1樓：白花
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65-80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16-25%；糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。
新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401-1.
443。 蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱裡，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。
當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠。
2樓：傑少
你好！你購買的蜂蜜不假但肯定不純，好的蜂蜜是絕對不會結晶的，現在市場上的蜂蜜種類很多**也不菲，部分蜂蜜裡都摻糖，蔗糖，糖水和增稠劑。所以建議您購買蜂蜜最好去養鋒場。
3樓：百度使用者
不是，天氣冷就結晶了，你把蜂蜜放到溫暖的地方，比如連瓶子一起放進熱水裡，一會就好了
4樓：娛樂監督
真正的封蓋成熟蜜天冷都會結晶，濃縮蜜假蜂蜜不會結晶。這是最基本的物理現象，你弄瓶糖水永遠不結晶，天冷路上結冰撒鹽是一樣道理。
5樓：小毒
是糖 說明蜂蜜是勾兌的不是純天然的
這個蜂蜜怎麼變成顆粒狀的了，它會不會是假的啊？
6樓：天邊一朵雲水平
如果是變成固體（軟的那種）那是因為天氣冷不是假的，熱他舊融了。結成白色的話就是好的蜂蜜了，帶黃的都是不怎麼好的，有雜質的
我家養蜂
7樓：匿名使用者
要想辨別真假的話拿張餐巾紙，弄一點蜂蜜上去，看看那蜂蜜會不會很快就滲透到紙巾裡，如果不會的的，那就是真的
8樓：fly偶滴神啊
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶並非影響蜂蜜質量。
9樓：百度使用者
有變成顆粒狀說明是真的
10樓：
是蜂蜜結晶了，一般蜂蜜低於15度就會結晶，我舅舅就是養蜂的，絕對真的，不過市場假蜂蜜也很多，需要辨別
11樓：匿名使用者
沒事 應該放太久了 結晶了
12樓：鐵血男兒
裡面含有糖分，加之溫度低，凝結而成的
13樓：百度使用者
天冷了，氣溫降低，物態變化，正常反應，應該不用擔心
天然蜂蜜為什麼有濃稠如固體狀的，有的如水狀呢。
14樓：風飄絮呀
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明粘稠狀的液體。
然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
蜂巢中的蜜脾取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出並過濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來並過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶。
15樓：匿名使用者
通常蜂蜜是一種淡黃色至黃褐色的濃稠液體。有些蜂蜜經過一段時間後，特別在較低溫度下，可逐漸析出白色結晶或逐漸凝結成油脂狀半固體。摻有過量蔗糖的蜂蜜也可有結晶析出，但天然蜂蜜析出的結晶顏色發白，不透明，放入嘴裡易溶化，用手捻不會感到沙粒狀，而蔗糖結晶則恰恰相反。
2、蜂蜜色澤的檢驗
蜂蜜的色澤因蜜源花種不同而不同，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好者為佳。俗語有說「好蜜光如油」。顏色暗淡渾濁、粘稠度差的蜂蜜質量就不好。
另外檢驗蜂蜜色澤還要注意以下幾點：
（1）以上所談的是指液態蜜色澤。蜂蜜結晶以後，色澤會變淺，會影響辨別。
（2）蜂蜜在搖晃後產生許多細小的泡沫，這些泡沫會使蜂蜜顏色淺淡渾濁，影響透明度。
（3）一般來說，摻入化學染料的蜜顏色異常鮮豔，但光亮度較差；摻入糖稀（土法飴糖）的蜜顏色深、光澤差、蜜液渾濁；摻入澱粉的蜂蜜渾濁而暗淡，常常有云霧或團狀現象；摻入增稠劑的蜂蜜狀態粘稠，韌性過強，蜜液表面容易形成膜。
3、蜂蜜氣味的檢驗
在剛開啟蓋的瓶口用鼻子聞。
（1）新鮮的蜂蜜氣味明顯，比較容易鑑別，而陳蜜則氣味淡薄，特徵不明顯。
（2）單花蜜應該具有蜜源花種本身獨特的氣味，混合蜜也應有純正良好的氣味。
（3）根據蜂蜜氣味可判斷是否摻假，但有時本身的氣味又能掩蓋摻入物質的氣味。
4、蜂蜜味道的檢驗
取蜂蜜少許放在舌頭上，用舌頭抵住上鄂，閉上嘴，讓蜂蜜慢慢溶化，細細體會其味道和口感，然後裝蜂蜜嚥下，認真體會其喉感，最後於喉部向鼻子腔緩緩送氣，注意體會蜂蜜的餘味，但要注意連續檢驗幾次後，要用淡茶水漱口以保持感覺器官的敏銳。
蜂蜜的味道有共同特點，即：味道甜而微酸，口感錦軟細膩，喉略感帶麻辣，餘味清幽長久，具獨特的風格。蜂蜜摻假後，上述特點都會削弱，乃至完全消失。
品嚐摻假蜂蜜，會感到蜜味平淡不足，喉感弱，餘味淡薄短促，同時夾雜著摻入糖品的味道。
其實我就是用最簡單的方法來鑑別的：
1、口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
2、聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感
16樓：
蜂蜜是天然有特性的，結晶也個有不同。你這個光靠看白辨別真假是看不出的，你買的是什麼蜜，每種蜜都會有它天然的花香味的，現在摻假的蜂蜜也能結晶，但是味道做不了假。我家就是養蜂的，親買來的時候天然蜂蜜剛買來的時候搖晃有無氣泡，蜂蜜的濃稠也會隨溫度變化，還有在氣溫高的時候放置一段時間它會像發酵了一樣上面有層白沫沫的，越來越高，這就是俗稱的漲瓶。
摻假的是沒有這種狀況的。希望可以幫到你哦還有如果漲瓶後 表面白色泡泡裡有沒微微的黑點，針眼打的黑點是蜂蠟屑，巢脾碎屑，花粉。我家的油菜花蜜就會這樣。
17樓：百歲堂蜂產品
選擇蜂蜜，一定要選擇常見的蜂蜜品種，比如槐花、椴樹、荊條，油菜，棗花、葵花、荔枝、龍眼等，千萬不要買一些怪蜜，雖然這些蜜的功效被有些商家吹的天花亂墜，但是你如果買到的是假蜜，有什麼用，什麼野玫瑰蜜、還有亂七八糟很多商家就是抓住消費者的思想才造出各種各樣的蜂蜜種類，這些都是胡扯的。瞭解各種蜂蜜的屬性每種蜂蜜的顏色、味道、是否結晶這些都是有區別的，如果在您選購蜂蜜前，先了解一下是沒有錯的，比如：洋槐蜜、顏色淺白色、淡黃色、味道甜而膩，不易結晶；棗花蜜顏色發紅，琥珀色，有點怪味，不易結晶；荊花蜜味道清淡，易結晶；油菜蜜有股清氣味，易結晶。
所以瞭解每種蜂蜜的特性對你選購蜂蜜有很大幫助。
18樓：昊斛0鐵皮石斛
這個跟蜜蜂採的花有關係的，也就是說不同種類的蜂蜜粘稠度是不一樣的。比如這個季節，棗花蜜就粘稠一點，膏狀；而油菜蜜就稀一點，水狀。不能以粘稠度來衡量蜜的好壞與真假。
19樓：匿名使用者
濃稠的比較好，超市裡的是加糖水弄得，沒什麼營養。濃稠的那些才是精華。
20樓：匿名使用者
據說濃稠向糊狀的是冬蜜
21樓：
濃稠凝固的是高品質的，貴很多。
蜂蜜為什麼變固體了
22樓：匿名使用者
這種狀態是因為蜂蜜結晶了，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質。結晶的蜂蜜也是可以放心食用的。
假蜂蜜危害
通常情況下，蜂蜜中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，還含無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳等多種有益健康的微量元素。
如果是假蜂蜜，或者是經過加工的蜂蜜，這些微量元素含量很低甚至沒有。假蜂蜜雖然能夠模擬真蜂蜜的味道，滿足了人們的「口腹之慾」，卻無法做到營養成分上的模仿，甚至會對人體產生危害。
1、假蜂蜜摻入各種糖漿，這些糖漿進入身體後，會擾亂代謝，增加患糖尿病的風險。
2、經常食用這些糖漿調製的蜂蜜，可能會導致攝入更多的熱量，引起超重或肥胖，而肥胖是引起糖尿病的另一個危險因素。
3、有些不法商販在假蜂蜜中加入明礬用來調色，明礬化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，進而導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。此外，鋁離子很容易在人體大腦、腎、肝等器官中蓄積，如在大腦中蓄積過量，就會引起記憶減退、痴呆等問題。
23樓：抱香蕉睡覺
普通液體蜂蜜變成固體是因為結晶。
1、蜂蜜有結晶的特性，當蜂蜜的溫度低於15攝氏度的時候，蜂蜜就會出現結晶，原因是蜂蜜中的葡萄糖在低溫下析出變成固體的現象，葡萄糖結晶體會連帶果糖等一起變為固體。
2、蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
3、蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
24樓：田野牧蜂
推測您的蜂蜜是出現了結晶的狀況，蜂蜜結晶也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理過程，出現結晶的蜂蜜是可以放心食用的。有些朋友還疑惑怎樣會使蜂蜜結晶，其實決定蜂蜜結晶的變數是較多的，包括但不限於溫度、溼度、空氣、光照、蜜種等一系列的因素，即使是容易結晶的蜜種也可能在某些條件下沒產生結晶。
25樓：琉璃
蜂蜜變固體是一種物理現象，叫做蜂蜜結晶。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
拓展資料：結晶是蜂蜜一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。
蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。
結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
蜂農叔叔的蜂蜜變成白色了成固體狀了還能喝嗎
1 蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，不是蜂蜜變質。2 蜂蜜有結晶的特性，只是有的蜂蜜比較容易結晶，比如油菜蜜 椴樹蜜 苕子蜜 棉花蜜 野壩子蜜等等 而有的蜂蜜不易結晶，比如洋槐蜜 棗花蜜 荔枝蜜等等。3 蜂蜜結晶以後的形狀也隨著蜂蜜品種...
我買了一塑料壺蜂蜜，剛拿來的時候是液體狀，第二天成白色渾濁狀
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，蜂蜜會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺。這種變化常常會引起一些人的擔憂，其實這是蜂蜜的自然變化，與溫度 水分 蜜源有關。蜂蜜結晶速度的快慢受到溫度的影響，在13 14 時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜...
倩碧cityblock是液體的還是啫喱狀還是膏狀
倩碧的隔離霜出現的油水分離的情況也是比較常見的哦，在專櫃也會出現這個問題。但這個並不是變質的，你現在使用的時候放在您的手心搓一下，搓熱了這個情況就沒有了。如果是大瓶的，一般是搖一下瓶身。因為這款隔離霜水分比較重，所以比較保溼的，一般的隔離霜裡面都是油分居多，搽到臉上的時候就是油光一片了，而倩碧的隔離...