1樓:幻絮琳
藍 山藍山咖啡是較受一般大眾歡迎的咖啡,產於中美洲牙買加、西印度群島,擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性,而且稍微帶有酸味,能讓味覺感官更為靈敏,品嚐出其獨特的滋味,是為咖啡之極品。
曼 特 寧
盛產於印尼的蘇門達臘,當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性,具有相當濃郁厚實的香醇風味,並且帶有較為明顯的苦味與碳燒味,苦、甘味更是特佳,風韻獨具。
摩 卡摩卡咖啡產於伊索比亞,此品種的豆子較小而香氣甚濃,擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息,更為芳香迷人,而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味,獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。
巴 西從盛產咖啡豆的巴西精選的極品,口感中帶有較濃的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快。
肯 亞是出自於品質較高的阿拉比卡種,而阿拉比卡也是臺灣咖啡的種類之一,味道更為香醇濃烈而厚實,並且帶有較為明顯的酸味,抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷,也是德國人的最愛。
陰 幹它與一般咖啡不同的是陰乾在水洗後,是採用自然烘乾法,在自然的狀態下烘乾6個月,之後再經過一些手續,與一般咖啡豆的處理方式不同,而陰乾屬於中焙程度的豆子,它所含有的咖啡因少 。
那 加 雪 飛
是屬於頂級摩卡,而名字是用英文直接譯成。
牙 買 加
是藍山中較高階的豆子。
曼 巴結合曼特寧及巴西咖啡特有的風味,味道豐厚濃郁,而且還有淡淡的清香,曼特寧與巴西的組合,兩者互相柔和在一起,是個不錯的組合。
曼 藍是由曼特寧和藍山大多以1:1的比例混合而成,當曼特寧的苦味遇上了藍山的微酸,兩者相互中和,香味更是香醇。
拿 鐵義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶,保留淡淡的咖啡香氣與甘味,散發濃郁迷人的鮮奶香,入口滑潤而順暢,是許多女生的最愛。
意式卡布其諾
將濃醇的義大利濃縮咖啡混合細緻香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉,充分調和的柔順口感與迷人的香氣,加上優雅的卡布奇諾咖啡裝飾,突顯個人品味。
摩卡巧克力咖啡義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉,濃郁的
咖啡及巧克力香氣撲鼻,而且甜味與咖啡中和,順口而不膩,是適合大眾的口味。
愛爾蘭咖啡
把風味獨到的特製 espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油,讓espresso的香濃被威士忌提升得更為明顯,並與鮮奶油調和出香滑順口、甘苦適中的滋味。
瑪琪雅朵
在義大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只要在咖啡上新增兩大匙綿密細軟的奶泡,如此就是一杯瑪琪雅朵。
康寶蘭屬義大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡裡,也可以當作小點心另外上,供賓客邊吃邊飲。後來,用加壓方式煮咖啡後,便改稱「攪拌奶油配濃咖啡」。
2樓:匿名使用者
人喝咖啡,是根據口味而不是什麼代表意義。
不管某種咖啡經人定義適合某一種人群,到頭來,喝不喝,還不是要看個人口味是否習慣麼。
3樓:高亞茹奧特曼
咖啡文化總是使人聯想 到文學,感情,心情,甚至失戀。也許咖啡的苦讓很多人聯想到失戀,也許咖啡的香讓人聯想到幸福和生活的甜蜜,但是這些並不是咖啡文化的本身和本質。
咖啡之所以成為文化,是因為咖啡的種類繁多,製作方法獨特,在社會和生活不斷地發展過程中,咖啡也隨著人們的認識逐步地發展。除了原始的土耳其咖啡之外,過濾咖啡曾經一度是世界大多數人的飲料。但是後來隨著世界交流的逐漸增加,交流逐漸頻繁,瞭解逐漸增多,義大利那種濃濃的、苦苦的、香香的咖啡開始被世人所瞭解,所接受。
特別是用義大利咖啡製作出來的多種多樣的花式咖啡受到了世界上大多數地區人們的喜愛,因此開始大行其道,傳遍世界。
首先人們要認識咖啡,然後就要以各自不同的方式加工咖啡,成為成品的咖啡還要用各種不同的工具製作,才能夠喝到最終的各種咖啡飲料。這其中需要對咖啡有深厚的瞭解,還要有熟練的經驗和技術,在經過各國各地不同人的手之後,要保證所有的過程都能夠精確細緻地完成,才能夠保證喝到好的咖啡。
因此,咖啡文化包含了對咖啡的認識,特別是各種分類,以及不同類咖啡的特點和可能的用途;還包含了咖啡的加工技術,和加工標準;還包括各種咖啡飲料的製作技術,以及如何才能夠作出真正好的咖啡,和各種各樣的花式咖啡的製作技巧。
中國的咖啡文化
傳統的咖啡文化源於歐洲,體現了歐洲數百年來對咖啡研究和發展的結果。中國的咖啡市場剛剛興起,中國的咖啡文化還有待於建立。就在中國的咖啡文化還沒有真正構成的時候,外來的影響將會起很大的作用,同時也會對中國咖啡文化的建立起著不可磨滅的作用。
但是外來的咖啡文化也有著不同的**,不同的概念,和不同的內涵。
為了能夠讓中國的咖啡文化健康地誕生和成長,更多地汲取歐洲數百年來對咖啡的研究和發展成果的結晶,我們要從更本質的咖啡文化**汲取更深入的,更符合現代人口味的,更能擴大發展的基礎,並發展中國自己的咖啡文化。
咖啡文化的作用
對於鍾愛咖啡的人而言,咖啡文化是他們交流的基本手段;同時也是瞭解咖啡的、品位咖啡、製作好咖啡的必備知識和手段。但是對於一般使用者而言,最重要的咖啡的口味和外形,而咖啡的知識和製作技術對於他們而言是沒有太大意義的。只要能喝到一杯好喝的咖啡,也就足夠了。
所以,咖啡文化是專業咖啡操作技術人員所必須瞭解和掌握的;沒有深厚的咖啡文化知識和理解,就無法製作出好喝的咖啡和咖啡飲料。因此對於專業咖啡操作師來說,一定要有深厚的咖啡文化知識,熟練的咖啡製作技巧;保證製作出來的咖啡能最充分地體現各種不同咖啡的口味和特點,讓客人能夠喝到真正美味的咖啡。
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