1樓：拾萬里之外
品鑑酒就是商家和經銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嚐的酒。它一般需要了解的內容有：
1、葡萄品種
並不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等產國規定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定，如德、法，標籤 上如果出現某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀製的。
新世界的酒標上較常看到標示品種的名稱。
2、葡萄酒名稱
葡萄酒的名稱通常會是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產區名稱。
3、收成年份
酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統各產區，特別是在北方的葡萄種植區，由於氣候不如澳、美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。
由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同收成年份的葡萄混釀而成，除了少數（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質不算好的葡萄酒。
4、等級
葡萄酒生產國通常都有嚴格的品質管制，各國對葡萄酒等級劃分的方法也各異，通常舊世界的產品由酒標可看出它的等級高低。但新世界由於沒有分級制度，所以沒有標出。
5、產區
就傳統葡萄酒生產地來說，酒標上的產區名稱是一項重要資訊。知道是某產區的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產地的名稱幾乎決定了該瓶酒的名氣。
6、裝瓶者
裝瓶者不一定就為釀酒者。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示「原酒莊裝瓶」，一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。
7、酒廠名
著名的釀酒廠常是品質的保證。以法國布根地（burgundy）為例，同一片葡萄園可能為多位生產者或酒商所擁有，因此選購時若只看產區，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標。而新世界的產品一般是生產者和裝瓶者為同一企業。
8、產酒國名
該瓶葡萄酒的生產國。
9、淨含量
一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒，還有為多人飲用和宴會設計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產品。
10、酒精濃度
通常以（%）表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒（port）、雪莉酒（sherry）等加度酒的濃度比較高（約18%-23%）。
2樓：匿名使用者
一、外觀
1、將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；
2、分別記下紅酒的：
澄清度（是否有混濁）
色調（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強度或者色素量）
黏度（對抗流動的程度）
泡沫的活躍性（主要是起泡酒）
二、酒杯中的香氣（in-glass）
1、在搖杯之前，把每個樣品放在鼻前聞一下氣味；
2、感受學習並記錄下香氣的特徵和強度；
3、搖轉酒杯，讓紅酒中的香氣物質完全釋放出來；
4、先在杯口聞搖杯後的香氣，接著在往深處聞杯裡的香氣；
5、感受學習並記錄下香氣的特徵和強度；
6、以上述方法對其它樣品進行聞香；
7、進入品嚐紅酒的步驟。
紅酒經典品酒方法
三、口腔內（in-mouth）的感受
a 、味道與口腔的感覺
1、適中飲一口樣酒（6—10ml）
2、讓紅酒在口腔內打轉，使其接觸到舌頭、上顎以及口腔內所有的表面
3、記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什麼時候感受到的，感覺持續的時間，感覺和強度是如何變化的
4、集中注意力體會以下五種口腔內感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感
5、記錄下這些感覺，以及它們互相結合所給予的綜合感受
b、氣味
1、記錄下在溫度較高的口腔內紅酒的氣味；
2、吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質釋放，感受釋放出的香氣；
3、集中注意力體會這些香氣的特徵，記錄下在口腔內和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。
c、回味
1、讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s
2、將酒嚥下，或將其吐到準備好的容器中
3、將經過口腔溫熱後的酒的氣味通過鼻腔撥出
4、以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富於芳香的紅酒中才可以體會得到
四、餘味
1、集中注意力體會逗留在口腔內的嗅覺和味覺雙重感受
2、與之前記錄的感覺相比較
3、記錄下他們的特徵和持續時間
五、重複品評
1、從第二大步驟，第3步搖轉酒杯開始，重新評價所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重複，間隔在30min以上；
2、感受每個樣酒的持續性和它的發展變化，在風味和強度上的變化；
最後，對紅酒的愉悅感，複雜性，微妙感，高雅感，強勁性，平衡感以及難忘程度作一個全面的綜合評價。當有了一定的品酒經驗，就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經過陳釀或者儲存一段時間後，酒的風味特徵可能發生的變化。
品鑑酒是什麼意思
3樓：那年丶人已散盡
品鑑酒就是商家和經銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嚐的酒。品鑑酒和上市後的產品是沒有任何區別的。
品鑑酒，就是新酒一開始為了開啟市場**或者送給經銷商的小酒，容積一般為一兩或者二兩裝。品鑑酒就是銷售的先驅，為了開啟市場宣傳的一種手段。在此款酒類在市場漸漸賣出後，酒廠就不會再**此款酒類的品鑑酒了。
它一般需要了解的內容有： 充分了解標籤包含的內容。酒標籤常見的內容有以下幾項：葡萄品種、葡萄酒名稱、收成年份、等級、產區、裝瓶者、酒廠名、產酒國名、淨含量、酒精濃度。
4樓：cy辭言
品鑑酒是指商家和經銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嚐的酒。它一般需要了解的內容有： 品種、酒名、收成年份、等級、產區、裝瓶者、酒廠名、產酒國名、淨含量、酒精濃度等。
擴充套件內容：品鑑基本解釋：
亦作"品鑑"。
評定鑑別。
詞語分開解釋：
品 : 品 pǐn 物件：物品。產品。贈品。戰利品。 等級，種類：品名。品類。品色。品位。 性質：品質。品行
鑑 : 鑑 （鑑） jiàn 鏡子。 照：光可鑑人。 觀察，審察：鑑別。鑑定。鑑賞。鑑於（看到，覺察到）。臺鑒
5樓：千山鳥飛絕
品鑑酒，一般是指廠家為了推出新上市的產品，而免費讓消費者品嚐的酒，品鑑酒和上市後的產品是沒有任何區別的。
6樓：個性的花生米
很多酒企會在新的白酒白酒進入市場前，推出
品鑑酒。品鑑酒其實就是商家和經銷商為了推銷其品牌而免費讓顧客品嚐的酒。
拓展資料酒志網
幾種香型白酒的品鑑知識：
1.醬香型白酒：酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不豔，飲後不上頭，發酵工藝最為複雜。
2.濃香型白酒：無色（或微黃）透明，窖香濃郁，入口綿甜爽淨，香味協調，餘味悠長。
3.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽淨，餘味悠長，有濃頭醬尾之稱。
4.清香型白酒：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉澱，清香純正，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾淨香長。
5.米香型白酒：無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽淨，回味怡暢。
中國地大物博，白酒也種類多樣，不同的白酒，香型不同，口感不同，學會品鑑酒也是一個很好的技能，至少可以在眾多的品牌中選出自己覺得最好的一款。
7樓：wwwaaa闖天涯
調一杯好喝的又容易醉的飲料需要三種元素：烈酒，某種軟飲以及咖啡因。
烈酒的作用是讓人喝醉（廢話），我們只需要有相對高濃度的酒精，而不是香味。所以我一般選擇伏特加，相比威士忌等其他酒自身風味相對不明顯。
軟飲的作用是使飲料容易入口，從而能夠愉快地大量飲用。具體品種因人而異，看個人喜好，可樂、果汁、利口酒都是比較好的選擇。
咖啡因的作用是緩解上頭感，使飲用者產生一種這種飲料酒精含量不高的錯覺，容易過多飲用。咖啡因**主要包括功能飲料、茶和咖啡。
最後推薦幾種成熟配方：伏特加紅牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，濃縮咖啡冰金酒在家即可調製，非常方便。
總之原則就是：醉的不夠快加伏特加，不夠好喝加糖飲料，不夠爽口加冰/蘇打水，最後適當補充咖啡因。
最後呢，我想跟你說的是，喝酒並不能讓你逃離任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的時候一定要在一個安全的環境下，不要讓人擔心。
hope everything goes well.
聊聊品鑑酒，和市場上的酒有什麼區別，白酒如何品鑑
8樓：我是黃黃你是誰
品鑑酒，又稱光瓶酒，酒的質量這些和盒裝的其實沒有差別。品鑑酒就是給人品嚐口感的酒，覺得好與不好，酒這個東西還是要嚐了才能說的，所以有了品鑑酒。和市場上的酒相比，品鑑酒少了包裝的禮盒，但是該有的還是會有，酒質不會有太多差距
對白酒的品鑑方法是：將酒杯舉起，頭略低，置酒杯於鼻下二寸處，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。
凡是香氣協調，主體香突出，一倒出就香氣四溢，有愉快感，無其它邪雜氣味，溢香性又好，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。屬於噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有衝噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬於留香性好，嚥下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的餘香悠長，後再對酒吸氣，是否有其它邪雜氣。
在聞的時候，檢查芳香氣味的濃郁程度，要先呼氣，進一步聞，首先應鑑別酒的香型，分析其芳香氣的細膩性，繼而將杯接近鼻孔，是否純正，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應該有準確記錄。最好用右手端杯，稍微休息片刻，左手煽風繼續聞。
聞完一杯，再聞另一杯。
為了鑑別酒中的特殊香氣，可採取以下三種方法。
用一小塊過濾紙，繼續聞其香，放在鼻孔處細聞，吸入適量酒液，然後將過濾紙旋轉半個小時左右，確定放香的時間和大小。
在手心中滴入一定數量的酒對白酒的嗅聞方法是，常常採用評分法。應根據兩次嘗味後形成的綜合印象來判斷優劣，酒液下嚥後又有綿甜，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多。優質白酒的氣味可以使人身心愉悅。
將少許酒置於手背上，要先呼氣，閉口呼氣，芳香撲鼻的，嚥下後。判斷某一種酒是否具有應有典型風格並準確給分，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，輕嗅其氣味，一般不超過3次，你將真正享受到酒的美妙，自然吸氣、名次作出公正的評價。
為了鑑別酒中的特殊香氣：
酒的風格。舌面要在口腔中移動、綿甜，對比和判斷，有無其它的異雜氣味等，說明酒中的高沸點酯類較多，感受酒香撲鼻。為了對各個酒的優劣，將酒含在口中，繼續聞其香。
所謂的餘香悠長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘，無異味。
歡迎蒞臨品鑑是什麼意思，「蒞臨」這個字是什麼意思？
意思是 歡迎來欣賞品鑑的意思，是一句書面敬語。1 蒞臨 l l n 意思是指，來到 來臨，光臨。書面語 敬語，多用於修飾長輩 上級及貴賓的光臨，以示主人對客人的敬意。例如 歡迎領導蒞臨指導考察。2 品鑑 p n ji n 意思是指欣賞鑑定，也有評定鑑別的意思。該詞多用來形容藝術品鑑定。品鑑不分家，品...
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