1樓：文學嘗試
1、顏色不同
古法紅糖，也就是紫沙糖，色深，顏色是接近黑色的深褐色。
普通紅糖通常為暗紅色偏黃色。
2、工藝程式不同
古法紅糖熬製工藝非常的複雜，將當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，18口連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔著不同的任務，歷經「五榨三濾兩浮一沉」。
普通紅糖熬製是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
3、口感不同
古法紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖脣齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩。
4、產地不同
古法紅糖主要產地在福建，屬於福建特產。普通紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣、雲南等地。
2樓：匿名使用者
王小紅古法紅糖和普通紅糖的區別：
1、歷史傳承不同
古法紅糖，是古時寫入醫書藥典《千金方》、《本草綱目》的傳統純正老紅糖。始自唐朝，傳承至今已經有數千年。
普通紅糖，是建國後現代工業製糖的產物，性狀類似白糖的紅色糖。
2、 原料不同
古法紅糖，用甘蔗做唯一原料，無任何新增，天然醇香。
普通紅糖，以赤砂糖為最主要原料，經過工業加工所得。
3、 工藝不同
古法紅糖，採用古時熬糖工藝，經過5榨、3濾、2浮、1沉等基本工序，通過榨汁、開泡、趕水、出糖、澆型等古法工序，純手工熬製。
普通紅糖，為滿足工業化生產，將蔗糖外的其他成分進行化學處理，工業化低溫結晶，僅得到單一物質，作為調味品。
4、 營養成分不同
古法紅糖，是未經精煉的粗糖，保留甘蔗全部養分，含有鈣、錳、鋅、鐵、麥芽糖、氨基酸、蛋白質、多種維生素，多種有機果糖，多種天然酸類物質等多種易於人體吸收和必須的營養成分。
普通紅糖，因為主要原料是赤砂糖，而赤砂糖是工業提煉白糖後的殘渣和副產品。所以經過工業化處理，所含營養成分已消失殆盡，只剩單一蔗糖。
5、 功效作用不同
古法紅糖，性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血通淤等穩步益處，對女性宮寒、痛經、氣血虧虛、月經不調、脾虛血弱、氣色差、宮寒不孕等都有很好的調理作用。
普通紅糖，紅色甜味劑，只能作為廚房裡的鍋灶調料。
6、 形狀不同
古法紅糖，塊狀、沙線明顯、呈暗紅棕色、表面有自然冷卻凝結留下的氣眼。容易切割，熱水沖泡有大量氣泡，因無任何新增劑溶解速度慢。聞之有陣陣濃香，口感細滑，清甜而不膩。
普通紅糖，為粉末狀，聞之有異味，甜度很高，也就是所謂「齁嗓子」。
3樓：古方紅糖
普通超市可見的紅糖學名叫赤砂糖，是工業製糖，主要用於調味比如做菜做饅頭之類的，味甜易融化。
古法紅糖您指的應該是塊狀糖，是純甘蔗煉製，女性經期飲用的。紅糖中含有少量麥角新鹼，麥角新鹼可以直接作用於子宮平滑劑，不僅對子宮底而且對子宮頸部也有收縮作用，經期或產後少量攝入麥角新鹼能有效促進子宮收縮，改善子宮微迴圈，使經血或惡露更徹底排出體外，並加速子宮復原；此外，紅糖中還含有鐵、錳、鋅等微量元素，這些微量元素在血液中作為血紅蛋白的載體，能夠起到益氣活血的作用，能有效緩解體寒造成的經血淤堵，使經血排出更順暢。
他們的功效不一樣，用於不同的地方。
4樓：三年離歌
差別大。
1、歷史傳承不同
古法紅糖，是古時寫入醫書藥典《千金方》、《本草綱目》 的傳統純正老紅糖。始自唐朝，傳承至今已經有數千年。
普通紅糖，是建國後現代工業製糖的產物，性狀類似白糖的紅色糖。
2、原料不同
古法紅糖，用甘蔗做唯一原料,無任何新增，天然醇香。
普通紅糖，以赤砂糖為最主要原料，經過工業加工所得。
3、工藝不同
古法紅糖，採用古時熬糖工藝，經過5榨、3濾、 2浮、1沉等基本工序, 通過榨汁、開泡、趕水、出糖、澆型等古法工序，純手工熬製。
普通紅糖，為滿足i業化生產，將蔗糖外的其他成分進行化學處理，工業化低溫結晶，僅得到單- -物質，作為調味品。
4、營養成分不同
古法紅糖，是未經精煉的粗糖，保留甘蔗全部養分，含有鈣、錳、鋅、鐵、麥芽糖、氨基酸、蛋白質、多種維生素，多種有機果糖，多種天然酸類物質等多種易於人體吸收和必須的營養成分。
普通紅糖，因為主要原料是赤砂糖，而赤砂糖是i工業提煉白糖後的殘渣和副產品。所以經過工業化處理，所含營養成分已消失殆盡，只剩單一蔗糖。
古法紅糖：
普通紅糖：
5、功效作用不同
古法紅糖，性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血通淤等穩步益處，對女性言寒、痛經、氣血虧虛、月經不調、脾虛血弱、氣色差、宮寒不孕等都有很好的調理作用。
普通紅糖，紅色甜味劑，只能作為廚房裡的鍋灶調料。
5樓：微
普通的紅糖叫做赤砂糖，也就說是調味品，而古法紅糖就不一樣咯，它有暖宮暖作用，非常好，你懂得
黑糖的好處？紅糖和黑糖有什麼區別？
6樓：chitao蘸大醬
以下是紅糖和黑糖的區別：
1、顏色深淺：紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。
2、提煉製法：無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉製法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。
3、營養成分：紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為「東方的巧克力」。此外，還含有人體生長髮育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。
黑糖的好處：
1、調理月經暖宮治痛經
中醫認為，黑糖性溫味甘，具有補血調經，行血散寒，補中益氣，活血止疼祛瘀，健脾暖胃等功效。特別夏天季節可以疏通經脈、改善血液迴圈，從而就不會引起痛經。黑糖水對婦女月經順暢有很大的幫助，喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，月經也會排得較為順暢。
2、補氣養血，去除風寒
黑糖一直被認為是補血佳品，也是去除風寒首選的**食補。受寒腹痛、月經來時易感冒者，也可用黑糖薑湯來袪寒，提高免疫力。氣虛體質，氣鬱體質，瘀血體質者最適宜吃黑糖。
但，陽虛內熱者、肥胖者、糖尿病者不宜多食。
3、排毒滋潤，補虛化瘀
黑糖排毒滋潤的這種特殊作用，主要得益於它的天然成分，可清除自由基及血管裡的毒素。從中醫養生的角度來看，黑糖具有許多功效，對人體有相當的幫助，尤其是女性，吃黑糖可以補血又可以排毒，且對痛經有輔助**的作用。
7樓：妙招**
黑糖和紅糖有什麼區別？看完才明白，以後可不要買錯了！
8樓：癮大技術差
黑糖是沒有經過高度精煉、脫色而製成的食用蔗
糖，因其顏色接近黑色，故而在日本和臺灣被稱為黑糖。黑糖除了具備糖的功能之外，還富含維生素、甘醇酸以及鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，其營養成分比白砂糖高出很多。
紅糖和黑糖的區別如下：
1.紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。
至於兩者之間形態和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。
2.無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉製法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，當中的原因在於最後精製與脫色的程度不同。
精製的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。
3.紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為「東方的巧克力」。此外，還含有人體生長髮育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。
黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還有利於人體內的酸鹼平衡。
9樓：匿名使用者
黑糖水對婦女月經順暢有很大的幫助，喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈，月經也會排得較為順暢。
紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由於熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。
從中醫養生的角度來看，黑糖具有許多功效，對人體有相當的幫助，尤其是女性，吃黑糖可以補血又可以排毒，且對痛經有輔助**的作用。
黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，有豐富的糖分、礦物質及甘醇酸。
10樓：匿名使用者
黑糖實際上也是紅糖的一種，只不過比紅糖的藥用價值更高。黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃的功效，還可止疼、行血、活血散寒。例如，婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用，即一般所稱的紅糖水，可以活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復原，還能促使惡露儘快排出；而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，可減少產後膀胱尿液的瀦留，進而避免泌尿系統的感染。
紅糖則是經過簡單的加工而出的蔗糖成品，不過較之黑糖，功效則就略差了一點，一般藥用黑糖，平時食用可用紅糖即可。以上便是我對您所提出的問題作出的回答，謝謝。
11樓：古方紅糖
黑糖和紅糖的營養成分，基本上沒什麼區別。黑糖是怎麼做出來的？
氧化：把紅糖放半年再賣。這種很容易判斷，把糖掰開，外面黑，裡面紅，就是氧化的。
舉例說：紅糖=新鮮香蕉 黑糖=香蕉扒皮後放上幾天天，氧化變黑。這種黑糖，跟紅糖一樣，缺點在於調經物質略微損失，優點是氧化的黑色物質，有一定的吸附黑色素的作用，外敷美容比較適合。
轉火再熬一次：
轉火糖：把紅糖熬好，然後，回爐，再熬一次。舉例說：紅燒肉燒好了，重新回鍋再少一次，就發黑了，變成了黑燒肉。這種黑糖，對身體不好。
染色：加入冰糖的廢蜜，因為冰糖廢蜜含有很多色素，就變黑了。這種黑糖，對身體不好。
直接熬製到發黑
把米飯持續地燒，燒焦了就是煲仔飯，就是熬到發焦。有人就是喜歡煲仔飯的焦香味，所以這個東西沒法對比，大家各自選擇自己喜歡的口味。
紅糖和白糖有什麼區別？白糖和紅糖有什麼區別？
顏色不同 13104晶粒較大晶面明顯色澤有紅褐 赤紅 青褐 黃褐等，而gb35885是用手工製成的土糖，雜質比赤砂糖高看起來比較粗糙。gb35885以甘蔗為原料，13104以甘蔗或原糖為原料。根據 食品安全國家標準食糖 規定，gb35885為紅糖，gb13104為赤砂糖。赤砂糖在人們的日常膳食中也是...
紅糖和白糖有什麼區別，紅糖和白糖的區別
白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。紅糖與白糖的區別，主要是生產方法不同 組成營養成分不一樣。紅糖大部分是土法生產，白糖大部分時機制的。在品質營養上，紅糖色棕，雜質多，甜度低 白糖色白，乾淨，甜...
紅糖，赤砂糖和黑糖有什麼區別赤砂糖和紅糖有什麼區別
一 形態bai不同 紅糖是用手工製成du的土糖，雜zhi質比赤砂糖高，看起來dao比較粗糙。赤砂糖晶專粒較大，晶面明顯，屬色澤有紅褐 赤紅 青褐 黃褐。二 製作方法不同 紅糖是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，其配方是在加工時放一定量的石灰，還要控制火候，屬於天然食品。赤砂糖是工業化生產而得到的帶蜜糖，...