煮肉時，上面的“浮沫”到底應該怎麼處理

1樓：微風花輕落

中國人喜歡粥、湯和燉肉。它們不僅營養豐富，而且美味可口。在我們的日常飲食中，我們總是離不開湯、豬排湯、牛肉湯、雞湯等等。

尤其是當我們燉肉湯時，我們總是在鍋上發現一層漂浮的泡沫。有些人對漂浮泡沫視而不見，認為它是配料中的一種營養成分，但另一些人認為這種漂浮泡沫很髒。

事實上，肉製品的烹飪方法多種多樣，但是燉肉能更好地刺激肉製品中的營養，並且在飲用後更容易被人體吸收。你不僅可以吃肉，還可以喝營養肉湯，這樣可以一舉兩得。然而，許多人在燉肉時會發現鍋裡有很多漂浮的泡沫。

任何有烹飪經驗的人都知道，烹飪肉類通常有兩個氣泡。第一種泡沫是肉在鍋裡煮後不久會出現的泡沫。烹飪時間越長，顏色變得越暗，並逐漸變成灰棕色。

事實上，大部分血液和雜質都殘留在這種漂浮的泡沫中。這種漂浮的泡沫不僅不衛生，而且可疑。如果不及時撇去，漂浮的泡沫會吸附在肉片上，所以燉肉不容易喝。

此外，略讀之後，每個人都會發現燉肉不會那麼稠，也不會那麼白，而且會覺得有點清。事實上，這是因為我們已經撇去了裡面所有的蛋白質！總而言之，我們都知道燉肉中的泡沫是否應該撇去。

也許你也犯了一個錯誤，所以燉肉不好喝！如果我們將來注意這一點，我們將避免我們的兄弟變得不衛生的情況。

2樓：匿名使用者

我一般在煮肉的時候，上面如果浮沫的話，我一般都會撇掉，這樣喝起來才口感好。

3樓：滿天星戀風

煮肉時，上面的“浮沫”需要及時撇掉，不然會影響湯的口感，我平時都是這樣做的。

4樓：匿名使用者

煮肉時，上面的“浮沫”應該打掉不要，因這種泡沫不衛生，煮肉的水也不能要。

5樓：隨峰

煮肉時，上面的“浮沫”可以用勺子把他舀出來，不過第二遍過水的浮沫不需要處理。

6樓：可噠噠噠噠鴨

這種漂浮的泡沫不僅不衛生，而且可疑。如果不及時撇去，漂浮的泡沫會吸附在肉片上，所以燉肉不容易喝

7樓：奈斯混江湖

殘留在肉內的血液及表面上的雜質. 去除較比較好看也衛生一點哦。

8樓：

般來說，煮肉時，會出現兩次“浮沫”。第一次是剛下鍋不久，煮沸以後就會出現一次浮沫，而且越煮越多，顏色也越來越深，最後變成深褐色。這一層浮沫要及時撇出去，因為這是肉裡殘餘的血和雜質被煮來，吸附在氣泡漂浮上來，這層浮沫不但不衛生，還有很重的腥味。

若是不及時撇出去的話，氣泡破了以後，這些浮沫就變成細小的絮狀汙漬吸附在肉塊上，還有沉澱在鍋裡。

煮肉時為什麼要出去上面的浮沫？那些浮沫是什麼東西呢？

9樓：匿名使用者

殘留在肉內的血液及表面上的雜質.

去除較好看也衛生.

~朝陽初透露無痕,碧綠原野映藍天.

偶有白雲悠閒過,笑看人間煩忙事.~

10樓：

那些浮沫是血水的浮沫，既不好吃又不好看，所以要去掉