1樓：匿名使用者
雞蛋的構造bai可能你不瞭解。其實du
初中zhi的生物課就有教過dao。
雞蛋的結構是蛋殼 蛋清內
容 蛋黃 在蛋清和蛋黃直接2處有2跟卵黃繫帶。然後在蛋黃表層有個點。初期是白色。後面會逐漸長大。這才是小雞的生命**。蛋黃其實是它的營養物質
你看到那個黑點。說明雞蛋不是很新鮮。已經儲放了2個月左右啦~呼呼 其實也還能吃的 沒事
2樓：匿名使用者
那證明雞蛋不新鮮了，那個小黑點是小雞的眼睛。
3樓：匿名使用者
不會把 我沒注意過
煮熟的蛋黃上有個黑點是什麼
4樓：舞璇瀅
煮熟的雞蛋出現黑點有兩種可能：
1、黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成，這種情況可食用。
2、蛋被黴菌侵蝕後出現黑點，判斷這種情況主要看蛋白，若蛋白顏色變了，就不能吃。
識別變質雞蛋的小妙招：
一掂，用手掂掂其輕重，新鮮雞蛋通常較重。
二搖，在耳邊搖搖，由於新鮮雞蛋較實，搖晃起來沒響聲。
三看，雞蛋殼表面粗糙的通常較新鮮，變質蛋接觸空氣時間久，蛋殼較光滑。
擴充套件資料
不宜食用的幾種雞蛋型別：
1、臭雞蛋： 由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。
2、死胎蛋： 雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
3、發黴蛋： 有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發黴變質，使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜食用。
5樓：漳州新華北路店
我們看到的水煮雞蛋剝皮後，在蛋黃的位置看到一個黑點，是雞蛋的受精卵，也就是說，有這個才能孵化出小雞。如果是煎蛋或是蒸蛋，我們將這種蛋直接打進碗裡時，能看到一個紅或褐色的小點。通常有經驗的農民，還會將雞蛋拿到燈光下映照，看看是否有黑色的小點，若有，則是會有小雞孵化出來；若無，情況則相反。
這個黑點並不是毒素的表現，對人體沒有危害，並不影響人們食用。
6樓：匿名使用者
蛋黃上出現小黑點主要有以下幾種情況，一種是鑲嵌在蛋黃上的，那是卵的胚珠，天氣熱發育形成的斑點;一種是出現在蛋黃和蛋清之間，這種也被叫做血肉斑，它一般是卵子的表皮附著物留在了蛋黃上，也屬於卵子的一部分，就像是葡萄表面的葡萄皮，並不是有害物質。另外，母雞在排卵時從卵巢帶出的血塊也會在蛋黃上留下小黑點，這也是正常的生理現象。當然，不是所有的蛋黃上都會出現小黑點，一旦出現也無需擔心，它並不會對人體產生危害，可放心吃。
煮雞蛋時往往蛋黃表面會有一層黑色物質是什麼
7樓：討喜婚禮手記
雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鐘），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。
如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值。
雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。
其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
8樓：紅皇后觀世界
煮雞蛋時間過長後，蛋黃表面的一層灰綠色物質是什麼？
9樓：史前記
為何雞蛋煮熟後，蛋黃外表有一層灰綠色的物質？它對人體有何影響
10樓：
雞蛋久煮後，雞蛋黃外層就會出現一圈青色或黑色。其實蛋黃外層發青或發黑，是因為煮的時間長了，蛋白質中的含硫氨基酸有少量分解產生硫化氫，再和蛋黃中的鐵結合產生黑色硫化鐵。所以在蛋清和蛋黃的接觸處形成一層黑黑的東西。
一些新鮮度較差的雞蛋因為蛋白質本來就略有降解，會更容易出現這種情況。這種雞蛋吃了會降低鐵的利用率，而且久煮的雞蛋，蛋白質會更難消化。所以煮雞蛋講方法，不要久煮，要冷水下鍋，**關火8分鐘，再燜6分鐘，剛剛好，放在冷水裡泡一下蛋殼更好剝。
11樓：匿名使用者
現在很多報刊雜誌上都有雞蛋的建議烹調方法：沸水煮5分鐘。
如果按照這個方法，蛋黃會比較清，這樣的蛋黃上是不會有這種黑色物質的。
黑色物質是雞蛋長期在高溫下以後蛋黃中的鐵質（大概是硫酸亞鐵？不好意思）產生的一種化合物，呈青灰色。根據研究表明，該物質會影響營養的吸收。
所以煮雞蛋時間不宜過長...（而且貌似老黃蛋也不好吃吧- -）
12樓：匿名使用者
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收.因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至細菌侵入蛋黃。維生素大都集中在蛋黃當中。
蛋黃中有寶貴的維生素a和維生素d，還有維生素e和維生素k，這些都是「脂溶性維生素」。水溶性的維生素b族，也絕大多數存在於蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素b2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴脣裂口等。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質——乙醯膽鹼。
所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。蛋黃裡含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
蛋黃表面已有一層青灰色的雞蛋可以吃，但是營養成分表示已經不佳了。
13樓：匿名使用者
好像是家養的雞蛋，也就是吃穀物的雞生的蛋，蛋黃表面會有一層青灰色的。
14樓：匿名使用者
水還有雞蛋本身的雜質煮出來時表面就會飄浮一層灰黑的浮沫，水開時應儘量撇除乾淨~
煮雞蛋的蛋白和蛋黃中間有黑的膜是怎麼？有害嗎
15樓：我是星星會閃光
雞蛋壞了，正常的是白膜，最好別吃
煮熟的雞蛋為什麼有黑點
16樓：小酒館花間
煮熟的雞蛋出現黑點有兩種情況。一是黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成，這種情況可食用；二是蛋被黴菌侵蝕後出現黑點，判斷這種情況主要看蛋白，若蛋白顏色變了，就不能吃。
17樓：海灘的風鈴
雞蛋的黑點是受精卵，表示這個雞蛋是受過精，但是還沒有開始孵化，如果過一段時間，蛋清處會出現血絲，也就是褐色斑點，這都是受精雞蛋正常的現象，可以正常食用，不影響營養價值和口感。
雞蛋受精過程：
公雞和母雞進行交配時，公雞將他的**通過他的***注入母雞體內。**在母雞體內與卵子(無殼雞蛋)結合，然後母雞體內的鈣質形成殼狀，將受精卵裹住，在體內形成軟殼雞蛋。鈣質殼逐漸加厚，直至產出。
18樓：匿名使用者
有小黑點說明這枚雞蛋是經過受精的，是可以孵出小雞的。反之如果沒有小黑點的，則是不能孵出小雞的。你開啟一枚生雞蛋，也會看到這種現象
19樓：光秀珍易茶
沒事的，那種雞蛋是可以孵出小雞的，只不過被食用了，但是不具有毒性可以食用
20樓：匿名使用者
受精的雞蛋煮熟以後會有一個小黑點
如果黑點多了 那就是雞有問題 生病了或者什麼的
21樓：匿名使用者
孵小雞用的雞蛋有黑點。
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為什麼中有的字型的顏色要淡點好像是灰色的
1 選擇檔案，格式 樣式和格式，在其中會顯示檔案所用的所有格式，你可以對其進行修改和刪除。2 可以先新建一個文件，編輯 選擇性貼上，在其中選擇無格式文字。3 選擇檔案，編輯 清除 格式 樓上說的是對的，無補充。可直接全選，格式 字型 字型顏色 選 黑色 或 自動 1。全選，格式 樣式和格式 選擇 清...
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