1樓：笨球球球
你說方便麵嗎？方便麵只是料包裡有一些
2樓：胖紙筱懿
呵呵，樓主問對人了，我經常吃這個面。大骨面的確是用骨湯煮麵的，湯和家裡燉的差不多，面的口感也特別的好。。。趕緊買包來嚐嚐！
如何熬製美味的大骨頭湯？
3樓：與非與笑
原料：大骨頭500g、蔥2段、姜3片、鹽2匙步驟：1.大骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗淨待用。
2.鍋放油，加薑片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。
3.移到砂鍋中，加水燒開，燉一個多小時。
4.燉好後，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。
4樓：匿名使用者
廚房祕訣之煲骨頭湯 zt 選用新鮮的雜骨，什麼部位都行但要保證至少有一根棒骨（砸斷）用清水泡半天（換幾次水），鍋中放涼水沒過骨頭就行，放點料酒燒開鍋，旁邊放一盆熱水備用，另取一鍋在火上燒開，放蔥、姜、花椒、大料、料酒煮一會，把半隻柴雞用熱水洗淨，放入鍋中，把煮過的骨頭放熱水中洗去血沫放鍋中與雞同煮。 骨頭：用一根棒骨加兩塊扇骨配料：
兩條玉米，兩到三條胡蘿蔔，姜4片做法：用一鍋開水把骨頭煮幾分鐘，撈起備用在湯鍋內放入七分滿水，再把配料及骨頭，一起放湯鍋內煲2-3個小時，喝之前放適量的鹽就ok了。這是廣東最常喝的老火靚湯喔，試試看吧！
不過你不知道你的骨頭湯是用來怎麼喝的，有一種骨頭湯很特別。主料：棒骨3-5根，配料是：
醃製頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20小時左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉，這種湯，味道很特別，下飯真的很好喝。 骨頭湯營養豐富，味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的緣故。要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質，脂肪逐漸解聚而溶出。
其次，在熬製骨頭湯的過程中，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質，脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
我家的方法是：先把骨頭在開水裡抄幾分鐘，然後把上面的沫在水龍頭下衝洗掉。這樣肉腥味能去除得更乾淨。
再放回砂鍋加溫水，然火米燒開，然後轉小熬兩小時後，加入蓮子，枸芑再熬45分鐘，加鹽，加點糖（或是冰糖）再熬十五分鐘。如果骨油大的話，我就改加蘿蔔燉。蘿蔔可以吸油，而且蘿蔔也很好吃。
如果感覺油還是大的話，就用幾片饅頭片把上面的那層油吸走再喝湯。
純正的骨頭湯用豬的大骨棒(雞架骨也可),先用錘子將大骨敲開,開水焯一下,可去掉血腥味,從新起鍋,放入涼水,然後將大骨放進去,鍋內涼水以沒過大骨多些最好,開鍋後撇去浮沫加些蔥姜紅棗狗杞子調味補血,先不要加鹽,鹽加早了會影響骨鈣在湯裡的溶解,開鍋後改小火慢慢的熬一小時以上為好.然後跟據個人喜好加些鹽香菜沫什麼的就可以了.
做麻辣燙用的煲湯的煮麵爐，電打火。之前我是用的燃氣，現在改用煤氣，請問煤氣閥該用低壓還是高壓閥
正理來說做麻辣燙用的煲湯的煮麵爐，如果使用煤氣也就是液化石油氣需要使用低壓減壓閥。如果以前是天然氣是不可以直接使用煤氣的。你好，請問一下，用來做麻辣燙，用煤氣好還是電好啊，用電的話，用什麼爐子？您好，做麻辣燙最好用煤氣，用電有兩問題，1.耗電量大，費用高出不少，2.用電功率大，對你的電力裝置要求高，...
骨頭湯燉不白怎麼辦，我燉的豬大骨湯不白是什麼原因？
骨頭湯燉不白，那是因為你放了很多的菜，因為有的菜會讓湯汁變黑，如果說你想骨頭湯顏色白白的，你可以用開水燉湯，燉出來的顏色就會白白的。你要多放骨頭少放水，上氣後轉小火，還可以加奶粉。我燉的豬大骨湯不白是什麼原因？開鍋後中間添水時添涼水也會使湯不呈白色。飯店裡的骨頭湯不白可能是加了牛奶，然後就變顏色了。...
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