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我國少數民族中，從事農業生產的佔大多數，他們雖然都以糧食作物為主食，但飲食習慣不盡相同。北方的朝鮮族、回族，新疆的維吾爾族和南方大部分民族主要食用粳米，而傣、侗和水族等嗜食糯米。居住在高原、山區以及北方平原地區的民族主食品種繁多，五穀雜糧俱食。
在食品做法上，各民族之間也不完全相同。佤族、黎族喜歡用竹筒做飯，做出的飯帶有新竹的清香；流動性較大的遊牧民族常以青稞、燕麥等做成炒麵；廣西山區的瑤、侗等族愛吃用油炒後泡開的茶葉加鹽煮成濃湯，然後沖泡炒大米花和炒黃豆的「大油茶」；新疆少數民族將麵粉、玉米或高梁面烘烤成饢（波斯語「麵包」之意）作為日常主食；他們還特別喜歡吃「帕羅」，這是一種用羊油、羊肉、蔥頭、胡蘿蔔、葡萄乾等做的甜米飯，用於捏團抓食，通常被人們稱為「抓飯」，此外，新疆維吾爾族的烤羊肉串、朝鮮族的冷麵和回族的炸饊子，也都各具特色。
我國某些少數民族還有忌食的習俗，如遊牧民族忌食狗肉；藏族忌食魚類；穆斯林忌食豬肉等，我們要尊重他們的習俗。
反映在戀愛婚喪方面，如深受男女青年喜歡的哈薩克族的「姑娘追」和布依族的對歌「丟花包」，回族實行的無棺土葬和藏族實行火、水、**。這些習俗的形成受宗教信仰和傳統習慣的影響，有著複雜的社會和歷史原因。我國民族風俗多種多樣，民族文化異彩紛呈。
藏族人民能歌善舞，以踢踏舞馳名，樂曲節奏悠揚、向以鼓鈸、歡樂自在。蒙古族牧民精騎善射，射箭、賽馬、摔跤是一年一度「那達慕」大會的精彩節目，傳統的演唱形式是深受群眾喜愛的「好來寶」，馬頭琴是最富特色的民族樂器。哈薩克族的服飾以帽子最具特色，男子戴黑絨圓高統帽，女戴圓頂繡花棉帽等等。
滿族明朝末年，滿族英雄努爾哈赤經過30年的努力，統一了中國東北地區的女真人，初步形成滿洲民族，即滿族。他把滿洲人分別組織在黃、白、紅、藍、鑲黃、鑲白、鑲紅、鑲藍八族之中，實行全民皆兵。後來，滿族政權還陸續建立了蒙古八旗和漢軍八旗。
2023年，八旗鐵騎入關，佔領北京，席捲大江南北，建立了疆域遼闊的清帝國。
滿族人很早就信奉薩滿教，每逢祭祖、祭天，要由薩滿戴上神帽，穿上裙子，繫上腰鈴，擊鼓起舞，邊禱邊跳。滿族人重禮節，有一個時期，小輩對老輩是三天一小禮，五天一大禮；三天見長輩要請安，五天見長輩要「打千」。男人打千要哈腰，右手下伸，左手扶膝，像拾東西一樣；女人打千要扶膝下蹲。
滿族男人留髮梳瓣，穿馬蹄袖袍褂，繫腰帶；婦女頭頂盤髻，穿寬大直統旗袍，不纏足。今天，旗袍已經成為典型的東方婦女服飾，風靡全球。
我國的滿族人有一半以上居住在遼寧省，其它散居在吉林、黑龍江、河北等省，以及北京、西安和成都等大城市。
朝鮮族我國的朝鮮族主要生活在東北三省和內地的一些大城市。居住最集中的地區是吉林省延邊朝鮮族自治州和長白朝鮮族自治縣。他們居住的地區是我國北方的「水稻之鄉」。
朝鮮族的房屋屋頂由四個斜面構成，房屋正面開三扇或四扇門，室內用磚或石平鋪成炕，進屋脫鞋，席炕而坐。朝鮮族婦女的傳統服裝是短衣長裙，以長布帶打結。男子也穿短衣，外罩坎肩，褲腿寬大。
朝鮮族能歌善舞，姑娘們愛盪鞦韆和在跳板上飛騰，小夥子則喜歡一對對扭在一起摔跤，似猛虎角力。朝鮮族的傳統食品有冷麵、泡菜和打糕等。
回族回族是回回民族的簡稱，他們散居全國各地，是我國分佈最廣的少數民族。他們主要聚居於寧夏回族自治區，在甘肅、青海、河南、河北、山東、雲南等省也有聚居區。
回族的形成與發展深受伊斯蘭教的影響，居民大多信仰伊斯蘭教，在我國也稱回教。回族喜歡環清真寺而居，在農村往往自成村落。他們的生活習慣有較深的宗教烙印，嬰兒出生要請阿訇（伊斯蘭教教士）起名字，結婚要請阿訇證婚，去世後要請阿訇主持葬禮。
回族忌食豬肉、動物的血和自死的物。男子喜歡戴白帽或黑帽。
壯族壯族過去有20種稱呼，2023年以後統稱為僮族，2023年改稱為壯族。壯族是我國人口最多的少數民族，主要聚居在廣西壯族自治區、雲南文山壯族苗族自治州，少數分佈在廣東、湖南、貴州、四川等省。壯族聚居地區多山，他們大多從事農業生產。
壯族人喜歡吃醃製的酸食，以生魚片為佳餚，婦女有嚼檳榔的習慣。壯族人信仰多神，除祭祀祖先外，最早還膜拜巨石、高山、土地和龍蛇等。壯族人有歌圩的習俗，每年農曆三月初三日，大家聚集到山坡上，搭起賽歌臺，參加唱山歌的男女青年們先唱「見面歌」、「迎客歌」。
唱過山歌之後，就開始拋繡球、碰彩蛋、搶花炮等娛樂活動。大的歌圩有上萬人蔘加，他們常以唱山歌來祈求風調雨順，五穀豐登。
壯族在兩三千年的歷史發展過程中，創造了瑰麗的文化藝術。壯族的先民在廣西左江兩岸的陡壁上繪製了大量的崖壁畫。從戰國時期開始，壯族人民就能鑄造銅鼓，它既是樂器，又是權力和財富的象徵。
獨具民族風格的壯錦久負盛名，遠銷國內外。
苗族秦漢時代，苗族的先民聚居在「五溪」（今湖南省西部和貴州東部地區），後來不斷遷徙，分散到南方各省。現在，苗族主要分佈在貴州、湖南、雲南、四川、廣西、湖北、廣東、海南等地。
苗族男子一般都穿對襟或左大襟的短衣，下穿長褲，系大腰帶，頭纏青色長巾。婦女大多穿大領短衣和百褶裙。山區苗族的住宅建築大多是「吊腳樓」，它是按照山坡的自然地勢，在下方和上方分別豎立較長和較短的木樁支撐，在樁上鋪樓板建築。
樓上住人，樓下堆放雜物或關家畜。
苗族有悠久的文化傳統，能歌善舞，蘆笙是他們最喜愛的樂器。苗族的蘆笙舞蜚聲國內外。蠟染工藝已有千年歷史，在國內外享有盛譽。
彝族彝族主要分佈在雲南、四川、貴州，少數在廣西。他們主要從事農業，有定期趕集**的習慣。
彝族男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶寬褲腳長褲，用長數丈的青布包頭。女子頭上纏包頭，有圍腰和腰帶。男女外出時都披「擦爾瓦」，形如斗篷，下綴長穗。
彝族的傳統節日以火把節最為隆重。《阿詩瑪》是著名的彝族民間敘事長詩，在國內外廣為流傳。
土家族土家族主要分佈在湖南省西北部、湖北省恩施地區和四川省東部等地。在唐宋時期，土家人手工生產的溪布、水銀和硃砂遠近聞名，成為貢品。「西朗卡鋪」（土家鋪蓋）是土家族的兩朵藝術之花之一，它編織精巧，色澤絢麗，有100多種圖案。
土家人的另一朵藝術之花是擺手舞，它是土家族流行的古老舞蹈，古樸優美，生活氣息濃厚。
土家婦女愛穿左襟大袖短衣，滾花邊，下著八幅長裙或鑲邊筒褲，頭挽髮髻，喜歡戴耳、項、手、足圈等銀飾物。男子穿對襟衣，多釦子。衣料多用土布或麻布，史書上稱為溪布、峒布。
布依族布依族主要聚居在貴州省黃果樹瀑布周圍的黔南布依族苗族自治州和興義、安順地區的幾個布依族苗族自治縣。
布依族男子大多穿多襟短衣或長衫，包藍色或白底藍方格頭巾。婦女大多穿右大襟上衣和長褲，或套鑲花邊短褂，或系繡花圍腰，也有穿大襟大領短襖，並配臘染百褶長裙的。在節日裡，婦女還戴各種銀質首飾，臘染是布依族珍貴的手工藝品。
布依族居住區風景秀麗，除了黃果樹瀑布外，還有被譽為「貴州高原之花」的花溪。那裡土地肥沃，適宜農耕，盛產木棉、劍麻、竹筍、香蕉、黃果以及鬆杉、青岡等建築木材。
侗族侗族主要分佈在貴州、湖南兩省和廣西壯族自治區。他們主要從事農業生產、兼營林業。鼓樓是侗族村寨中別具一格的建築物，形似寶塔，是村民聚會、休息和娛樂的地方。
各村寨都有鼓樓，有的高達13層，頗為壯觀。逢年過節，侗族人民便聚居在鼓樓前的廣場上，盡情歌舞。
侗族人大多穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍色。村落依山傍水，住房一般用杉樹建造木樓，樓上住人，樓下關牲畜或堆放雜物。飲食以大米為主，普遍喜食酸辣味，好飲米酒，用油茶待客。
白族白族自稱「白子」、「白尼」，意思是「白人」，主要聚居於雲南大理白族自治州。四川西昌和貴州畢節等地也有少數白族人散居。白族聚居區地處雲貴高原，氣候溫和，適宜農業，號稱「糧棉之區」。
白族服飾以藍、白、黑色為主，男女都包頭。他們喜歡吃酸、冷、辣味食物，還愛喝烤茶。白族信奉佛教，洱海地區寺院遍佈，曾有「妙香古國」稱。
哈尼族哈尼族主要分佈在雲南省西南部的哀牢山區。他們善造梯田。元江南岸遍是層層疊疊的梯田，有的高達數百級，從河谷一直延伸到山頂，梯田內還養魚，堪稱哀牢山區的魚米之鄉。
哈尼人喜歡用自己染織的藏青色土布做衣服。男人穿對襟上衣和長褲，以黑布或白布裹頭。婦女穿右襟上衣，下穿長褲，胸前掛成串的銀飾，頭戴圓帽。
哈尼人的住宅大多在山腰，依山勢而建。房屋多為土牆草頂樓房，分上、中、下三層，上層堆放雜物，中層住人存糧，下層關養牲畜。
哈尼人大多信奉多神崇拜和祖先崇拜，以「龍樹」為保護神。幾段打了結的繩子作為賬本，被哈尼人珍藏在家中最安全的地方。2023年，哈尼族創制了以拉丁字母為基礎的文字。
傣族傣族主要聚居在雲南省西雙版納傣族自治州、德巨集傣族景頗族自治州，以及耿馬、孟連自治縣。傣族人大多居住在群山環抱的河谷平壩地區，雨量充沛，四季常春，盛產稻穀、甘蔗、樟腦、咖啡等農作物，經濟作物，出產柚木、紫檀、鐵力木等珍貴木材，還有野象，犀牛、金絲猴、孔雀等珍禽異獸，被稱為「孔雀之鄉」。
傣族男子上身穿短衫，下著長褲，冷天披毛氈，多用白布或青布包頭。有紋身的習慣。婦女穿窄袖短衣和筒裙。
住房是幹欄式建築，西雙版納、德巨集瑞麗一帶的竹樓別具風格。傣族信奉佛教，過去西雙版納未成年的男子幾乎都要過一段僧侶生活，識字唸經，才能還俗回家。傣族人民能歌善舞，尤其是孔雀舞具有鮮明獨特的民族風格，深受我國各族人民的喜愛。
黎族黎族生活在海南省最南端「天涯海角」地區。這是一個能歌善舞的民族。錢鈴雙刀舞、打柴舞、舂米舞等具有獨特的民族風格。
黎族婦女精於紡織。宋末元初，著名紡織家黃道婆高超的紡織技術，就是在黎族地區居住了40多年學到的。黎族地區以農業生產為主，主要種植水稻、玉米、甘薯等，還盛產橡膠。
黎族婦女在腦後梳髻，上插用箭豬毛或金屬、牛骨製成髮簪，披繡花頭巾，上衣對襟開胸無扣，下穿無褶織繡花紋的統裙。盛裝時戴項圈、手鐲、腳環、耳環等。男人上穿無領對襟衣服，下穿前後兩幅布的吊幨。
部分地區的黎族人保留著紋面、紋身風俗。黎族人喜歡吃水飯。肉食用火燒或生醃，醃肉摻加米粉、野菜等，酸漬後長期儲存。
蒙古族「蒙古」最初只是眾多的蒙古地區部落中的一個，後來演變成民族的名稱。他們的生活方式獨具特色。他們冬季穿皮衣，外罩絲綢或布面，夏季穿布袍，袍身肥大不開叉，俗稱蒙古袍。
他們居住的是圓形的蒙古包。蒙古族人民喜歡吃牛羊肉和奶食品、喝紅茶。
蒙古族主要分佈在內蒙古自治區，以及新疆、青海、甘肅、河北和東北三省等地區。
維吾爾族
維吾爾族自稱「維吾爾」，有「聯合」、「協助」的意思。他們主要分佈在新疆維吾爾自治區，大多聚居於天山以南的各綠洲，也有少數分佈在湖南省桃源、常德等縣。
維吾爾族很早就從遊牧畜牧業轉向定居農業了。南疆乾旱而溫暖，北疆寒冷、雨雪充足。在盆地邊緣和戈壁上開發綠洲，是維吾爾族農業的一大特色。
維吾爾人一般穿棉布衣，男子穿的對襟長袍稱「袷袢」，婦女在寬袖衣裙上套黑色對襟背心。男女老少都愛戴四楞小花帽，俗稱「尕巴」。未婚少女梳十幾條髮辮，以長髮為美。
飲食方面以面為主，喜歡喝奶茶，吃用玉米麵或白麵烤制的饢。抓飯是節日和待客不可缺少的食品，用羊肉、羊油、胡蘿蔔、葡萄乾、洋蔥、大米制成，用手抓食，別有風味。
哈薩克族
哈薩克族主要聚居在新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自治州和木壘、巴里坤兩個自治縣，少數分佈在甘肅和青海等地。
哈薩克族在長期的遊牧生活中形成了獨特的生活習慣和風俗。他們的服裝多用皮毛製成，長袖肥身，便於騎乘。男子在冬天穿皮大氅，腰繫皮帶，右側佩掛小刀。
婦女穿連衣裙，天冷時外罩對襟棉大衣。姑娘們的花帽上常用貓頭鷹羽翎做帽纓，十分美麗。婦女們所戴的白布披巾繡有各種圖案。
哈薩克人以肉類和奶製品為主食。哈薩克牧民按季節轉換牧場，春、夏、秋住圓形氈房，俗稱「宇」，冬季住平頂土房。
哈薩克人熱情好客，進餐時，主人獻上羊頭，客人要將羊頭右面頰上的肉割下來放在盤中，再割一隻羊耳給座上的年幼的人，這是表示接受的禮節。
藏族藏族分佈在**自治區和青海、甘肅、四川、雲南等省。他們大多居住在高原地區，從事高原畜牧業。
藏族人信奉喇嘛教，即藏傳佛教。過去，喇嘛教的上層人物與各地豪強結合，在**、青海等地形成了政教合一的封建統治。15世紀以後，尊崇**和班禪兩位活佛。
以前，藏族地區實行封建農奴制，占人口95％的農奴被剝奪了一切生產資料，過著奴隸的生活。新中國成立之後，**地區實行了民主改革，廢除了農奴制，百萬農奴翻身作了主人，開始了民族的新生。
藏族人身穿長袖短褂，外套寬肥的長袍，右襟繫帶，腳穿牛皮長靴。為便於活動，袒出右肩或雙臂，兩袖繫於腰間。男子將髮辮盤於頭頂上，女子將髮辮披在肩上。
農區女子大多在腰間繫一條圖案絢麗的圍裙。農區以糌粑為主食，喜歡喝酥油茶；牧區以牛、羊肉為主食。**大部分地區不吃飛禽和魚。
獻哈達是藏族一種獨特的禮儀。哈達是特製的絲織長巾，一般分白、黃、藍三色，在拜訪謁見時雙手獻上，表達敬意。
高山族高山族主要居住在臺灣島的山地、東南沿海縱谷平原和蘭嶼上。由於地區、語言的差異，內部有阿美人、泰雅人、排誘人，雅美人等不同的名稱。高山族有本民族的語言，但各地語言差別較大，沒有本民族的文字。
高山族的衣服主要用麻布、棉布製成，樣式各地不一。一般男子穿披肩、背心、短褂、短褲。婦女穿短上衣、圍裙和自肩上向腋下斜披的偏衫，在衣服上加刺紋繡，並佩戴用貝殼、獸骨磨成的裝飾品。
高山族人民能歌善舞，精於雕刻和繪畫。
高山族主要從事農業生產，種植水稻、旱稻、粟、黍等。雅美人以捕魚為主，同時飼養雞、犬、豬。排誘人主要養牛。
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