1樓：匿名使用者
大白菜也可以的，我以前就這麼用過。
還可以再加上些剁碎的粉條（泡過的）在裡面，只不過加的東西多了，就會使韭菜味減小。
2樓：瑞納
芹菜也可以！再加上點蝦皮就更好了！
韭菜雞蛋包餃子韭菜有點少（不夠吃）還可以加點什麼菜放進去
3樓：匿名使用者
還可以放蝦仁，不愛吃的話還可以放些豆腐，切成小小的顆粒，用油炸一下。放一些粉條也是可以的，用水煮一下，切成小段，或者用油炸一下，啪啪啪的，
除了用韭菜和雞蛋包餃子。雞蛋還能配什麼青菜包餃子?
4樓：清枝良
用料青菜 250
香菇 5個
小蔥 適量
雞蛋 2個
香菇青菜雞蛋餃子的做法
將洗好的青菜和香菇放到煮開的鍋裡焯一會，青菜杆變色撈出晾涼。
鍋中倒入比平常炒菜稍微多些的油，雞蛋打散下鍋，用筷子快速把雞蛋打散，如果不夠碎，可以出鍋後用刀剁一下。
青菜、香菇、小蔥（不喜蔥味所以用的小蔥，還可以加點薑末，也是不喜歡吃就沒有放）剁碎，倒入炒鍋中拌勻。是給寶寶吃的，所以調料只放了少許鹽。
5樓：沫戀
大白菜也可以的，我以前就這麼用過。
還可以再加上些剁碎的粉條（泡過的）在裡面，只不過加的東西多了，就會使韭菜味減小。
6樓：匿名使用者
多了，用芹菜，黑木耳，大白菜都可以，只要自己喜歡的菜就好
7樓：seiryu獄
南瓜餡的特別好吃，但不知道能不能放雞蛋
8樓：匿名使用者
香菇+雞蛋+肉丁+胡蘿蔔
包韭菜雞蛋陷餃子怎麼能讓韭菜少出水？
9樓：飛機
把韭菜洗好先晾著，把雞蛋煎好涼涼了，把面和好等包的時候再把韭菜雞蛋伴好放鹽和佐料。這樣就不出水。你試試。
10樓：
最簡單的方法：把韭菜餡其餘的調料全部放好，拌勻，雞蛋呢，就包一點打兩個雞蛋拌勻，包完後在打兩個雞蛋拌勻，以此類推，方法不錯，我媽就是這麼包的。
11樓：手機使用者
你把韭菜切碎 用油把韭菜 辦好 等你把雞蛋抄了 把幾哦偶才摻在一起 韭菜用油泡過就不在出水了 你是是 我來是這樣 包餃子 那裡面就沒有水
12樓：銀刃
只要提前洗好韭菜 晾乾就行了 我媽媽經常包都是這樣做得 做得很好 沒有出很多的水 好好吃喔~
韭菜和雞蛋的餃子餡怎麼拌，用炒嗎？
13樓：匿名使用者
不用炒，最好要加肉才好吃，單獨這兩者不怎麼樣。如果是我，韭菜我會在餃子煮熟後撈入碗中再放，鮮的才香，因為韭菜煮熟後那股臭味，很難聞！
14樓：匿名使用者
韭菜不用炒。。但是雞蛋的炒。。炒好。放涼。。然後在攪拌。。放點鹽。。香油。。就可以了。。。
15樓：匿名使用者
不用啊，直接剁碎加雞蛋，加別得菜也行，在加調料，拌成餡，最後冰下，比較好包
火腿腸和雞蛋韭菜能一起包餃子嗎
16樓：不想取好難
可以的，要挑選純肉的火腿腸或者香腸、臘腸，如果用有澱粉的火腿腸，餡料會糊糊的，很影響口感。
17樓：滕人甲乙
應該可以啊，我就經常吃火腿腸和韭菜一起的餃子，有時候也用韭菜加肉，沒有不可以啊
18樓：匿名使用者
可以，很好吃，我家經常吃，火腿腸選擇優質火腿，不要選澱粉含量高的，那樣沒嚼勁
19樓：匿名使用者
韭菜雞蛋就很好吃了，火腿腸有點畫蛇添足了，吃是可以吃的
20樓：上蜜坊吧
可以。雞蛋最好炒一下炒碎。
火腿也要剁碎。
21樓：少年你還在嗎
可以的！你火腿炒一下更好吃！我經常這麼吃
您好，我突然想用韭菜，紫菜與雞蛋一起包餃子，不知道可不可以
22樓：愛雨夜
可以一起吃的，韭菜和紫菜本身就可以和雞蛋一起烹飪的。
23樓：手機使用者
可以啊，最好紫菜少加一點，雞旦弄成蛋皮再切丁，少加一點蝦皮更鮮香
24樓：靜侯輪迴一紫寒
可以可以～我就特別愛吃～
韭菜細粉雞蛋可以放在一起包餃子嗎
25樓：藜上藜
韭菜可以炒雞蛋，韭菜又可以包餃子，主要考慮雞蛋和餃子的問題了。
26樓：超級萌萌噠
可以的，是素餃子哦。不過就是韭菜吃了嘴裡會有味道。
27樓：黒臉日王
可以。味道還不錯！看個人口味，我老公不喜歡
28樓：id糟老頭
可以的，這些東西在一起不會產生有害東西的
29樓：匿名使用者
可以啊，就是韭菜容易脹氣。合適就好
30樓：江湖
當然可以，很好吃的。
怎麼才能不讓韭菜雞蛋餃子不出水?
31樓：大野瘦子
1、韭菜控抄水
韭菜洗淨後，控襲
幹水分後再切了拌餡兒，這樣就不容易把韭菜上的水分帶進餡兒裡了。
2、雞蛋煎熟
生雞蛋有大量水分，和餡的話會出很多水。先把雞蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。
3、分批包
包的餃子數量很多的話，可以把餡兒分成幾份兒，先將其中一份兒加鹽拌好包完，再給下一份餡兒加鹽，這樣就不會造成因為時間過長而餡兒出水。
韭菜雞蛋餃子的做法
食材：餃子皮6兩、雞蛋4個、韭菜半斤、濃湯寶、料酒2茶匙、香油1茶匙、油、3茶匙、薑末1茶匙
做法：1、韭菜洗淨，切碎，備用。
2、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻。
3、鍋燒熱後放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成雲朵狀，定型後盛出。
4、將雞蛋趁熱剁碎置於碗中，加入薑末、料酒和濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒。
5、待濃湯寶和雞蛋充分融合後，加入韭菜、香油拌勻，製成餡料。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會令餡料更加入味，也將餃子的美味發揮到淋漓盡致。
6、將餡料包成水餃，放入沸水中煮熟即可。
32樓：菱舞心月
bai韭菜雞蛋餃子不出
du水的方法：
韭菜zhi
控水韭菜洗淨後，控幹水分後dao再切了拌餡兒，版這樣就不
權容易把韭菜上的水分帶進餡兒裡了。
雞蛋煎熟
生雞蛋有大量水分，和餡的話會出很多水。先把雞蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。
煎雞蛋加鹽
煎雞蛋時加一部分鹽，可以減少拌餡兒時加入的鹽，就可以防止韭菜和鹽接觸後被「殺」出水。
放鹽的時間
將韭菜和其他材料如肉、蝦仁等加食用油拌好後再加煎好的雞蛋和鹽，這樣韭菜被食用油包裹，就不容易和鹽接觸，會減少餡兒出水。
分批包包的餃子數量很多的話，可以把餡兒分成幾份兒，先將其中一份兒加鹽拌好包完，再給下一份餡兒加鹽，這樣就不會造成因為時間過長而餡兒出水。
33樓：匿名使用者
在餡里加泡騰片 把水泡騰掉 同時蓋掉腥氣 一舉兩得
34樓：小飛飛
料加好，鹽往肉裡放，朝一個方向打。可以打個雞蛋，再放菜。不要放菜後放鹽會下水。
35樓：繲瀹畈
我來說說bai一下。就是在待炒得
雞蛋液裡du放好鹽，攪zhi拌雞蛋液是要朝著一個方dao向攪。剩下專的操作工序，在這裡屬就不再說了。這樣包出來的的韭菜雞蛋餡的餃子，就不會有水了。
我最近經常包韭菜雞蛋餡的餃子。肉是不能吃了。只好吃素餡的了。呵呵。
36樓：捉摸不透丶鏝
韭菜一遇到鹽bai就特別容易出水，你du要是弄素zhi餡就光韭菜雞蛋的話，可以dao把雞蛋先炒好之內後，放點小
容蝦米，在包餃子之前再把韭菜切好放到一起攪拌，都攪勻了最後在加鹽，就不容易出水了，而且煮好之後還有點水陷湯包的感覺，肉餡也是一樣最後放韭菜
37樓：匿名使用者
呵呵，這個北方人應該知道啊，弄根幹油條切碎，放在韭菜雞蛋餡內，就能吸收韭菜汁了，而且餡料更好吃了
38樓：匿名使用者
只是韭菜雞蛋不加肉吧？那就先把雞蛋粉絲什麼的都弄好，面和好，最後再切韭菜放進去，趁著韭菜還新鮮的時候就包，包完了也不要放久，這樣韭菜既新鮮又不出水
39樓：英叔歸來
把韭菜切好後放些抄生油拌勻，油j就將韭菜的兩邊封口了，鎖住營養和水分，然後將炒好的雞蛋沫加進韭菜裡拌勻，按包餃子的速度，先給一部分餃子陷按個人口味加入配料和鹽，依此類推，包好後，等水9成熱時開始下餃子，兩煎就可以盛盤了。
40樓：手機使用者
韭菜餡餃子還會出水？第一次聽說 話說回來了，把韭菜水處理了，還有韭菜味道嗎？ 十分懷疑。 要知道，韭菜可是吃的就是味道不是顏色吧
41樓：血影飛羽
我補充一下。素餡，當然就是韭菜雞蛋，你可以在炒雞蛋時放點鹽。。。。。不就好了。。。。。也可以在和餡時放大油，鹽，味，雞粉，調料油就ok
42樓：rp大神
樓上的錯誤 我剛開始也想過 可是沒用 你只能幹蒸 就是不要太多水 但是要蒸熟點 就算韭菜水擠出來了 你蒸的時候那些水蒸汽也會滲入去 所以唯一辦法只有不要放太多水
43樓：上班
切好韭菜後先放油拌勻 放一會 雞蛋打好 鍋內放油倒入蛋液用筷子順時針快速攪拌（不用熱油) 成粒狀 拔了開放涼透後 加進韭菜裡 按個人口味加入其它配料 最後放入適量的鹽即可
44樓：涼念若櫻花妖嬈
1 把韭菜洗乾淨，晾乾，切碎。
2 雞蛋打散用油炒，一邊炒一邊攪拌，攪碎版炒熟後晾涼備用。
權3 海米洗淨剁碎。
4 木耳洗淨剁碎。
5 把上述四種料放在一起拌勻，依據各人口味拌餡加鹽。
6 在餡中放入適量燒熟晾涼的植物油，可以把韭菜的橫切面包裹，減少水分的析出。
45樓：你大爺
告訴你最容易學會來又簡單的源
：先把韭菜放鹽醃製一會等自然出水 在把弄好的雞蛋加入韭菜中拌均勻 根據自己胃口適當放鹽 這樣不出水包起來就方便了 （鍋裡放油三分熟把已經攪好的雞蛋直接下鍋迅速用鍋鏟或大勺子攪拌這樣的蛋花多 ）
46樓：°迷島
先將雞蛋用油炒一炒,拌入切好的韭菜裡面.這樣就不會有太多水了.
47樓：貓九尾
講解：在切好韭菜後要把水擠出來然後再與肉膠攪絆均。 「如有疑慮可追問」
48樓：dd甲克
雞蛋煎好韭菜把水甩幹
49樓：匿名使用者
韭菜洗淨控水，食用油蝦皮，拌勻，雞蛋炒熟打碎，精鹽雞粉十三香搬運。
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