1樓：缺愛
目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”， 即：果蔬(蔬菜水果/produce)、肉類(meat)、水產品(seafood)，對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架**，未經烹調、製作等深加工過程，因此可歸於生鮮食品類的初級產品；再加上較常見的：由西式生鮮製品衍生而來的麵包(bakery)和熟食(cooked food)等現場加工品類，就由初級產品的“生鮮三品”和加工製品的麵包、熟食共同組合為“生鮮五品”。
2樓：匿名使用者
生鮮食品的概念源於外資零售企業，經過幾年的發展，雖然生鮮食品經營普遍為國內消費者所認同，但是業內人士對生鮮食品的理解不一，經營的專案和形式也有很大差異。
目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”，即：果蔬(蔬菜水果/produce)、肉類(meat)、水產品(seafood)，對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架**，未經烹調、製作等深加工過程，因此可歸於生鮮食品類的初級產品；再加上較常見的：由西式生鮮製品衍生而來的麵包(bakery)和熟食(cooked food)等現場加工品類，就由初級產品的“生鮮三品”和加工製品的麵包、熟食共同組合為“生鮮五品”。
什麼是生鮮
3樓：月醉瀟湘
生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而**的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。
保鮮方法
1、溫度與溼度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°c環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水產。
4、強風預冷裝置——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用於剛採摘的葉菜。
5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°c低溫及90～95%溼度條件下，方可執行。
6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。
7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°c的低溫條件下保鮮。
8、冷凍庫冷凍——將生鮮商品保持在－18～－40°c凍溫條件下冷凍。
9、清潔、衛生條件——作業場地、裝置、處理切割刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝乾淨。
10、冷藏、冷凍的運輸裝置——防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止。
什麼是生鮮農產品？？
4樓：我是一條大水魚
生鮮農產品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水產品等生鮮初級產我們習慣將其稱為“生鮮三品”（果蔬、肉類、水產）易腐易損性是生鮮農產品的主要特徵。鮮活成度是決定這些生鮮農產品價值的重要指標。
5樓：炮炮炮面
生鮮農產品一般指新鮮蔬菜、水果、鮮魚肉、鮮蛋、活禽，這些產品與人們的生活息息相關，同時又具有易腐易爛、易變質的特性，因此對流通、儲存都有很高的要求。
生鮮農產品包括什麼？
6樓：不完美的勇氣
生鮮農產品一般指新鮮蔬菜、水果、鮮魚肉、鮮蛋、活禽，這些產品與人們的生活息息相關，同時又具有易腐易爛、易變質的特性，因此對流通、儲存都有很高的要求。但是我國傳統的生鮮農產品生產經營是以農戶分散生產，通過產地、銷地的批發市場在農貿市場進行終端銷售。傳統的的經營方式規模小、交易環節多、交易手段落後，流通成本高；農產品**渠道複雜，市場倉儲、保鮮設施不完善，農產品質量得不到保證。
因此，人們熱切期盼有一種新型的生鮮農產品經營方式出現。
什麼是生態產品，什麼是原生態農產品
由於生態產品的概念是一個新興的概念，又涉及到材料學 物理學 化學 環境學 生理學等多門學科領域，因此目前對生態產品的理解存在著不同，關於生態產品的定義也就不同，各種生態產品認證體系對產品的生態效能的評估準則也不同。有的生態標籤體系強調產品在生產過程中不能夠對環境造成危害，有的生態標籤體系強調產品在使...
無公害農產品 綠色食品 有機食品的特點有什麼不同
1 無公害農產品特點產品質量達到我國普通農產品和食品標準要求，保障基本安全，滿足大眾消費 產品以初級食用農產品為主 推行 標準化生產 投入品監管 關鍵點控制 安全性保障 的技術制度 採取產地認定與產品認證相結合的方式 認證屬於公益性事業，不收取費用，實行 推動的發展機制。2 綠色食品特點產品質量安全...
農產品交易平臺具體是做什麼的，農副產品交易所具體是做什麼的？
如果是電子交易的話品種就比較多了，想國內四大 交易所都有農產品，可以交易螺紋鋼 小麥，玉米 大豆，等 主要賺差價 目前市面上的農產品交易平臺，真的以農產品交易為主的比較少，主要是農產品的資訊對接撮合。農產品交易平臺，目前交易為主是主要就是社員網，還要2c的一些也不錯。農產品交易平臺，具體內容包含，資...