炸小公雞、熗蹄筋、拔絲粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山藥）
四扣碗：三鮮蛋包、歐底魷魚、扣牛肉、紅燒瓦塊魚（汆裡脊、汆蹄筋、密汁八寶飯、歐底海蔘）
全素四四席：
四乾果：開心果、無花果、腰果、杏核
四鮮果：葡萄、石榴、蓮蓬、李子
四面點：點心兩種
、**餅、素火燒
四冷盤：素薰肝拼杭幫蘿蔔、素薰魚拼珊瑚菜、素鳳爪拼海米凍粉、素蝦拼祕製山野菜
四大件：乾燒大蝦、鐵板牛扒、雷音回鍋肉、松子脆皮魚（椒鹽大蝦、鐵板肥牛、蜜汁海洋魚、五柳素魚）
四行件：荷蘭豆炒豬腸、火焰豆腐、香酥魚排、xo醬爆雞片（時椒百合辣腸、xo醬爆雪螺、荷香蒸雞、家常素火腿）
四扣碗：清燒蘑菇球、板粟燒肉、水煮雞肉腸、一往情深（紅燒獅子頭、濟公紅燒肉、養生海蔘羹、清燉素燕丸）
時尚四四席：
四乾果：棗、花生、栗子、開心果
四鮮果：葡萄、桂圓、蓮蓬、聖女果
四面點：點心兩種
、花捲、油餅
四冷盤：醬牛肉拼杭幫蘿蔔、櫻桃肉拼薑汁脆藕、松花蛋拼拌凍粉、卷尖拼祕製山野菜
四大件：蔥燒蔘湯、鹽水大蝦、蒜香肘子、紅扒全雞（竹籤大蝦、幹炸小雞、肘子海蔘、膠東鹹跋魚）
四行件：蔥油多寶飯、博山豆腐箱、香菠肉、香酥兔腿（清蒸美國魟魚、酥炸春捲、糖醋咕咾肉、紅燒排骨頭）
四扣碗：四喜丸子、珍珠蛋包、龍皇太子羹、八寶甜飯（紅燒獅子頭、土豆牛腩煲、八珍豆腐煲、蜜汁棗栗子）
11樓：求秀愛池靜
山東淄博人對於過年(春節)，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重--早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一種菜是必不可少的，那就是著名的「博山酥鍋」。
博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思--家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂「窮也酥鍋，富也酥鍋」，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。比如
你家富有，可以整雞整魚的做進去，他家條件差，可以把些魚頭魚尾，碎肉即架什麼的做進去，也叫「酥鍋」，來客人了，盛上一盤：嚐嚐俺家酥鍋！所以有「家家做酥鍋，一家一個味」之說。
很多外地人都知道有這麼一道名菜，但也有很多人沒吃過。原因是這道菜做法挺麻煩的，平時很少有人做，只有到了過年，才是家家做酥鍋的日子。但這道菜還是被吃過的人念念不忘，逐漸的向外地傳播開來，先是博山所在的淄博市，又隨著交通的發達，逐漸傳播到山東其他地方或者更遠的地方……
到了大家都脫貧以後，博山酥鍋逐漸的形成了比較統一的做法，再後來，就形成了加工產業，使用真空包裝，裝袋賣到全國各地。好多人吃過，說真是一絕！好多人想學著做可就是做不出那個原味。
而博山人是不屑於吃袋裝的，他們說那是工業化食品，不夠正宗。
正宗博山酥鍋怎麼做呢
材料 魚丸適量 甜不辣適量 蝦適量 魷魚圈適量 土豆適量 藕片適量 香菇適量 芹菜適量 木耳適量 土豆片適量 油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 麻辣香鍋調料適量。1 將準備好的食材放進鍋裡面焯一下，即可撈出。2 起油鍋，先將麻辣香鍋的料全部放進去爆炒，如圖所示。3 然後把焯好的食材和生的食材...
博山有什麼好玩的地方，淄博有什麼好玩的地方？
源泉龍洞 樵嶺前風景區和溶洞 原山森林公園 魯山一級森林公園 蓮花山娛樂場 黑山八大景 付費內容限時免費檢視 回答1 博山陶瓷琉璃藝術中心國家aaa級景區博山陶瓷琉璃藝術中心是區委 區 重點打造的陶琉文化產業專案。該專案由淄博人立文化創意股份 投資興建，建築面積6000平米。主體包括人立琉璃藝術博物...
山東省淄博市博山果品公司怎麼樣
山東省淄博市博山果品公司是1996 03 21在山東省淄博市博山區註冊成立的集體所有制，註冊地址位於博山峨嵋山路56號。山東省淄博市博山果品公司的統一社會信用 註冊號是91370304164308589g，企業法人張榮德，目前企業處於開業狀態。山東省淄博市博山果品公司的經營範圍是 乾鮮果品 蔬菜 土...