1樓：通江特產專賣店
銀耳又叫白木耳，
bai一般du煮開就差不多熟了，銀耳也沒zhi有毒，吃了沒dao熟的應該也沒有專什麼影響吧屬！銀耳有2種情況，脆的，就是還沒有煮爛的，另一種是糯的，也就是煮得很爛了，要根據自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了！
2樓：52彬彬有禮
銀耳只要煮開了就可以吃,只是要看你喜歡什麼樣的口感了,脆一點的就少煮一會,要軟爛一點.就要煮40分鐘,高壓鍋20分鐘.
銀耳怎樣才算煮好呢？
3樓：撿心事的兔子
煮到銀耳出膠即可，下面介紹做法：
準備材料：銀耳200g、冰糖20g、酒釀半碗、枸杞子3g製作步驟：
1、銀耳泡發，泡好的銀耳用手撕的小小的碎碎的，雖然麻煩了一點， 但是做好成品吃時的口感就明白了
2、鍋裡放水，比銀耳多一點點就可以，時間是選擇銀耳燉大概50分鐘左右3、煮到滿滿的出膠，都快融化了但是還是完整的4、煮好的銀耳倒入一個小煮鍋，開小火，加入酒釀，用勺子攪勻，讓兩者融合在一起
5、加入冰糖，等冰糖全部融化好了最後熄火，加入泡好的枸杞燜幾分鐘就可以了
6、成品圖
4樓：塑料擠出機專家
不論是用燉鍋還是高壓鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時候膠質才算完全被煮出來。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。
5樓：匿名使用者
銀耳煮到膠質出來就可以，就是湯汁黏稠，這時候加點冰糖攪拌均勻就可以吃了哦~
6樓：蕃茄有益
煮到湯水有點稠稠的~然後吃起來也有點稠的感覺就算煮得很爛了~不過銀耳算比較容易熟的,不喜歡爛的話,大概煮個十來分鐘就夠了~
7樓：匿名使用者
煮到湯汁有變黏稠，就好了
8樓：董曉掰
紅棗銀耳蓮子湯啊···超滋潤的···
銀耳煮熟後是脆的麼回事?
9樓：吳若曦
幹品有一點黃，泡發後變白是正常的好銀耳。
注意不要買幹品雪白的或者幹品太黃甚至帶褐色（這是太陳了）就行。
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