1樓：匿名使用者
材質成分：山楂，草莓，葡萄
等新鮮水果。輔料：糖，糖，蜂蜜。
步驟1。串採摘新鮮水果飽滿，大小均勻的紅果，洗淨。紅果攔腰截斷，用刀子挖了坑，然後在兩個封閉。
紅色水果的核心上升竹串，每串大概有十幾。 2熬糖白砂糖放入鍋內，糖和水，按照2:1的比例加水燒開大火蒸約20分鐘。
糖未來只是一個好時機，是透明的粘性。如果煮的時間不夠，糖會粘牙;如果煮沸時間過長，糖會泛苦。 3。
蘸白糖紅色漿果接近好熱糖熬好丟擲泡沫輕輕轉動字串，可以包裹在薄薄的一層。師傅說做冰糖葫蘆，蘸白糖，這個環節看似簡單，但它需要技巧。如果過厚裹糖，吃一口不著果，是比較失敗的。
蘸白糖薄而均勻的一層，即算成功。 4良好的冷卻將蘸入水，糖，紅漿果字串可以在船上享受冷卻23分鐘。所謂水板，其實是光滑的木板，在水中浸泡了很長時間在低溫，而木有吸水性，蜜餞可以幫助酷定型。
在家中製作，可以用來代替砧板，使用前在砧板上的水可以泡裡多。
2樓：匿名使用者
daklvljnvln fglugljlkjl
3樓：手機使用者
我會。只不過做不好而已，要專門的工具
老北京冰糖葫蘆在製作的過程中都有哪些講究？
4樓：轟轟峢咧
糖葫蘆是山楂最常見的一種食用形態，也是冬季裡最應景的吃食之一，冰糖葫蘆在製作過程中都有什麼講究呢？紅紅的糖葫蘆，總是一大串一大串密密麻麻地插在叫賣人的墩子上，如同茂實的灌木。春節逛廟會時若不擎一根在手，都不好意思跟人打招呼。
當然，糖葫蘆也並非只有春節才有賣，一入深秋，天氣轉涼，山楂便下樹了，隨後，糖葫蘆就該出現在街頭巷尾了。
只是春節更像是它的「時裝週」，尤其在那個還沒有膨化食品、巧克力、果凍和薯片的時代，糖葫蘆真稱得上是掰著手指能數出來的主打零食之一了。走街串巷的小販們，在招搖過市的同時，還不忘大聲地吆喝著——（糖）葫蘆……冰糖的！冰糖裹著山楂做成的糖葫蘆，才是最正宗的。
據說糖葫蘆源自宋代，南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃莫名其妙生病了，日漸消瘦，不思飲食。御醫用了各種貴重藥材，皆不見什麼效果。皇帝見愛妃如此憔悴，也整日愁眉不展，最後無奈只好張榜求醫。
一日，一個江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈後說：「只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好。」開始大家還將信將疑，但好在這種吃食的酸甜口味很符合貴妃的口味，貴妃按此辦法服後，果然如期病癒了。
偏方治大病就是這個意思。這個神奇的「藥方」後來流傳到了民間，老百姓兼顧便攜和美觀，把用冰糖煎熬過的紅果串起來，這就成了糖葫蘆的前身
5樓：好好愛
葫蘆源自宋代，南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃莫名其妙生病了，日漸消瘦，不思飲食。結果用冰糖葫蘆治好了
6樓：匿名使用者
都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜，
都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它裹著酸，
糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵著幸福和團圓，
把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩……
7樓：努力努力喜歡
走街串巷的小販們，在招搖過市的同時，還不忘大聲地吆喝著——（糖）葫蘆……冰糖的！冰糖裹著山楂做成的糖葫蘆，才是最正宗的。
8樓：陳玉亭
冰糖葫蘆在製作中最講究的就是糖的熬製和火候的掌握，因糖的粘稠度很濃，一不小心就會熬糊了，火候也很關鍵，剛開始的時候用中大火，隨著糖中水分慢慢蒸發變濃稠就要關為小火，並在糖最濃稠的時候關火，利用餘熱把糖裹在山楂上，這樣一串美味的冰糖葫蘆就製作完成了。
9樓：世界太大哈哈啊
3.蘸糖 將鍋子傾斜（這樣就可以讓紅果全部都蘸到糖），將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
10樓：百小度就是我呀
糖葫蘆也並非只有春節才有賣，一入深秋，天氣轉涼，山楂便下樹了，隨後，糖葫蘆就該出現在街頭巷尾了。
11樓：姓排鐵路老司機
紅紅的糖葫蘆，總是一大串一大串密密麻麻地插在叫賣人的墩子上，如同茂實的灌木。那個還沒有膨化食品、巧克力、果凍和薯片的時代，糖葫蘆真稱得上是掰著手指能數出來的主打零食之一了。
12樓：匿名使用者
用糖煎熬的山楂和蘸了一層糖的山楂還是有很大區別的，質地、色澤和口味都不同。後者才是如今的糖葫蘆，只是實在沒人知道它是何時改變的。在**時代，差不多整個北方地區一到冬天，街上就盡是叫賣的——在東北地區它被叫作「糖梨膏」，在天津則被叫「糖墩兒」，到了安徽鳳陽稱其作「糖球」，其中名聲最大的就是北京糖葫蘆。
13樓：咘咘
中間有山楂或者小蘋果，用冰糖粘起來
14樓：brlin小不點
1，山楂洗淨擦乾，去掉蒂，用竹籤串
好。2、冰糖+水入不粘鍋，開大火，適當攪拌，將糖水燒到160度，糖漿顏色微黃。檢驗標準：舀起一點糖水立馬放入提前準備冷水裡，如果能快速凝結，就代表水溫差不多了。
3、把串好的山楂均勻裹上糖漿（水），放涼即可。
4、放涼以後，糖凝固，一款晶瑩剔透、酸酸甜甜的冰糖葫蘆就做好了！
老北京冰糖葫蘆不化
15樓：勤當家_我
其實不難，也就是在熬糖時加點佳多美h型的。
你還敢在鐘樓大動脈樓下的老北京冰糖葫蘆攤兒買它的糖葫蘆嗎？？
16樓：匿名使用者
小人之心度君子之腹，我就是一普通的消費者，愛信不信，你又不是我家人非要你信，信就當我提個醒，不信就當我放屁。之所以沒有回去找他們去是因為當時腦袋一熱就把兩串都氣得扔掉了，並且我們已經走得離那家很遠了，老公說一共才幾塊錢不值當地再跑那麼遠去了，到了沒有糖葫蘆人家也不會承認的，幾塊錢的事兒不值當地去跟他們吵那個架，我們就回了。
17樓：匿名使用者
你中獎了，趕緊去找賣糖葫蘆的，給你兌100串
18樓：匿名使用者
不怕死的可以繼續「享用」那家賣的糖葫蘆
19樓：匿名使用者
吃一蟲，長一智，創衛期間你還能吃到小攤食品，太有才啦
在北京**能買到正宗的老北京冰糖葫蘆？ 5
20樓：洛林
超市賣的紅螺產品就比較正宗，就是不是很好吃，當然你也可以去天安門往南德大石浪和王府井那裡的老北京特產專賣店買，還是不錯的~~~其實正宗不正宗沒人知道~~~噓。。。別告訴別人是我說的 ~~~~
21樓：錦繡四季
這個東西沒有那麼正規的！你也知道北京的小吃很雜！建議你買的時候先自己嚐嚐，感覺味道不錯在決定給同學一起享用！
22樓：稱千山江婕
上下九步行街和北京路步行街上面都有賣糖葫蘆的。平時馬路旁邊或者學校門前也有舉著賣的，但是那些不知道是不是老北京糖葫蘆。
老北京冰糖葫蘆怎麼樣
老北京冰糖葫蘆多少錢一串
23樓：匿名使用者
6o時年代，小時候糖葫蘆多錢一串。
24樓：匿名使用者
最便宜要5塊一串
是有聖女果和橘子組成的
草莓十元一串
都有六個
25樓：匿名使用者
看你要多少錢一串的啦 有貴有便宜的啊，最少要2元，貴的要5~6元。
26樓：匿名使用者
街上騎車賣的小販是1元，很髒，小店買2至3元不等。
你還敢在鐘樓大動脈樓下的老北京冰糖葫蘆攤兒買它的糖葫蘆嗎
小人之心度君子之腹，我就是一普通的消費者，愛信不信，你又不是我家人非要你信，信就當我提個醒，不信就當我放屁。之所以沒有回去找他們去是因為當時腦袋一熱就把兩串都氣得扔掉了，並且我們已經走得離那家很遠了，老公說一共才幾塊錢不值當地再跑那麼遠去了，到了沒有糖葫蘆人家也不會承認的，幾塊錢的事兒不值當地去跟他...
冰糖葫蘆是東北的還是北京的，北京的冰糖葫蘆和東北的糖葫蘆哪個好
你好！嚴格講，冰糖葫蘆不是僅發源於北京，而是京津地區。冰糖葫蘆是發端於京津地區的一種傳統小吃。冰糖葫蘆或糖葫蘆是北京的叫法，在天津則稱之為 糖礅 現在則是在中國各地都非常流行的一種小吃。謝謝！北京的，這是北京的老菜 北京啊！不過東北的也很正宗！of cause,當然是北京的了 南宋的？看來既不是北京...
冰糖葫蘆的介紹,北京糖葫蘆的介紹
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。在宋朝年間便開始了古式的做法,燕京歲時記 記載 冰糖葫蘆,乃用竹籤,貫以山裡紅 海棠果 葡萄...