1樓:桓秋芹岑午
小龍蝦的頭是消化器官,所以建議不要吃,因為很多寄生蟲或者沒有消化完的食物都會在**
2樓:嘻嘻晚自習
這個問題我想我是可以幫上你的。因為我是賣龍蝦的。龍蝦也吃了幾卡車。關於你所說的。龍蝦頭開啟所看到的紅色物質,應該是蝦黃,比螃蟹的黃要少且軟。吃起來很爽口。
蝦黃,可以食用
如果是比較硬的物質就說明可以食用
如果色澤比較暗,軟的物質是龍蝦的排洩物,不易食用。
3樓:改翠花麻昭
龍蝦的頭部重金屬的含量很高,尤其是鉛,吃了對人體有害,所以最好不要吃
4樓:匿名使用者
**宣傳都說不要吃
因為頭裡有寄生蟲
最常見的就是吸血蟲
吃下去肚子會很大的那種
怪嚇人的
勸你還是不要吃
5樓:1張大智
可以的,不過那裡面靠近頭部的那些內臟不要吃
6樓:
我可以負責任的告訴你龍蝦頭完全可以吃。
龍蝦頭跟所有的海蝦頭一樣,營養很豐富,我們在煮海蝦的時候,通常連蝦湯都一併喝下去,就是因為營養都在蝦湯裡。
大龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的,很好吃,除了硬的東西,蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。
吃龍蝦都是買活的,即使不是活的也不可能是在汙水裡呆的,沒吃過龍蝦沒看過龍蝦的人才會有不能吃一說。
7樓:好人
可以是可以,但是有毒的重金屬也在裡面
8樓:劍爰威如冰
和蟹黃一樣
有營養你可以用舌頭吮吸一下就好了
很香的但再裡面一點兒有個黑的塊狀的不能吃髒
龍蝦頭部那黃色的東西可以吃嗎
9樓:只愛小
那些蝦黃其實是可以吃的,而且還是特別的美味。
很多人不吃蝦頭是因為蝦頭可能會存留大量的有毒物質,特別是重金屬可能會被留在腦子那裡。但是很多的朋友都會發現,蝦頭那裡有黃色的物質,不知道是什麼,還有的人發現有的蝦裡面沒有黃色的物質。
其實那個黃色的物質我們叫它蝦黃,其實就是蝦的卵啦,就跟魚籽和蟹黃一樣的概念。這些蝦黃只有在那些母蝦的頭部才會被發現,公蝦的頭部是沒有黃色物質的,但是一些沒有成熟的母蝦頭部是沒有的。那些蝦黃其實是可以吃的,而且還是特別的美味。
拓展資料:
龍蝦的頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20~40釐米之間,重0.5公斤上下,是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣**有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。腹部較短而粗,後部向腹面捲曲,尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。
胸博具五對足其中一或多對常變形為螯,一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。
腹部形長,有多對游泳足,尾呈鰭狀,用以遊,尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
10樓:sky薇然一笑
能吃的,那是蝦黃,以前我也扔掉,後來聽朋友說是黃,黃掉在湯裡很容易溶化,溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃,還有龍蝦尾部中間有一條腸子,炒之前要扯掉,就在兩個尾翼之間,有一片東西,用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉,就出來了。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害。
不過個人建議還是不要吃得好,因為不太衛生。
頭部和胸部愈合在一起,胸部佔絕大部分,所以你看到的是胸部,那麼這個黃色的東西顯然是它的內臟(消化系統,迴圈系統,呼吸系統等),而且若掀開頭胸甲沒破壞整個結構的話,你看到的就全部是胃,因為的蝦的胃的體積是很大的,位於整個頭胸甲下面。裡面可能還有食物殘渣。
11樓:吃不了兜著走
能吃 但要儘量少吃 因為所有的下頭部位的黃色東西稱為 蝦腦, 含有過高的膽固醇 吃多對人體有害
12樓:童無忌
是蝦黃,能吃的,聽江蘇常吃的朋友說是黃,黃掉在湯麗很容易溶化,溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃,還有龍蝦尾部中間有一條腸子,炒之前要扯掉,就在兩個尾翼之間,有一片東西,用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉,就出來了。
13樓:出廣星
「龍蝦頭、鰓、腸,以及很多人最愛吃的蝦黃,最好剔除,不要食用。專家介紹,小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部,食物、水流經過和停留都在頭部,蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾,蝦黃則是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,容易遭到汙染。在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。」
14樓:匿名使用者
是蝦黃,能吃的。
各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。
龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
15樓:美麗的護照
小龍蝦頭裡面的「黃色物體」是蝦黃還是髒東西?專家說出實情
16樓:匿名使用者
可以吃.............
17樓:匿名使用者
只是不好吃,黃色的,黏糊糊的,跟翔差不多!
18樓:噹噹噹
莫法、蝦的屎不就在頭上嘛!
蝦子的頭可以吃嗎?為什麼?
19樓:舞璇瀅
只要蝦是新鮮正規養殖的,蝦頭就是可以吃的。
蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高,但正規養殖的不用怕。蝦體內的重金屬,主要**於水和飼料,一般來說,內臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心,如果水質和飼料太差,蝦也無法存活,所以正規養殖還是有保障的。
而且監管部門也會定期對各種水產進行抽檢。至於有些蝦頭顏色發黑,是因為飼料問題,或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素,和重金屬沒關係。
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辨別蝦的新鮮度方法:
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現鬆離現象,則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。
20樓:匿名使用者
蝦子的頭不可以吃,即使是油炸或者高溫處理過的也不行,原因如下:
儘管其頭部有蝦黃,許多人愛吃,但小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器,重金屬含量高。
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一、小龍蝦的這些部位不能吃
1、頭部
由於小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用,也不能生吃,如果食用後嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。
2、腸道
小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。
3、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到汙染。在食用後出現疾病。
二、教你辨別蝦的新鮮度
1、新鮮蝦體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現鬆離現象,則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。
21樓:匿名使用者
小龍蝦的蝦頭部分不能食用。
因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。
22樓:匿名使用者
不能吃,因為吃蝦的蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食,喝了蝦尿,更重要的是
它生長環境在不好的地方,蝦頭會富集環境中的重金屬。
因此吃蝦頭可能會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構,其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺(因為是綠的,故也叫綠腺)以及膀胱和排洩孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及**,因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位。
重金屬含量因其規格大小及部位而異 , 趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高
經過油炸或者高溫處理之後,蝦頭的重金屬依然還會殘留在蝦子的頭部,不會因為油炸而改變。
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吃蝦步驟
第一步:選購
選蝦時要仔細觀察,蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現,一般以個體完整、甲殼不脫、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳。另外,要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾,因為這些產品有可能不太新鮮。
小建議:蝦不是越大越好 小河蝦才最營養
第二步:清洗
回家後,將蝦放入清水中浸泡1~2個小時後,取出逐一刷洗乾淨。
第三步:整理
剪去大半個頭殼,並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲,抽出腸線;在背上豎剪一刀,以便入味。
第四步:烹飪
因為蝦體內含有細菌,務必經高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火,最好選用清蒸方式烹飪。
第五步:吃蝦
吃蝦時最好加姜加醋,可解腥增鮮,發熱散寒,幫助消化,更有殺菌作用。蝦做熟後不宜存放,最好一次吃完。
龍蝦的頭可以吃麼,怎麼做,龍蝦頭可以吃嗎
儘量不要吃。小龍蝦體內易積聚有害物質,特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此,吃小龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。龍蝦 學名 palinuridae 是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦 龍頭蝦 蝦魁 海蝦等。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20釐米...
小龍蝦蝦頭能吃嗎,小龍蝦蝦腦袋可以吃嗎
很多人都喜歡吃小龍蝦,但是由於小龍蝦生長環境汙濁,吃小龍蝦存在一些衛生隱患。中醫指出,吃小龍蝦最好不要吃頭部。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除淨以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,...
孕婦可以吃龍蝦尾嗎,孕婦能不能吃龍蝦尾
龍蝦是比較常見的海鮮,龍蝦的營養價值是很高的,因此龍蝦在平時的生活中是很受大家喜愛的,龍蝦中蛋白質的含量是很高的,不管是孕婦還是孩子吃的話,對身體健康都是有很多好處的,但是如果孕婦的體質比較弱或者是敏感體質的孕婦,最好就不要吃龍蝦了,不然是會出現過敏的現象的。孕婦能不能吃龍蝦尾。龍蝦含蛋白質比較高,...