1樓：隆依波
肉類冷庫凍庫的冷凍冷藏知識：肉類冷庫冷凍貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法，因肉類食品由於受天氣溫度高溫的影響，肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質，肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處於休眠狀態，在產品生產數週甚至數月後仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉最明顯。國家明確規定，冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。
肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的複合材料包裝，並在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水乾耗和腐敗菌繁殖。魚類和水產品的貯藏時間與溫度密切相關。在正常情況下，溫度每降低10℃，凍藏期增加3倍。
多脂魚類較低脂魚類凍藏期短，紅色肌肉魚類凍藏期更短。一般凍藏溫度是：少脂魚和水產品在-18℃~-23℃之間；多脂魚在-29℃以下，部分紅色肌肉魚可能要求達到-60℃的低溫。
下18°的冷藏庫，冷凍雞鴨魚蝦包括豬肉、牛羊肉都能保鮮半年以上。冷凍冷庫效果也不錯哦！冷藏庫：
冷庫安裝溫度一般為-10--18度左右，主要用於經過冷凍或速凍後的冷凍食品冷藏，典型的冷藏庫特點是：不定期的把經過冷凍的食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-18度，取貨也是不定期、不定時的。在凍藏和運輸期間應使用儘可能低的溫度，並應避免任何溫度波動。
2樓：沉夜孤星
肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低儲存的時間越久，通常情況下-18℃就可以儲存6個月左右。如果想要儲存的更久，那麼溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫執行維護成本也會相應的升高。
肉類冷庫儲存條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如儲存肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。在冷凍儲存肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。
因此，一般情況要使用效能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。
3樓：匿名使用者
凍魚、凍肉要放在-18度的冷藏庫中冷藏。不能放在風冷蒸發器的冷藏庫中，冷凍產品會風乾縮水；要放在排管式蒸發器的冷藏庫中，凍魚、凍肉能保溼不縮水。要放在—18度以下的冷庫冷藏，冷凍肉是經零下30℃急凍後，再儲存到零下18℃的冷庫中的凍肉，保質期一般為一年。
分為2種：一般的魚速凍冷庫裡儲存溫度在－20～30度不等。:金槍魚等深海的魚類儲存在冷庫溫度要求在－40～－60度左右。
肉類存放對溫度要求使用不同的，基本在－10～－30度左右。總結：不同的物品放在冷庫裡溫度要求是不同的。
不能一概而論。
風冷冷庫化霜溫度最高設定多少度,冷庫化霜溫度可以高過開機溫度嗎如果化霜時冷庫溫度高過了開機溫度而不製冷怎麼辦
冷庫化霜退出溫度一般設為15度?蒸發器風機固定的邊框有電熱管 圓形剛好框住出風口 這是防止出風口結冰柱,一結冰住風葉會打到冰柱,哐哐作響,甚至風機卡住燒了,發生過幾次這圓形電熱管把導風罩燒了。看你的除霜電熱管的瓦數,瓦數高除霜停止溫度約10 15c,瓦數低 單一電熱管,我就是為省成本,偷了一組電熱管...
需要安裝15平方的小型冷庫，冷凍的，需要多少錢
截至2020年，2w左右。一般建造小型冷庫用於果蔬保鮮以及肉類 水產品冷凍，保鮮冷庫的溫度設計範圍在0 15 低溫冷庫的溫度設計範圍在 18 25 造價一般不高，一個15立方左右的小型冷庫建造在浙江滬附近造價大概需要2w左右。小型冷庫一般用硬質聚氨酯泡沫塑料或高密度聚苯乙烯做保溫料，庫體具有剛性好 ...
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