1樓：q水琉璃
理論上是可行的 不過龍蝦畢竟不是很乾淨 應該用清水多養幾天排出汙物
蝦不煮直接炸會有細菌嗎
2樓：記憶蛋餃
不會。炸蝦屬於家來常美食自。原料有蝦bai，配料有紹酒、精鹽、胡du椒粉等，zhi通過高溫油炸的方法制dao作而成。
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的蝦，一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。
炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。
3樓：匿名使用者
這個主要取決於蝦本身新鮮程度吧。如果很新鮮，細菌存留的可能性和量就會降低內吧。容
如果蝦本身有細菌，那經過高溫之後大部分的細菌應該掛了。油炸的溫度一般來說超過100度，而大部分細菌的耐熱度也就100度以下。
4樓：師愚孽
一般不會有問題，油溫足夠殺菌了，也可以給蝦開個背更容易熟。
5樓：匿名使用者
用水煮溫度只有100度，但用油炸溫度要超過100度，殺菌效果更好，所以可以不煮
6樓：匿名使用者
一樣都是加熱，加熱到一定程度，大部分細菌都完蛋了。所以直接炸和煮是一樣的。
7樓：怡含子
沒有啦……
高溫消毒後細毒全滅絕了，口感更好。
8樓：匿名使用者
煮了炸就不鮮了，一般處理完蝦線和皮，醃製一會，弄點雞蛋麵糊直接炸，高溫油炸的不會油細菌的
9樓：中國人
不會，油炸高溫可以殺死有害細菌，但如果時間太短，只是溫油過一次可能會有問題。
10樓：卡樂一升
細菌肯定有的，其實你就是煮也是有細菌的，因為細菌在121壓力，滅菌鍋保持12分鐘才能殺死，油炸和水煮肯定達不到
11樓：冰晶天心
炸比煮的溫度要高呢，只要你不是沒炸熟細菌就不可能存活
12樓：我恨
很多蝦都是直接炸吧，如果煮熟了再去炸應該不太好吃吧！
13樓：長江一號零零七
因為炸也是高溫的,有細菌也會煮沒了
14樓：元塵沫
直接炸不好吃，蝦頭水分會流失…要裹點粉絲碎或麵包糠，蛋清也可以
15樓：樣樣農民工
要看你在哪買的，是否拿清水養過幾天。
清理的是否乾淨。
煮過還是好一點。
不過，炸的話，一個沒有多少細菌·了·，
記得弄得時候弄乾淨一點，比竟是吃的東西
16樓：捕王
會有因為蝦子吃了很多泥土在腸子裡
17樓：雙子窿燁
至少，你也得清洗，醃漬一下吧，放點鹽啊，檸檬汁啊什麼的，一樣可以殺菌。焯水時間一長就熟了，還用烤麼？
18樓：爺拽的有氣質
有因為細菌會死在蝦肚裡
19樓：匿名使用者
不會的 高溫油炸 溫度高過100度的水 一般的細菌 無法生存
多少度的水溫能殺死小龍蝦裡的細菌
20樓：**小肉球
活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質
版。在加工龍蝦時，它兩鰓裡的權髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。
最後還要經過刷、洗才能烹飪。
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
21樓：你的野區我做豬
你好 很榮幸能回答
沸水即可
被小龍蝦一鉗就可能會送命，那它身上攜帶的細菌會通過版嘴巴吃進肚子嗎？
權陶主任說，大家完全不用為此擔心，小龍蝦本身無毒，至於寄生在它們身上的細菌，只要清洗乾淨並燒熟，就不會進入消化道來危害我們的身體健康。
小龍蝦真的不能吃嗎？
22樓：
小龍蝦能吃。
主料：小龍蝦1000克、香菜3根、生薑1大塊主料：花雕酒200克、味極鮮20克、蠔油10克、白糖1湯匙1、主要材料備齊；
2、小龍蝦用清水邊衝邊刷洗一遍；
3、小龍蝦剪去蝦鬚蝦槍，剪去小的爪子，抽蝦線開背備用；
4、用花雕酒、味極鮮醬油、蠔油、白糖調成蒸汁備用；
5、一大塊生薑去皮，一半切片一半切末；薑片部分墊入盤底；
6、碼上處理好的小龍蝦，淋上花雕汁，撒上薑末；
7、在頂部均勻的撒上薑末；
8、放入蒸箱蒸12分鐘；
9、蒸好後撒上切好的香菜碎就完成了。
23樓：開心辭典小丫
名詞解釋：小龍
蝦小龍蝦學名克原氏螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。上海水產大學漁業學院蔡生力教授介紹，小龍蝦原產於北美洲，2023年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間，小龍蝦從日本傳入我國，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分佈於長江中下游各省市。
上海水產大學食品學院王錫昌教授介紹，小龍蝦體內蛋白質含量較高，佔總體的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
對話小龍蝦 央視國際 2023年09月17日
24樓：瘋子庫克
有汙染的肯定不行，無汙染的可以使用
25樓：匿名使用者
喜歡吃就吃唄~~怕死的話那什麼都不能吃了~
26樓：匿名使用者
可是我外婆家後面的小沼澤泥裡面真的有很多龍蝦 很髒的
27樓：匿名使用者
人活著就是為了吃！！！一定要吃吃吃！！！！
小龍蝦油炸後能放多久
28樓：江南一豔花
小龍蝦油炸後，如果放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，可以放二三天時間，如果放常溫下，夏天不超過十小時，超過裡面容易滋生細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子，危害身體健康。
29樓：
主料小龍蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香
內油25克，大料容2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入小龍蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。
此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。
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