1樓：胡斯鵝黃
江團是比較常見的淡水魚類，所謂的「紅長吻鮠」其實就是色素缺乏造成的黃化個體，沒什麼稀奇的。
江團到底是什麼魚啊?
2樓：次次次蛋黃米亞
江團魚學名長吻鮠，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱"鮰老鼠"、四川名"江團"，貴州則喚之為"習魚"。
江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝，抗衰老和美容又療效。
3樓：世界塌了幫你扛
江團一般指長吻鮠。
長吻鮠(leiocassislongirostris)屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。
長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小。
無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
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江團魚的功效與作用
1、滋補：魚肉當中含有豐富的營養元素，如葉酸、維生素b2、維生素b12等，如果作為食物食用的話對人體會產生滋補健胃、利水消腫、清熱解毒等特殊功效；
2、安胎：孕婦食用對於胎兒和孕婦的身體都是很好的；
3、補充蛋白質：蛋白質對於人體來說是非常重要的，多吃一些含有高蛋白的魚肉能夠幫助病人快速恢復身體；
4、保護心血管：魚肉當中含有豐富的鎂元素，它對於心腦血管系統有很出色的保護作用，減少心臟病和血管疾病的發生；
5、養肝補血：魚肉中含有豐富的鐵鈣等元素，多食用對身體有益。
4樓：匿名使用者
江團那個魚吃起來也肥膩一點也不好吃，我更偏向於黑雲
5樓：王ff方
江團又稱肥魚、長吻鮠，有地方直接稱之為「肥沱魚」。上海稱「鮰老鼠」、四川名「江團」，貴州則喚之為「習魚」。體長，吻錐形，向前顯著地突出。
口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。
體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。
富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式儲存於人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀況和加速新陳代謝，抗衰老和美容有特效。清江肥魚更是極其尊貴的藥材，唐朝時開始尊為貢品。
中醫理論認為：「魚鰾」極具滋補的功效，醫學研究發現，肥魚「魚鰾」含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，是女士養顏護膚美容保健佳品。
江團魚和鉗魚的區別
6樓：小璉互娛
江團魚和鉗魚的區別：形態不同、分佈範圍不同、生活習性不同。
1、形態不同
江團魚：長吻鮠體表無鱗，體形紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。體長，吻錐形，向前顯著地突出。
江團魚：
鉗魚：鉗魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，**上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。
2、分佈範圍不同
江團魚：長吻鮠分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。
鉗魚天然分佈區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。後廣泛地進入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北部都有分佈。產地是水質無汙染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。
3、生活習性不同
江團魚：長吻鮠屬溫水性魚類，最佳生長水溫25℃~28℃，最適ph範圍7.0~8.
4，耗氧率明顯高於其它家魚，不耐低氧，當溶氧量低於3mg/l，其攝食量開始明顯減少。長吻鮠性溫順，喜叢集，畏光，不善跳躍，白天隱居，夜間四處覓食，多生活於江河底層。
鉗魚屬底棲魚類，主要棲息於湖泊、河流有砂礫、石塊的底層，喜歡在陰暗的光線條件下叢集攝食，有晝伏夜出的攝食習慣。水溫4~5 ℃ 開始攝食，39 ℃ 時停食，生長溫度為5~36.5 ℃ ，最適生長溫度為18~30 ℃ 。
7樓：歌唱平凡
江團，學名長吻鮠。鯰魚，學名鯰。
長吻鮠和黃顙魚（黃丫頭）形態相似，和鯰形態差的多了，主要就是看臀鰭和脂，臀鰭和尾部以及脂鰭和尾鰭連成一片，鬍鬚長，為鯰。
江團和黃丫頭的區別在於，嘴部較長。頭頂**較厚。體側無黑色大斑塊。臀鰭不分支鰭條＜20根。
具體參考中國動物志，鯰形目。
江團魚是什麼魚
8樓：小格調
中國特有的名貴淡水經濟魚類。
江團魚屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚，它俗稱江團魚、肥坨魚、肥王魚，淮南人又稱淮王魚。因為它的鼻子比其它魚長，所以被稱為長鼻子。主要分佈於長江干流部分河段和主要支流下游水域。
一般個體重量為1.0-5.0kg，為中型魚類。
江團魚肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。20世紀70年代以前，所有的漁業都依賴河流，人工養殖始於80年代，由於長期過度捕撈，該物種的生態資源已經嚴重枯竭。它們大多在池塘、籠子和工廠裡養殖。
9樓：默默她狠傷
江團是一種主要生活在長江水系的河魚，又名鮰魚、長吻鮠等名，具有很高的食用價值。
長吻鮠是我國特有的名貴淡水經濟魚類，因其吻部較一般鮠屬魚類長，故被稱為長吻鮠。本種主要分佈在長江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常見個體重1.0~5.0kg，為中型魚類。
長吻鮠是人類膳食中蛋白質、氨基酸、脂肪的重要**，不僅含有較為豐富的蛋白質，氨基酸種類齊全、組成平衡，包括8種必需氨基酸，此外，不飽和脂肪酸含量較高，包括多不飽和脂肪酸epa和dha。
10樓：夏天的回味
也叫長吻鮠(leiocassis longirostris)是我國特有的名貴淡水經濟魚類， 屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚，俗稱江團、肥沱、肥王魚，淮南人又稱淮王魚。
因其吻部較一般鮠屬魚類長，故被稱為長吻鮠。本種主要分佈在長江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常見個體重1.0~5.0kg，為中型魚類。
長吻鮠肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。20世紀 70 年代以前，全部依靠江河捕撈，20世紀80年代開始進行人工養殖。由於長期的過度捕撈，長吻鮠生態資源已嚴重枯竭，目前絕大多數通過池塘、網箱、工廠化進行人工養殖。
11樓：無名之人
江團魚是指長吻鮠。
長吻鮠是我國特有的名貴淡水經濟魚類，屬鯰形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚，俗稱江團、肥沱、肥王魚，淮南人又稱淮王魚。因其吻部較一般鮠屬魚類長，故被稱為長吻鮠。
長吻鮠主要分佈在長江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常見個體重1.0~5.0kg，為中型魚類。長吻鮠肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。
長吻鮠體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出， 上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
12樓：月似當時
江團魚是鯰形目魚類。
俗稱江團、肥沱、肥王魚，淮南人又稱淮王魚。因其吻部較一般鮠屬魚類長，故被稱為長吻鮠。 本種主要分佈在長江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常見個體重1.
0~5.0kg，為中型魚類。
長吻鮠肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。20世紀 70 年代以前，全部依靠江河捕撈，20世紀80年代開始進行人工養殖。由於長期的過度捕撈，長吻鮠生態資源已嚴重枯竭，目前絕大多數通過池塘、網箱、工廠化進行人工養殖。
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江團魚體表無鱗，體形近似紡錘形，吻錐形向前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小。
無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
江團魚屬溫水性魚類，最佳生長水溫25℃~28℃，最適ph範圍7.0~8.4，耗氧率明顯高於其它家魚，不耐低氧，如果溶氧量低於3mg/l，其攝食量開始明顯減少。
長吻鮠性溫順，喜叢集，畏光，不善跳躍，白天隱居，夜間四處覓食，多生活於江河底層。
長吻鮠屬溫和肉食性魚類，不同類相殘。幼魚主食水生昆蟲、浮游動物、植物性餌料等，成魚食用泥鰍、麥穗魚、蝦等。
一般生活於江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。達到性成熟的最小年齡為3齡，一般為4-5齡。
成魚每年3-4月開始成熟，便上溯至礫石底的河水急流處產卵。產卵期為4-6月，8月左右下退。懷卵量1-10萬粒以上不等。長江的產卵場較集中於中游的荊江河曲以及上游的沱江等江段。
13樓：阿維
江團學名長吻鮠，是我國特有的名貴淡水經濟魚類，長吻鮠體表無鱗，體形近似紡錘形，版吻錐形向權前顯著突出，上下頜均具鋒利細齒，背、胸鰭均有一根發達的硬棘，棘後緣有鋸齒，具有一定的自衛功能。
體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小。
無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
長吻鮠肉質細嫩鮮美，營養豐富，在江鮮中與河豚、刀魚齊名，而且魚鰾特別肥厚，可加工成珍貴的魚肚，故有「沒吃淮王魚，不算吃過魚」的說法。
春秋兩季，長吻鮠體壯膘肥，富含脂肪，又無細刺，肉質細嫩鮮美，色香味俱佳。長吻鮠腹中之寶——魚鰾，乾製後為名貴魚肚，它膠質層厚，味純正，色半透明，製作工藝獨特。
著名唐代詩人杜甫和現代詩人碧野曾作詩著文大加讚譽。宋代詩人蘇東坡寫詩讚美過長吻鮠，詩中讚美長吻鮠肉質細嫩而無刺，兼有河豚之鮮美，而無河豚之毒素。
14樓：匿名使用者
顧名思義，就是江裡生長的野生魚類。相對於河魚、湖魚、海魚而言回。
中國地大物博，有很答
多的江。如長江、雅魯藏布江、珠江、鴨綠江、松花江、瀾滄江、灕江、湘江。。。。。。
如長江流域的各地區魚類品種，格局特色，品種繁多，代表魚類有鯪魚、卷口魚、中華鮁魚、東坡魚、花鰍魚、臘光長鰍、沙鰍、扁頭平鰍、爬巖鰍、平鰭鰍、小吻魚、長鰭鰭鯰、鬍子鯰、鰻鱺、黃鱔、鬥魚、攀鱸等。主要養殖魚類為青、草、鰱、鱅、鯪、團投魴、鬍子鯰、羅非魚等南方品種。還有冷水魚類，鱘魚屬、狗魚屬、哲羅鮭屬等魚類，如大馬哈魚、狗魚、香魚、雪魚、擬赤捎魚、八目鰻等是這裡的特有而具代表性的魚類。
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