1樓:匿名使用者
你在做專櫃之前沒有做過策略?現在生意不好的原因是什麼?好好分析下,如果基本條件還是可以的,就調整下經營策略,如單價、品種等。
2樓:陽光的禮上網來
你好,先不著急撤,找找原因,是因為自己做的口吻不好,還是本身內光顧的人少,如果容人少我們,可以擴大宣傳。剛開始本著保本的原則做,等市場做起來了在考慮提**格。堅持,加油!!!!!!!!!!!!!!!
萬事開頭難,往往就在我們決定要放棄的時候我們成功了
3樓:hjl共享陽光
應立即兌掉越早越好,
我開熟食店半年了,生意不好,隔壁一家特好,咋辦啊 40
4樓:滷三國餐飲管理公司
其實這也很正常,每一個行業總會出現做的相對好的和不好的,如果剛從事這個行業,遇到生意不好,經驗不足,很容易受到打擊,所以只有以正確的心態和足夠的耐心才能幫你挺過去。那為什麼有人生意就好些呢?關鍵還是看產品口味和好的經營方法。
如果產品口味確實不如人家那就需要通過提升技術,尋找更好的配方。如果是經營方法不足或缺少經驗,可以跟有經驗的人多多指教,日常銷售過程中,注意用好的態度服務顧客等等。
5樓:2925953880創業
同一等級的服務設施服務範圍是一定的,在同一服務範圍內,出現多家同一等級的服務設施,必然會產生分流效應。也就是說,如果兩家是類似的麻將室,那麼您家的生意一定會受到影響,通常情況下初期會收入驟減然後漸漸回升,但仍低於開始的收入。這種情況在中國普遍存在,也是中國服務業發展不完善所致。
解決措施大致分三種
1.在不擴大總體客流的基礎上與隔壁競爭客源具體措施:
a在對待顧客的態度及服務顧客熱心程度上超出隔壁,培養回頭客.
優點:通過這種方式爭取現有客源,並通過回頭客接觸更多的新客人,樹立良好口碑,甚至能達到有超出原有收入的效果。
缺點:方法易學,如果隔壁也在這方面下功夫,效果就不明顯了。
客源素質不高的話,樓主需要忍耐的就太多了,畢竟不是專門研究服務業的,很多與顧客的矛盾處理起來會很棘手。
b擴大服務專案,比如提供些食品等,也可以適當合作優點:我給您舉個例子,一家米線館可以租出兩平米的地方賣炸雞和奶茶,這樣既可以便利顧客,擴大客源,還可以收取一定的出租費用,您自己也可以提供更多的服務,記住一點,擴大服務專案要從顧客的想法入手,比如您可以打聽顧客在打牌時有什麼需要,店裡放一些雜誌。如果您的服務物件是老人的話,可以弄一些棋類的東西,如果中年人年輕人也很多的話,可以開個食雜店或者租出去讓別人幹,這類顧客尤其是年輕人是不怕花錢的。
缺點:工作量大了,自己忙活的話挺累人的,租出去管理上要多費心。
c跌價競爭,不能一味用這種方法,要找一個價位合理點,爭取最大收入優點:客源量會增大,忍耐力夠強的話能擠黃隔壁缺點:如果隔壁也跌價,您忍耐力不夠強的話,擠黃的就是自己家了跌價競爭勝利後,**怎麼回升是個很不好辦的問題,不漲價不掙錢,漲價了弄不好就沒人來了,就算你只回到和以前一樣的**,客人也會少很多。
(不過如果你找準了一個價位,即有錢賺,客源又大,就不涉及這樣的問題了,需要您自己把握,適當上調或下價位是可取的。
2.減少同一等級服務設施數量
具體措施
a兩家合作
優點:減少成本或能以較少的成本擴大生意,客源會增加,通常來說,收入會只增不減的,弄的好的話會有提高服務等級的效果(也就是我下面說的第3種)
缺點:小本生意合作難,因為隔壁不大會同意,您可能也不想,中國幾乎沒這麼弄的,但這種方法在義大利很成功,基於您自己情況取捨吧b拉關係,也就是找人
優點:快
缺點:極不贊成這個方法,目的性太強,永續性必然不夠。首先這是不正當競爭,不多說了。
其次,即使你把這家弄倒了,還可能有別家出現,如果下一個麻將室後臺更硬該怎麼辦呢?再次,沒有不透風的牆,這種做法必然會讓人說閒話,閒話多了很明顯會影響您家在周圍的口碑,這對服務業來說是致命的。
3.提升服務等級
具體措施
a增加硬體投入,比如擴大面積,加大衛生投入,屋內設施好一些,近一些遊樂機器等,等
優點:美觀寬敞的地方人家都願意來啊,這裡還有一個知識,服務等級,舉個例子,第一等級在大城市裡就是中心商務區,中小城市就是最繁華的商場這類,服務範圍基本覆蓋全市,大城市也有幾個中心商務區的不多說了;第二等級,就比如說大型連鎖超市,服務覆蓋面積也很大,也有人坐公車去買東西的;第三等級可能就是超市,市場,基本沒人會坐車去了;第四等級比如小商店,一般在居住區內,多是小區住戶或者過路人進來買點東西。對於您來說,如果您的顧客有很多專門坐車來您家玩,那可以考慮提高服務範圍(如原來您家的服務範圍與隔壁都是以自家為圓心,半徑100米的圓,提升後可能您家的服務範圍擴大為半徑200米的圓,也就是說覆蓋面積擴大到4倍,客流量自然會大很多很多,並且您的服務範圍覆蓋了隔壁,不過要有相當大的投入,如果只面向居住區人,而且提升等級可能性不大的話就不要考慮了)
缺點:要有一定投入
**上是不是要提呢,可能影響客源,不過如果大到一定程度,**不是問題
(如果您的收入多是依靠鄰里間的老人及閒居人士,這招無效)
6樓:飄絮
過去兩年了,不知道你還乾沒幹那個熟食店,競爭上技術很重要,再就是品種,他沒有的你得有,他有的你得比他好,這裡說不清,很多學問的
7樓:味小熟滷味
隔壁的好你不好,這個對比很明顯,首先你得做個調查,看看人家的**設定和你一樣不,有沒有優勢,再看看他們的產品口味,大家為什麼選他們肯定是有理由的,要麼就是你自己做的不好,產品,服務,**各方面,要麼就是人家做的比你更好,有沒有什麼特別的宣傳方式以及客戶維護方式,產品是否比你的口味好。
開熟食店是做生意,本身就有個競爭,而競爭勢必會把一些不好的淘汰下去,這就看誰做的更好了,一定要分析原因,這個因為沒在現場是沒法給你說具體的,就好比醫生看病,最起碼得望聞問切才對。從進貨渠道,貨源,成本,口味,以及運營細節各方面,甚至衛生,服務,每一個小問題都能決定成敗,我們店一般分析的特別仔細,把每個小細節都要做到位。
8樓:手機使用者
味道,服務,環境,做下比較
9樓:匿名使用者
去問問他家怎麼那麼好....
10樓:中國加盟網
品牌制定良好的員工培訓很重要,
1,確定培訓週期
前期考察向招商經理詢問培訓週期,大概培訓多久,有沒有人員數量的限制,有利於後期加盟商組織安排。
如何開熟食店
2,確定培訓地點
確定是上門培訓還是到總部培訓,如果是上門,就要了解老師是否需要單獨收費,食宿如何解決等問題,如果是到總部培訓,車旅費和食宿是否由總部承擔,都要詳細的問清楚,落實到合同,更有保障,也是為了避免後期因為費用產生糾紛。
3,確定新品培訓相關
後期總部對產品更新迭代之後,新品培訓的方式是通過遠端培訓還是定期統一去總部培訓,都需先有一個簡單的溝通,做到心裡有數
4,確定培訓效果
培訓效果直接反映我們掌握程度,培訓之前先要了解是否是包教會,培訓結束是否有考核,比如商定的培訓週期結束,若出現沒有完全掌握的情況,是否可以延長培訓期,如果可以,產生的費用誰來承擔。
然後,可以請有經驗的運營人士做一些營銷和**活動,線上線下齊頭並進,一定可以讓銷售額翻番!
11樓:老推車滷肉
一般人都有那種心理,在一家習慣了,就不願意嘗試另一家的口感了,選址也是一大學問
12樓:婁國民熟食培訓
熟食店生意不好怎麼辦?
熟食店生意好做嗎?做熟食生意有什麼竅門?失敗的熟食生意經驗?
很多朋友關係這些現實問題,有很多正要開家熟食店的朋友和已經開熟食店的同行朋友,涉及到實質性的內心糾結和做熟食生意有什麼竅門?婁國民熟食今天講解熟食店生意不好怎麼辦?請您參考以下幾點,自己檢查一下熟食店生意不好怎麼辦的解決方案:
1.**量怎麼樣?熟食店經營的地理位置,是居民小區還是在鬧市裡等等。請參考:熟食店選址。
2. 熟食賣出去了,顧客反應如何,是否產生回頭客,老顧客是否帶來新顧客,還是再也見不到回頭客或是回頭客很少。請參考:熟食銷售中學員犯的通病。
3. 熟食味道怎麼樣?好不好吃,自己做的熟食,自己要經常品嚐。
熟食店的生意好壞,最直接的就是熟食的味道,熟食味道是店的根本,不要認為我是從什麼什麼有名的熟食店加盟總部學習的,但是,您的熟食味道怎麼樣?如果不好,您考慮過進修嗎?這一點要自知、自查、自省。
不要說我的是什麼什麼特色熟食。我們要實事求是,什麼樣的熟食最好?好吃就是硬道理!
請參考:怎麼樣開好一家熟食店。
4. 熟食的料包(熟食配方)是否經過嚴格的克數配比,是否偷懶耍滑。調料是否無任何問題,做好熟食,料包是前提、是關鍵。請參考:熟食配方。
5. 以上這些問題您檢查過嗎?做到了嗎?成功者找方法,失敗者找藉口。
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