1樓：匿名使用者
公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
土公雞年齡老的好還是小更營養
2樓：滄海一生逍遙
本人小時候生活在農村，那是母親餵養雞子的目的是靠它們下雞蛋換取生活所需的醋、醬油和鹽。吃雞子基本上是很奢望的。從營養價值來講，農村在陽春按月開始買雞苗，喂的基本上都是玉米、穀糠、草等，而且農村房前屋後有小河，草叢裡有昆蟲。
就即便是這樣，到了八月十五，小雞才長到體重無非一斤左右。你想啊，誰捨得吃那麼小的雞子啊？還指望它們長到3、4斤才賣呢。
所以沒有吃小雞的童年印象。現在的雞子基本上是三個月出欄，雞肉的口感你可想而知，我孩子說過，吃雞肉就像咀嚼棉花一樣。從營養角度來說，童子雞當然口感非常好，適宜老年人、兒童補充營養；老一點的土公雞食用主要是煲湯，據說可以讓病人**較快。
公雞和母雞的營養區別
3樓：是愷弟飄了
區別一：
公雞屬陽，溫補較強，比較適合氣虛者食用對於高血壓患者不太適合；
老人說用老公雞配黃芪，枸杞，杜仲，黨蔘一起在砂鍋裡燉，喝湯對男人腰疼，氣虛，乏力有很大的改善作用。
母雞屬陰，滋補較平和，適合產婦、年老、久病體虛的人食用。
母雞有益氣養血、健脾補虛的作用，對於氣陰虛患者比較適合食用。對於產婦、經期的女性還有補血的左右。
相比於公雞來說，母雞肉屬於老少皆宜，但再好的東西也得有個量，過度的滋補也不利於身體健康。
區別二：
公雞主要有補氣、壯陽的功效，溫補效果較好。比較適合青壯年男性食用。但是公雞被列為發物之一，所以有過敏、牛皮癬等症狀的人還是要少吃。
對於高血壓、中風、通風及風熱感冒的人也不適合多吃。
母雞燉湯非常適合女性服用。中醫認為，母雞性平，具有滋陰補益的作用，對營養不良，畏寒怕冷，體弱多病，月經不調，等有很好的食療作用，比較適合孕婦，產婦，年老體弱，貧血患者服用。
在家裡，母親會用老母雞洗乾淨，配紅棗，人蔘，當歸，枸杞一起用高壓鍋慢燉30-50分鐘，然後加入一點鹽就可以，老母雞湯味道鮮美，營養豐富，常喝對身體有很好的滋補作用。
4樓：哈哈大da大
1、中醫上來說：
公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
2、從西醫營養學角度講：
兩者的肉都是蛋白質，營養價值是一樣的，老母雞的皮下脂肪多一點，所以燉出來的湯會油膩一點。
3、在吃法上：
母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。
公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
吃公雞好還是母雞好
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
怎樣烹調雞肉最營養
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；加入人蔘、黨蔘，可**脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
5樓：匿名使用者
從營養成分來看，公雞和母雞是差不多的。
從食療功效來看，中醫認為，公雞和母雞的是不一樣的，應該按需選擇。
公雞公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。
但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。但是，也不能滋補過頭。
二、雞蛋和鴨蛋的區別。
脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。
至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。
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資料
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1.在吃法上，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多，肉中的營養容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道更鮮美。
反之，公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。
2.注意事項
吃雞時還要注意，雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃。
選用母雞。熬雞湯最好選用母雞，因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質容易溶於湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。熬雞湯最常用的調料是姜和蔥，最好不要加過多味道濃烈的調味料(如八角、桂皮)，以免破壞雞肉本來的香味。
如果要加大棗或者桂圓之類的「調料」，應該在肉六七成熟時放入。
6樓：菠蘿愛夏天
公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
雞的這些部位不能吃：
屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
7樓：辰谷
一般來說公雞補陽，適合男性吃，母雞滋陰，適合體弱及女性吃。
母雞與公雞哪個營養價值高?
8樓：濛濛然然歲月
母雞和公雞營養價值的高低要根據適合的人群來判斷。
一、母雞
【母雞適合的人群】
1、母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。
2、感冒發熱、火熱偏旺、痰溼偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食。
【母雞的營養價值】
母雞為雌，有益氣養血、健脾補虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。比起公雞來，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質虛弱的老年人。
但是，也不能滋補過頭。
二、公雞
【公雞適合的人群】
1、公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合於男性青、壯年身體虛弱者食用。
2、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌食。
3、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食。
【公雞的營養價值】
公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大，高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。
另外，公雞被列為發物之一，有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
雞身上五個部位儘量少吃：
1、雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。
2、雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
3、雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。
4、雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
5、雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。
9樓：匿名使用者
根據需要選擇食用公雞還是母雞。
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
怎樣烹調雞肉最營養
雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。
雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；加入人蔘、黨蔘，可**脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。
10樓：代永勝
沒有公雞哪來的母雞，沒有母雞哪來的公雞，不能道聽途說，公雞剛強母雞溫順，動物和人一樣
11樓：匿名使用者
當然是母雞！
坐月子的人都是燉母雞湯來補身子的…
市場上公雞幾乎不見有，可見它的營養價值比較低，而且我們經常聽說的生病了，比如身子癢啊什麼的就不能吃鯉魚、生雞，其實就是公雞，是因為它裡面含有毒素
12樓：匿名使用者
實際上公雞母雞都有營養的，不能挑食的。吃了對人體都是有好處的。
13樓：咩咩羊和喜洋洋
從營養學的角度講，沒太大差異。
14樓：阿愚
都說燉個老母雞補補，當然是母雞有營養吧
15樓：匿名使用者
母雞唄，公雞長的好看沒用
16樓：匿名使用者
主管來說是母雞,客觀來說是公雞.根據其身體結構.吃啥補啥...
17樓：我愛幸運女神
公雞 大致應該差不多
老母雞和小公雞那個營養價值更高？
18樓：匿名使用者
母雞的營養價值更高一些
公雞的肉中含有的激素比較多
情緒急噪的人 還有孕婦等都不適合吃公雞
請問吃公雞和母雞哪個營養好？
19樓：與爾同軒
母雞確實比公雞有營養，只是煲湯最好用沒下過蛋的母雞，那才最有營養。
20樓：卡咪兔
我認為吃公雞好,吃母雞上火.
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