1樓:du知道君
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學做饅頭技術**好 饅頭培訓班
2樓:成都新東方烹飪學校
要學習饅頭,就到專業的培訓學校,就可以了。我們學校學習的內容很多的。
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3樓:臨沂新東方烹飪學校
可以選擇到我們學校學習
4樓:匿名使用者
饅頭的做法
1、和bai
面:du將麵粉、白糖放入盆內zhi
拌勻,在中間挖一小坑dao放入酵母
內,將溫水直接加到酵容母上充分攪拌讓其溶化(此為乾酵母活化過程),和麵時先攪拌再揉(麵糰不易起粒粒,饅頭口感蓬鬆綿軟),揉3-5分鐘,揉至三光(手光、盆光、麵糰光滑).
用36-38度的溫水和麵,這個溫度是酵母活化的最佳溫度,超過40度水溫會把酵母燙死
2、發酵:將和好的麵糰蓋上鍋蓋或溼布,放在溫暖(35°C左右)處發酵至麵糰體積2倍大(夏天在陽光下約2小時),內部蜂窩組織均勻即可
3、成型:將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡,將麵糰搓成長條形,切成若
乾等分(也可將每個麵糰再輕搓成圓形)然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋溼布醒發
4、醒發:家中自然醒發冬天約30分鐘,夏天15分鐘,至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。
5、蒸制:蒸鍋內放入水,再在蒸隔上刷一層油或鋪好打溼的屜布,放入饅頭生坯,饅頭之間要有一定的空隙,否則饅頭膨大以後會粘連影響成品的品相。大火蒸12-15分鐘(水沸騰後計時)熄火,不要掀蓋待冷卻3分鐘大功告成.
5樓:匿名使用者
新東方 有私人定製班的 很專業的
6樓:成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的,成都很多小吃培訓的地方。就目前來說,餐內飲業也是最受歡迎的行業,容看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜,正宗的地方就是成都了。
第一看學校資質,可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習,一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察,考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了(這個也是最重要的要點)。
我建議,首先看產品,產品不過關,其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習.
現在當一個廚師好,餐飲是人們的剛需,所以這個行業一直非常穩定,而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。
7樓:石家莊新東方廚師學校
學做饅頭可以到我們學校看看哦!一對一實操教學,直到你學會為止!
我校有饅頭、包子、油條、煎餅等各類小吃培訓,歡迎隨時前來考察學習!
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如果文化程度不高，就老老實實學一門技術，不然太高深的知識又學不會。現在廚師是一個熱門行業，學廚師的人挺多的，尤其是川菜，中國第一大菜系，如果學技術可以到成都學川菜。多少錢都有，不過我這裡便宜點，不過就是自學！看地區和培訓班的專業程度，課程安排，學習的內容，是否專業等等都是影響 的因素。每個地方，每個...