1樓：記憶蛋餃
一折就碎的粉條，如果沒有變質是可以吃的，並不能從這一方面來判斷粉條的優劣。
好的粉條粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。純紅薯澱粉製成的粉條，晒乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且晒乾後不易返潮。
假紅薯粉條在太陽下暴晒一星期也不會一折就斷，因為裡面放了一種食用膠特有韌性。
將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。
2樓：遊子逸
光從能不能折斷很難辨別出粉條的好壞，建議從以下各種方面鑑別。
粉條鑑別常識：
(1)色澤
粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；
蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；
以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃；
薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉***是白色透明，但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道；木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉米澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。
顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
(2)組織狀態
進行粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
良好粉條——粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。
較差粉條——粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉條——有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
(3)氣味與滋味
進行粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
（4）火燃法
用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙，水分超標的粉條易產生嘶嘶的聲音。
（5）光檢法
將粉條對光檢驗，看粉條的內部組織結構，出現異色斑點的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現白色層的一般加有面粉。優質紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡，粉條切口規整光潔，無殘渣，用力扭斷粉條能發出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都新增玉米粉或麵粉，它們的細胞分子較小，持水效能低下，組織相對緻密甚至板結，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發烏。
（6）品嚐法：
煮後品嚐口感，一般粉條都偏重於脆性，粉條吃在嘴裡是脆的，不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優質粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。
（7）**法：
市場上優質紅薯澱粉一般都在2.4元/公斤，而有的粉條零售才買2元/ 公斤，明眼人一算就會發現其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動力消耗低、裝置廠房簡陋、不受檢驗控制等原因運營成本明顯較低。
另一方面為了降低**，從原料上新增麵粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，麵粉當然比紅薯澱粉便宜；再一方面從品質上降低檔次來提升產品收率，以次充好來降低**，這種粉條會比較便宜，但也會影響人體健康。
粉條常識：
粉條越白越好嗎？
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。
顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
粉條是越煮越黑質量越好嗎？
一般的粉條表面顏色不正，甚至過於妖豔，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是有問題的，紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷後開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮後會漸漸發白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣，煮2個小時都不變色的粉條可能就會出現安全隱患了。
為什麼有的粉條久煮不爛，難道粉條越耐煮質量就越好嗎？
正常的優質粉條，其實不是大家普遍認為的越耐煮質量越好，任何東西都有它的規律和極限，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與澱粉的糊化度、粗細或厚度直接相關，一般的粉條或者採用低廉劣質澱粉製作的粉條為了滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，普遍用新增硼砂（易引起腎病）、明礬（易殺死腦細胞，致愚）、膠、甚至工業塑料（如pe、pvc）等來提升粉條的耐煮性和筋力。粉條業有一句行話叫無明礬不成為粉條，大致就是因為此原因。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現區域性的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象，凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等新增劑，會出現質量隱患了。
3樓：匿名使用者
好東東啊！粉條不斷一般是加食用膠的或明膠，容易斷的粉條應該是沒有加食品新增劑的。而且很容易煮熟；時間長還容易斷。
原生態的好東東！！！！！！！！！！！！！！！應該多購。。。。。。能告訴我購貨渠道嗎？
商場九折與一折有區別嗎，打一折和打九折有什麼區別
正規的打復折而言 九折制意思是說在原價的基礎上乘以0.9,得到的結果，就是 原價減去 等於您比平時去買東西少的錢 一折意思是說在原價的基礎上乘以0.1，得到的結果，就是 原價減去 等於您比平時去買東西少的錢 這個優惠相當大，我是沒見過 這是邏輯正規演算法 但是一般商場不會真正給你這樣的優惠，為什麼呢...
折一折，用142365做正方形，6的對面是幾
正方體的6的對面是5 做這種題目得看圖，你沒有傳送 我只好按另一個同學傳的 作答，不知是否是同一道題，僅供參考。其實你可以在紙上畫個草圖，剪下，再折一折就能確定了。付費內容限時免費檢視回答 親，你是寫好了題目有固定的了嗎，因為數字寫在卡片上面的話直接折起來就可以了呢 提問回答好的5 提問好為啥哈哈 ...
一折珠寶被騙，花了498元買了4980元的和田玉，改怎麼做才能退款
這種情況可以退貨退款的，但講究技巧！不要動不動說被騙，容易導致銷售方反感，節外生枝。帶齊購買憑證，以佩戴不舒服為由，申請退貨退款，絕不接受換貨。如果推三阻四，可以投訴工商管理部門，由工商出面協調退貨退款，妥妥退貨退款。在商場買一折玉，感覺是被騙了，怎麼才能很好的讓它退款啊？如果 合適，也可以購買，如...