1樓:匿名使用者
四大困境夾擊民間小吃「土筍凍被拒今年投洽會餐桌」,日前廈門各大**出現的這一訊息,引起了我們對廈門本土風味小吃當下生存狀況的關注。 土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、蔥油
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2樓:匿名使用者
中學生營養與健康
一、我們的健康狀況
2023年6月11日的現代快報a7版刊登了這樣一則報導:2023年全國學生體質健康調查資料顯示:中學生血壓偏高比例平均超過50%,高中生超過60%(其中高三學生超過66%),學生肥胖率比5年前增長了50%......疾病年輕化趨勢正嚴重威脅著廣大中學生們的健康(書後附有「肥胖檢測計算方法」和中學生體質檢測表,同學們可以對比著自查體質健康狀況)。
世界衛生組織公佈全球70%的人屬於亞健康狀態,而揚子晚報報導的中國營養學會的調查資料顯示:中國人亞健康人口占80%,佔病人的15%,而看病難和住房、教育問題並稱壓迫國人的新「三座大山」。這些都表明健康問題早已成為我國的社會問題,已引起**和全民的高度重視,追求健康已經成為一種時尚......
明確健康、疾病和亞健康的概念有利於我們對自身健康狀態的判斷。
醫學家和營養學專家對健康的解釋是「無病、無殘、無傷」。認為疾病是生命的細胞,組織或器官因感染、中毒、營養不良、免疫失調、遺傳缺陷乃至細胞、染色體、基因畸變等因素所引起的生理功能障礙。疾病是可以用偏離正常的可測量的生物學(軀體)變數來測量的。
亞健康是我們生命的第三狀態,處於健康和疾病之間,是一頭通向疾病,一頭通向健康的橋樑。到底是選擇走向健康還是走向疾病,權力掌握在你的手中,亞健康很難用可測量的生物學變數來說明,因此很多不利於健康的因素潛伏在人的身體裡是不被重視的,直到它顯現威力時即已導致疾病的發生,它就象一名看不見的殺手時刻緊跟著你,隨時準備對你下手。亞健康已經成為21世紀人類健康最凶惡的敵人。
二、健康是身體和壓力對抗時所處的一種平衡狀態
今天,嚴酷的自然環境(水、大氣、食品等)汙染十分嚴重,激烈的社會競爭,以及我們自身吸菸、酗酒等不良生活習慣構成了我們生存環境的壓力,嚴重地影響著現代人的健康。
我們之所以未被這些足以產生疾病的壓力輕易擊垮,那是因為我們身上還存在著與生俱來的另一股力量----生命力能使我們獲得健康。兩股力量的大小是否均衡決定了我們的健康狀態。
當壓力大於生命力的時候,過度的壓力則使生命受損,導致疾病。這裡就存在著壓力的臨界點,它是兩種力量在對抗過程中所形成的動態平衡是否被打破的標誌。很多人知道這樣一個比喻:
我們往駱駝的身上不斷地積壓稻草,終有一刻當我們把某根稻草放在駝背上的時候,駱駝會被壓死,壓死駱駝的最後一根稻草就是壓力的臨界點。人也一樣存在承受壓力的臨界點。如果你和同學發生了矛盾,心情不好,然後又吃了大量含有防腐劑的食品,遇上天氣的突然變化,再加上作業又做錯,捱了一頓批評,最後生病了。
也許你會埋怨天氣,也許會後悔與人爭吵等等,其實這些都不是關鍵,那至多算得上是壓死駱駝的最後一根稻草,真正的威脅來自各種持續的壓力沒有得到適當的釋放,導致累積的壓力超過了你能夠承受的臨界點。
要改變身體的狀態使之始終走向健康的方向,就要學會兩點:一是如何釋放壓力;二是如何增強生命力。
人在受到壓力的時候都會有各種各樣的反應,這些反應都是一種疾病,是身體對抗壓力時發出的訊號,是我們身體的語言。它告訴我們身體正在受到某種力量(壓力)的傷害。如果我們能夠讀懂身體的語言,在壓力尚未達到臨界點時將之釋放出來,那麼我們就能夠避免疾病的發生。
嘔吐、腹瀉實際上是身體的一種自然保護,是把有害的東西排出體外,眼睛痛是身體提示我們該休息了,腰痠提示我們要放鬆一下我們的腰部了,打噴嚏、流鼻涕實際上是身體向我們示警,再不當心要感冒了。身體的語言也是豐富多彩的,我們要用心去閱讀......
學習如何增強人體的生命力,實際上就是學習怎樣更好地對抗壓力。我們現在正是從營養學角度學習如何增強人體機能,對抗壓力。
三、最好的醫生是你的身體,最好的藥物是食物
人類的任何創造都比不上他自身非凡的構造。骨髓每秒鐘都會產生250萬個紅血球,滿足全身各處細胞的供氧需要。體內的消化系統以10l/天的速度產生消化液來消化食物。
每時每刻我們的身體都在進行新陳代謝,進行有效的更新。真正的**疾患應當依靠人體自身的自愈力。醫療是身體的助手,是配合身體的**方向和意圖的手段。
最優秀的醫生往往用藥最少也最簡單,因為他們深知身體的力量。很多疾病是自愈的,就是說不管你為它們費多大勁,或者完全不理,它們都會痊癒。因此,最好的醫生是你的身體。
而身體的運轉依靠的是食物中的營養素,所以最好的藥物是食物。營養學實際上就是均衡膳食營養的學問,其理論基礎是中醫的理論基礎,兩者都注重營養素的濃縮提取技術。
許多發達國家醫院的醫生用藥十分謹慎,尤其慎用抗生素(在中國卻普遍使用青黴素等抗生素,嚴重損傷了人體的免疫力)。藥物可以殺司細菌和病毒(地球上最早的居民,存活了幾十億年),當然也會殺死人體的細胞,從而減弱人的生命力。一些做過化療的病人,往往頭髮掉光了,機能(說話、做事頹廢無力)退化了,就是這個道理。
絕大部分現代醫藥的「負面作用」之所以很大,因為它們是化工合成品,不具有生物活性,是人體的異類物質,人體排斥它;而食物營養素都來自和人一樣有生命的物質,能夠被人體細胞吸收和接納,能夠成為組**體的原材料。
但是我們並不能也不想否定醫學的價值。很多意外的傷害(**、車禍等造成大規模的傷害)和急性病(突發**染、中毒等)如果沒有醫院和醫生來控制損害的速度、強度,很多人會因此而喪生。其實醫學和營養學是兩條平行線,互不排斥,卻相輔相成。
醫學的意義更多地體現在處理意外傷害和對急性病症的控制上,而營養學卻強調扶正固本,長於調理慢性病症(尤其是一些人體必需依賴藥物控制的疾病)。
同學們,如果想擁有健康,那麼首先你必須具備正確的健康觀和良好的生活習慣,而這一切都必須以一定的健康知識為基礎,所以營養學知識的學習就顯得尤為重要了。
中學生的營養搭配
中學生正處在成長期,新陳代謝旺盛,所需要的能量和各種營養素的數量相對要比成年人高。而如果營養不均衡則會影響正常的生長髮育。
如果缺少人體內的必要元素,會造成學習工作時注意力不易集中,記憶力減退,視力下降等狀況,嚴重危害中學生的日常生活。
中學生當前的任務就是學習,而擁有健康的身體是取得優良成績的根本
儘管當前我國中學生的膳食營養攝入正逐步得到改善,但原來營養不足的問題仍沒有得到徹底解決,而嚴重的能量過剩問題又待糾正。可是大多數學生家長並不明白如何合理搭配營養,針對這個問題,我們決定研究中學生的營養搭配,並且希望通過我們的研究給予家長們在合理膳食方面的建議。
經過研究,我們瞭解到中學生(13-17歲)平均每天應該獲得的食物,供家長參考。
中學生每日需求的食物:
穀類及薯類:包括米飯、饅頭、麵條、玉米。紅薯等500克
動物性食物:肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶製品100克
豆類及豆製品:大豆及其製品150克
蔬菜和水果:水果100克、蔬菜300克
烹呼叫油:食用油15~25克
而在節假日中,為了保持身體健康,也應該做到以下幾點:
1堅持一日三餐原則,飲食要有規律。
2粗細糧搭配,做到食品多樣化。
3不能吃過多油膩的食物。
4每日喝200~250毫升牛奶。
5每日食鹽量控制在5~7克。
6限制零食攝入量。進餐時不能喝過多飲料。 嚴禁飲酒。
如果當中學生面臨著考試時,我們也給予以下幾條營養搭配的建議供家長參考
1保證優質蛋白質的**:安排考生的膳食,應該做到蛋類、牛奶、肉類、豆製品質不可少。(蛋白質是維持人從事複雜智力活動的基本原料。)
2保證主食**:要粗細糧搭配,除以大米、小麥粉為主外,應配以適量的粗雜糧和薯類。
3保證維生素與無機鹽的**:新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好**。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。
4少吃含糖和脂肪類的食物。
5少吃或不吃街頭小吃的冷飲。
6要特別注意保持體液的酸鹼平衡:成酸性食物吃得多,體液偏酸,人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡,使大腦反應遲鈍;而成鹼性食物則使精力充沛,頭腦清晰,反應靈敏。所以,要想使孩子的大腦發揮最大的功能,則應特別注意膳食中安排成鹼性食物。
蔬菜、水果、豆製品都是成鹼性食物,其中海帶、菠菜鹼性最高。一般認為,進食酸鹼性食物的比例以1:3為好。
希望通過以上幾個合理搭配營養的建議,能夠幫助家長了解如何幫助中學生合理膳食,當
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