1樓：妙酒
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素a原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。
同時與維生素b1含量較多的食物一起攝取時，維生素b1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素a、維c及鈣。蔥中含有相當量的維生素c，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。
是**感冒的中藥之一。
5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
2樓：不ok開箱
大蔥有什麼作用和功效？
3樓：相其英仍辛
雖然人們日常多數愛吃大蔥，但蔥之營養價值卻鮮為人知。它富含鈣、磷和維生素c。大蔥不僅具有促進食慾的作用，還有防病健身、**等多方面功能。
有人曾用蔥管內的粘液與海米同食，可滋陰補陽，**陽痿、遺精、腰痛等病。近年來隨著科學技術的進步，有關國內外專家也曾對大蔥的辛辣味、香味進行研究。日本學者鈴木正成先生認為，大蔥中的辛辣味**於有機硫，尤其蔥白部分含有大量的大蔥素，不僅產生刺激氣味，還能刺激甲腎上腺素的分泌，甲腎上腺素是一種荷爾蒙激素，由此可促進人體脂肪的分解；而人的胖瘦取決於人的脂肪積累程度，往往胖人脂肪層厚，瘦人脂肪層薄。
如果多食大蔥就會增強人體熱能的釋放，從而就會消減脂肪的積累。
一般人群均可食用.
1.腦力勞動者更宜;
2.患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛,多汗者也應忌食;過多食用蔥還會損傷視力.
4樓：東門永安晁未
大蔥【科屬】為百合科植物蔥的鱗
莖。【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季
蔥、和事草、蔥白、大蔥
【性味歸經】性溫，味辛平；入
肺、胃二經。
【功效主治】發汗解表，散寒通陽，解毒散
凝。主治風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病症。
【營養成分】每100克含水分90克，蛋白質2．5克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿蔔素0．46毫克，維生素c15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
【食療作用】
1.解熱，祛痰
蔥的揮發油等有效成分，具有刺
激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。
2．促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌
的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3．抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯
的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和**真菌抑制作用更強。
4．防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結
腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
不過蒜與大蔥相剋：同食會傷胃
所以千萬不可以同食呀
5樓：步玉枝程戊
大蔥的藥用價值很高，有一定的殺菌作用。
根據現代的醫學檢驗發現，大蔥裡含有一種揮發物質，有殺死腐生細菌和呼吸道病原菌的效能。也是一種天然的抗菌素。大蔥對滴蟲也有殺滅作用，還有抗真菌的作用，還有祛除風寒，發汗、消腫、利尿、**便祕的功能。
經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素,能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。
吃大蔥的好處和壞處
6樓：chitao蘸大醬
吃大蔥的好處：
1、大蔥含有的植物殺菌素具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及**真菌的作用更為明顯。大蔥所含的果膠成分可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
2、大蔥能預防呼吸道傳染病，有效地**傷風感冒，人一旦出現打噴嚏、流眼淚、流鼻涕等症狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。
3、大蔥的營養價值豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b、維生素c，以及鈣、鎂、鐵、磷等礦物質，能補充人體所需要的多種元素。對我們在營養能及時的補充。
吃大蔥的壞處：
1、大蔥是一種性質溫和的食材，平時長期食用會讓人體吸收過多的熱量，讓身體內熱毒加重，嚴重時就會引發多種上火症狀，像口舌生瘡和咽喉腫痛以及面部痤瘡等多種不良症狀就都是生吃大蔥以後上火的明顯表現。
2、大蔥是一種辛辣刺激的食材，平時如果長期生吃大蔥就會讓胃部吸收過多的蒜辣素，會傷害胃黏膜，特別是那些脾胃虛弱與胃功能不全人群，更不能長期生吃大蔥，不然會傷害脾胃，對身體健康不利。
3、長期生吃大蔥對人類眼睛也十分不利，特別是在夏天時，生吃大蔥會讓人們的眼睛中分泌一些白色的的東西，會讓人們的眼睛出現明顯不適，而且嚴重時，還會出現視力下降。
7樓：琉璃瓦上冰
吃大蔥的好處：我國傳統醫學認為蔥味辛、性溫；能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表；
主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的**作用。
吃大蔥的壞處：吃大蔥也要適量。尤其是夏季，若吃的太多，眼睛裡會泌許多白色的東西，會讓眼睛不適。
還有，大蔥也儘量不要和高蛋白類的食物共用，會形成難以消化的草酸鹽，另外，還要注意，大蔥不宜與蜂蜜共同內服;氣虛體質和溼熱體質的人忌食。
食物營養成分排行：熱量 硫胺素 鈣 蛋白質 核黃素 鎂 脂肪 煙酸 鐵 碳水化合物 維生素c 錳 膳食纖維 維生素e 鋅 維生素a 膽固醇 銅 胡羅卜素 鉀 磷 視黃醇 鈉 硒
8樓：匿名使用者
親只是一種配料吧，也沒說什麼有好處退出就是吃了以後味道兒會太大。。
9樓：匿名使用者
好處，殺菌，抗氧化，壞處，口裡味道重
10樓：呵1我問問
好處嘛 可以 殺菌 壞處 就是 味大 需要刷牙
11樓：匿名使用者
大蔥的好處，他有提高你的效能力的功能，壞處就是口腔留有異味
12樓：獨行沒趣
蔥缺少調味品，具有強身健體的保健功能。蔥能
刺激人體肝腺出汗，緩解表證。蔥能促進消化液分泌，具有健胃功能。蔥可以改善消化功能，清除胃腸汙垢，消除病原體，防止春季呼吸傳染疾病。
蔥能強身健體，主要含有蛋白質、脂肪、糖、維生素a、b、c、礦物質、鹽、鈣、鎂、鐵等。蔥主要含有蛋白質、脂肪、糖、維生素a、bc和礦物質鈣、鎂、鐵等揮發油。主要大蒜素蔥被稱為植物殺菌素，具有很強的殺菌作用。
蔥有什麼好處？
13樓：不ok開箱
大蔥有什麼作用和功效？
14樓：桑嬡運昕
蔥為百合科草本植物蔥的莖葉。別名香蔥，全國各地均有栽培，冬、春或夏季採收，性溫，味辛，歸肺、胃經。能發汗解表，通陽散寒，驅蟲，解毒。
其主要成份含有揮發油，主要為蒜辣素，其次為二烯丙基硫醚，同時含有維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸、脂肪、鈣、磷、鐵等。其所含揮發油對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、鏈球菌有抑制作用；能刺激汗腺，有發汗作用，故患狐臭的人不宜；能促進胃液份泌，有健胃作用。煎煮時不宜過久，體虛自汗者不宜。
蔥的營養豐富，含有的蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。
小蔥能誘導血球產生幹扼素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發生。吃油膩食物後，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用，經常吃蔥的人膽固醇的不易在血管壁上沉積。
中醫認為，蔥一身都是藥，其葉能利五臟、消水腫；蔥白可通陽發汗、解毒消腫；蔥汁可散淤血；止痛、解毒；蔥根能治便血及消痔。在《本草綱目》中就記載了用蔥治病的藥方共54個，可治數十種病。民間有用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。
生食生蔥後口腔中會留下蔥味，可用濃茶漱口或咀嚼幾片茶葉即可除去。
15樓：厚耕順辛環
1.解熱，祛痰
蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。
2．促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3．抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和**真菌抑制作用更強。
4．防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
16樓：餘丹戰甲
蔥有解毒的功效，還可以增添菜品的顏色，提高菜的味道！
17樓：裔採文望碧
【蔥的作用】
蔥中含有相當量的維生素c，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用。經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。
蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。
蔥還可起到發汗、祛痰、利尿作用，是**感冒的中藥之一。
蔥有什麼營養價值？
18樓：大舌頭一號
蔥的營養價值
蔥是蔬藥兼優的食物，在日常生活中它更是少不了的重要調味品。
蔥的藥用價值不小，我國民間用蔥來**傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。
蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。
蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功；
蔥汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢，可將蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部；用蔥葉煎洗漬患處，可去溼氣足腫。
蔥根能治便血、消痔。現代醫學還發現蔥有著較強的殺菌作用，功同大蒜，對預防腸道、呼吸道傳染病有療效。蔥的辛香味，能促進人的消化液分泌，從而提高食慾促進消化；蔥頭所含的前列腺素a 能舒張小血管而減少血迴圈之阻力，有助於防治高血壓，對腦力勞動者尤為適宜。
在烹調中，蔥常被加工成絲、末，作為冷盤的調料，增鮮之外，還可起到殺菌、消毒之用。加工成段，經油炸後與主料同烹，十分誘人。在魚湯中，放些經油炸的蔥，香味濃郁，可除魚腥。
家畜、家禽的內臟，羶味較濃，蔥更是成了不可少的調料。
蔥有較強的氣味，有些人不敢食，這裡介紹除蔥氣味的辦法：
一、不要在飯後吃蔥，可在進食過程中食用，這樣可減少嘴中的蔥味。
二、吃蔥後即刷牙，可去蔥味。
三、用開水加一小匙植物油攪成液體來嗽口，效果也很好。
大蔥的種植時間和方法是什麼，大蔥什麼時間種，大蔥的種植時間和方法
大蔥起源於半寒地帶，對溫度的適應範圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，長江流域蔥一般是3 4月播種，6 7月收穫 也可在9 10月播種，第二年4 5月收穫。這期間以沒有長成的幼秧 市場，食嫩葉為主。一 大蔥秋季種植 第一年秋季9月上旬播種，以幼苗越冬 第二年夏季5月上中旬定植，冬前收穫，窖藏或露地越冬 第三年春...
大蔥和茄子能一起吃嗎，大蔥不能和什麼食物一起吃
可以啊，推薦吃法 茄子大蔥素餃子 茄子 500大蔥 3根姜 適量鹽 適量五香粉 適量香油 適量葵花子油 適量醬油 少許味精 適量茄子 現在這個季節很多哦，可以蒸包子包餃子，茄子的味道超讚，本人很喜歡，吃起來肉肉的感覺 1紫色茄子去皮備用 面提前和好，醒著 2茄子切絲，然後切小丁 3放入盆裡撒入鹽 4...
大蔥不能和什麼食物一起吃蔥不能和什麼一起吃吃蔥要注意四大禁忌
1 不能一起吃的食物 紅薯和柿子 會得結石 雞蛋和糖精 容易中毒 洋蔥和蜂蜜 傷害眼睛 豆腐和蜂蜜 引發耳聾 蘿蔔和木耳 發炎 芋頭和香蕉 腹脹 花生和黃瓜 傷害腎臟 牛肉和栗子 引起嘔吐 兔肉和芹菜 容易脫髮 螃蟹和柿子 腹瀉 鯉魚和甘草 會中毒 2 20種不能一起吃的食物 1.豬肉 菱角 肚子痛...