1樓：溥訪邇
這要看你想釀紅葡萄酒還是白葡萄酒，
如果想釀紅葡萄酒，就不需要去皮，因為紅葡萄酒用葡萄皮+葡萄果肉，捏破後，一起發酵，含有顏色和單寧(澀味)
如果想釀白葡萄酒，而需要去皮，因為白葡萄酒發酵的葡萄酒，沒有顏色，沒有單寧，釀出來的是白葡萄酒。
只用葡萄肉來發酵與只用汁來發酵時相似的，釀出來的也是不含顏色、不含單寧的白葡萄酒。
自釀葡萄酒的步驟如下：
1、選擇新鮮的葡萄
2、清洗葡萄
3、風乾葡萄(清洗後一定要將葡萄風乾，可以用剪刀分解為小串，攤開在乾淨物品上，放到陰涼通風處自然風乾，也可以使用風扇加快風乾速度，但切忌不要放在陽光下暴晒。)
4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開口子便於葡萄能徹底進行發酵。
2.葡萄不要過於擰碎或壓碎這是便於在葡萄一期發酵過程中容易形成「酒帽」,從而有利於阻止發酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。）
5、將除梗破碎的葡萄放入預先消毒的發酵容器中
6、葡萄發酵（葡萄發酵過程中，最好在瓶要留一小口，用於發酵過程中co2排出）
7、分裝陳釀(經過澄清後的葡萄酒，已經接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀後的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒裡的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。
另外就是這麼長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
可以採用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有新增任何防腐劑，所以如果按照程式嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。)
2樓：西拉微醺
如果想釀紅葡萄酒，就不需要去皮，因為紅葡萄酒用葡萄皮+葡萄果肉，捏破後，一起發酵，含有顏色和單寧(澀味)
如果想釀白葡萄酒，而需要去皮，因為白葡萄酒發酵的葡萄酒，沒有顏色，沒有單寧，釀出來的是白葡萄酒。
只用葡萄肉來發酵與只用汁來發酵時相似的，釀出來的也是不含顏色、不含單寧的白葡萄酒。
3樓：巨集觀樓市
葡萄酒能發酵就是源於葡萄皮所含的酵素，去了皮酒只能喝葡萄汁談不上做酒了。同樣道理，不可以為了清潔用洗滌劑或者鹽什麼洗葡萄，用清水沖掉髒汙就好。
（海酒購）
這種情況需不需要去做24小時心跳監控
第一，症狀結合年齡更像是更年期綜合徵。第二，心電圖應該說沒有發現特別的，但是中老年女性的話，那麼心率58次 分，我看還是應該做一下24小時動態心電圖的，因為如果比較強健的人心率甚至安靜時可以每分鐘四五十跳的，但是你母親是中老年女性，不可能很強健的吧，而24小時動態心電圖也不是很貴，也沒有創傷，那麼可...
你好,我A1A2駕照,沒扣過分,需不需要去交警隊審驗
不需要，a類駕駛證一年內無違章扣分，就不需要年審了。a1a2駕駛證沒有按規定年審，駕駛機動車被交警攔下怎麼處罰？a1a2駕駛證沒有按規定年審，駕駛機動車被交警查到會處二百元以上五百元以下罰款。根據公安部139號令 機動車駕駛證申領和使用規定 第九十五條機動車駕駛人有下列行為之一的，由公安機關交通管理...
做葡萄酒要不要密封需要天天攪拌嗎
剛開始封住，但不昰完全密封，後來再密封，不要攪拌 要密封，不過隔十二個小時 製作葡萄酒到底是密封還是不密封，好多網上有說密封的有說不密封的，到底怎麼辦，要不要期間開啟攪拌啊 我本人泡了十幾年的自制萄酒.絕對不能密封.因為葡萄需要和糖經過一段時間發醇才能變成葡萄酒.而發醇過程物體會嘭脹.如果密封了就會...