1樓：這名也存在
蹄髈是豬的肘部，豬蹄是豬的腳部，位置不一樣。
蹄髈是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。
鮮嫩可口。分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。
豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
2樓：胖達娜娜
豬蹄包括蹄髈和小腿。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。
江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。
3樓：匿名使用者
1、豬蹄蹄膀以下為豬腳、豬蹄，豬屬於偶蹄類動物，每支腳都有兩大兩小共四個蹄，通常會先去除趾甲後再做料理，又稱做蹄花，腳蹄皮厚筋多，掌心也是膠原蛋白飽滿的部分，軟嫩又有彈性。
豬蹄、豬手、豬腳是一個東西，就是這個
2、蹄髈大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起做長時間燉煮。
蹄髈和肘子是一樣東西，是這個
4樓：一路向北
分析如下：
蹄髈是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。
豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
擴充套件資料：
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的**作用。
5樓：我冬閣的狗腿子
蹄髈是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。
豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。
為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
6樓：比較文氣
都在一條腿上 下面的叫豬蹄上面的叫蹄膀 以肘關節為分界
7樓：鋼刀
豬蹄子沒有肉，光皮和筋，蹄髈有肉、有筋。
豬手和豬肘子有什麼區別？？？？
8樓：左手半夏右手花
有些地方，豬腳、豬蹄，都表示的一個意思。有的地方，是沒有豬手這說法的，也有的地方，喜歡把除去豬蹄髈（豬肘）的蹄才稱豬蹄/豬腳，也有的會把這部分稱「豬手 」 。豬手，雖然肉不多，但更有嚼勁，更有啃頭，如果做得好吃的話，那是非常的美味。
肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，後叫蹄髈。很少地方，會單獨別肘子和蹄髈的，基本都值得是一個意思。
豬蹄膀（豬肘子）肉多，比起豬手只是骨頭的部分，吃起來更帶勁。
紅燒肘子做法
用料主料：肘子600克
輔料：姜20克，蒜10克，老抽少量，白糖少量，滷料一包，蔥花少量，香菜少量
1、先把豬肉表皮處理乾淨，洗淨後冷水下鍋，加薑片煮2、大火煮開，撇去浮沫，每面各煮半個小時
3、煮好後撈起瀝乾
4、滷料，洗乾淨瀝乾水備用
5、熱鍋溫油煸香姜蒜
6、燉好的肘子，兩面煎一下，小火慢煎
7、老抽白糖下鍋把肘子炒上色，一定要注意小火哦8、加適量水入鍋燉，把準備好的滷料放進去
9、大火煮開，加適量鹽，大火煮開轉小火燉
10、三個小時後大火收汁，勺子反覆澆汁，確保入味11、撒蔥花，香菜末準備起鍋，可以留一點湯汁12、出鍋
9樓：克萊登
區別大了
不同部位
豬蹄子就是豬手
肘子是上下腿拐彎的地方
10樓：匿名使用者
豬手應該是你自己手的部位 而豬肘子應該是你上下手臂中間的部位吧（同理引證到豬~~~）
11樓：東雁北轍
一個是豬蹄子,一個是豬腿
12樓：匿名使用者
豬手就是豬蹄子，而通常說的豬肘子是指豬肘肉
怎麼區分豬前蹄髈和後蹄髈以及前豬蹄和後豬蹄呢？
13樓：匿名使用者
前肘沒有掛鉤子的通透的洞.錐型.
後肘有掛鉤子的通透的洞,並有一鼓包.
前肘肉細筋少.後肘筋多肉肥.
買蹄髈是前蹄好還是後蹄好啊？
14樓：何啟海
豬手肉好吃，豬腳久沒有那麼好吃了，個人覺得
15樓：倪桂蘭郭申
可以的。做法如下：
豬前蹄膀1只（1500克左右）。
【輔料】:
調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
【製作方法】:
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。
2、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
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