1樓：匿名使用者
主要是湯底，用料方bai面老夫家傳du的方子
是八角、花椒zhi、茴香、老薑dao、肉桂、草果這些辛香專
牛雜要怎麼做才好吃？
2樓：匿名使用者
【原料】
bai牛雜（牛肺、du牛肚、牛腸、牛粉zhi腸、牛脾幾種）1500克，dao淺回色醬油15克，深色醬油15克，精鹽
答15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【製作】
1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。
【特點】
香滑綿軟，味濃汁厚
3樓：閒人望月
一定要辣，
而且要用牛骨頭的湯做底。如果你是賣牛雜麵之類，版那麼一定要辣，而且你的牛雜權一定要有嚼勁，如果你賣的是純牛雜，那麼可以跟芋頭或土豆一起買，把芋頭和土豆也用牛雜湯煮，那樣既有土豆芋頭的原委，也使牛雜的味道滲入，肯定好吃，我特別喜歡吃這個的。
4樓：練秀芳殷綢
水煮牛雜來
原料牛腱、牛
自肚、牛心、牛舌（這幾樣看著眼熟吧）郫縣豆瓣、薑末、蔥段、醬油／生抽、料酒、精鹽、白糖、雞精（可選）、辣椒麵、乾紅椒（可選）、花椒、滷水、鹽、白酒。
這道菜如果不點名的話，會被以為是把水煮牛肉中的「牛肉」換成牛雜即可，其實不然。
〔做法〕
牛肉牛雜的第一步處理和夫妻肺片相同：將牛肉牛雜加滷水、鹽、白酒75克煮料至熟而不爛。至於其餘的步驟，則和水煮牛肉大致相當：
如何製作義大利麵，如何製作美味的義大利麵？
材料 義大利麵一把 培根 可用肉末代替 洋蔥 大蒜 西紅柿 番茄醬 法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉 做法 1 先煮麵條 鍋中的水燒開後 加入一勺鹽 一勺橄欖油 下入一小把量的義大利麵 不要著急用筷子攪拌 讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可 加蓋子煮8分鐘 2 待麵條大約7 8...
自制醃菜怎麼做如何做好吃，如何製作美味醃菜？
1.將青菜冼淨後，放置1一2小時，最好將冼菜時殘留在菜葉表面的水份涼幹。2.將涼好的青菜切成小段，大小可根據自己喜好，最短最好不要小於2cm，最長可以不用切整葉的俺制。3.將切好的青菜放到乾淨的冼盒裡，撒入食鹽拌均，放置10分鐘，然戶用乾淨的雙手搓柔青菜然後擠去部分水份，去水份的多少決定醃粢成品水份...
如何製作美容院顧客檔案？需要登記客人的消費記錄以及護理記錄
選擇彩色紙張，姓名 專案，餘額，次數，顧客確認，封面即名字 住址 生日 積分直接登記在檔案上就行了 只需內部的話就把一些基本資訊製成 就可以 登記記錄時憑會員號或是手機號登入 怎樣製作美容院顧客檔案及員工工作表 美容院顧客美容護理檔案表 一 顧客資料姓名 美容院如何管理顧客檔案資料？1 顧客一般情況...