1樓：助人為樂
自制甜酒釀有很多吃法，最簡單過癮的吃法是直接食用；最營養美味的吃法是酒釀煮蛋；
最方便實用的吃法是做甜酒釀饅頭，只需酒釀和麵粉，不用酵母、蘇打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的饅頭暄軟微甜、面香中有酒香，非常好吃。
食材食譜熱量：1464(大卡)
主料麵粉 400g
甜酒釀 150g
方法/步驟
1製作酵種：用甜酒釀100g加入麵粉100g，攪拌均勻室溫發酵。時間不一定，看到體積增大、充滿蜂窩就好了。
2由於室內溫度和酒釀的發酵程度不同，所以酵種的發酵時間也不一樣，上一次我做酵種只用2個小時，發酵的狀態比這一次3個小時還要好。
3饅頭面團：
甜酒釀50g+酵種200g+麵粉300g揉勻，醒發20分鐘。
4揉制生坯：把麵糰分成6份，充分揉勻製成饅頭生坯。
5籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等待發酵。這個過程叫成型後發酵。
6發酵的時間不一定，要根據室內溫度和溼度。不建議用溫水加速發酵，會導致孔洞粗大，口感差。我的室溫26度，發酵2個小時的狀態，中間那個小饅頭是1小時揉了一次。
7發酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鐘。
8饅頭下面的玉米葉可以做參照物：蒸熟的饅頭玉米葉在中間顯得很小。
饅頭生坯下面的玉米葉就顯得很大。
這就是甜酒釀發酵的功效。
end方法/步驟2
1下一次介紹江南美食：酒釀餅
end注意事項
酵種和麵團的發酵時間不能一定，要根據室內溫度和甜酒釀的發酵程度來決定。
酒釀饅頭不用酵母、蘇打、泡打粉，完全可以蓬髮到位，不用加糖自然有甜味。
2樓：塔亙
什麼酒？
要用黃酒熬的才能去腥
阿膠糕怎麼吃最養生
3樓：匿名使用者
你好，每天服用兩到三片，不能過多，多的話容易引起上火，具有補血，養顏，改善心悸
建議你不要同時吃一些其他的上火的藥物，禁忌辛辣刺激的，希望能幫到你
4樓：
一、阿膠糕一天吃兩片
按正常量是一天兩片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，較容易吸收，但剛開始吃的人，大建議健議先一天一片吃起，吃一個星期後，如沒有上火等症狀，再增加至早晚各吃一片。
二、阿膠糕放置一段時間再吃
有些人在服用阿膠之後，會出現上火如鼻腔、口脣等部位出現許多熱瘡，或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多，甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。現存製作工藝的侷限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置於陰乾處放置一段時間後，直至火毒自行消盡後，方可服用。
三、消化好的時候吃
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的症狀，所以服用時要注意用量。脾胃為後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
四、配合補氣藥吃
血虛的同時常伴有氣虛的症候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨蔘等補氣藥同用。
五、選擇早晚吃
我們在吃阿膠糕的時候，最好選擇晨起或晚睡前服用、飯後食用。對於腸胃功能比較差的朋友來說，阿膠糕可能是不適合食用的。阿膠膏的食用學問有很多，瞭解和掌握阿膠糕的食用時間、食用方法，這些都能讓你更好的吸收阿膠糕的營養成分。
5樓：仉玉軒
傳統的阿膠糕分為三種
一種是晶瑩清澈，薄如紙片的，這一種是用來作書畫用的。
第二種是渾濁發黑的，這一種品質最為下乘，不能食用，只能當做一般的膠來使用。
第三種，又厚又清澈的，才是我們平常所說的用來食用的阿膠糕。
如今，很多商家為了牟取更高的利潤，而使用馬匹甚至死豬皮來熬膠，並謊稱它是阿膠糕，如果吃到這種「阿膠」，當然是不會有效果的。也就是說，並不是所有阿膠糕都有用的，一定要是真的，並且品質上乘的阿膠糕才會有用處。
懶人養生，吃阿膠糕，有效果嗎？
6樓：匿名使用者
阿膠的功效以補血為主，此外還具有滋陰、潤燥、止血、安胎、調經等功能。生活中，它既能治病，又能強身，並能美容、養顏，至今仍是中醫**血虛的首選藥物。
阿膠性質平和，安全無毒，主要成分是各種蛋白質、氨基酸和鈣。現代藥理學研究表明，阿膠能促進紅細胞和血紅蛋白的形成，改善血鈣平衡，改善骨髓細胞的造血功能，防止失血性休克的發生。
聽說阿膠糕可以養生，阿膠糕有哪些功效呢？
7樓：墨墨瑩
不知道你說的阿膠糕是什麼成分的啊，阿膠不是養生，是主要是養血的啊
連子型阿膠糕健康養生軟文
8樓：匿名使用者
你好，你這種情況很可能是脾胃虛弱，而且阿膠糕除了含阿膠還有核桃芝麻，吃多了容易上火，從而導致嘴皮乾燥。
建議多喝點水。阿膠滋陰潤燥補血止血，如果身體不受補則應少量多次，可以早晚一塊，而且宜飯前服用。感冒期間不宜服用。希望我的回答對你有幫助。
湖南臺養生節目楊氏手工阿膠糕做法
我現在在做阿膠糕**，全民養生的時代，各位覺得呢
9樓：調理亞健康人群
我個人感覺養生是大趨勢，但是現在生活條件好了，營養也好了，所以不缺營養，保健品也不是很好銷，主要是排毒，體內寒溼氣等以及亂吃，化妝品殘留在**裡的化學成份等。頸肩腰腿痛，三高，失眠，****，便祕。等這些最常見的亞健康。
10樓：匿名使用者
我能給你一些好的建議，不防聽說
阿膠糕可以自己製作嗎？新人求助，阿膠糕可以自己製作嗎
用料阿膠 250克 無核紅棗 500克 核桃仁 500克 黑芝麻 500克 冰糖 200克 加飯酒 500ml，或黃酒米酒 水250ml 做法11 250克東阿阿膠 2 用小鐵錘將阿膠塊兒敲碎。越碎越好，這樣好泡 3 加飯酒 黃酒 米酒均可 500ml 4 將敲碎的阿膠放入一個乾淨無水無油的器皿裡，...
早上空腹可以吃阿膠糕嗎，阿膠糕早上空腹吃多久可以吃早餐
您好可是可以 但是阿教屬於不易消化的食物 建議還是不要空腹吃 可以考慮吃完早餐先 阿膠是很黏膩的中藥，中醫上講黏膩礙胃，胃不舒服，消化不動的時候，通常在餐前來吃，吃 完以後半個小時以後再吃飯。早晨 晚上空腹服用利於腸胃吸收。當然，阿膠也可以作為食材 加入到湯粥之中，進餐時服用 胃不舒服的人服用阿膠，...
吃阿膠糕有什麼好處嗎
為補血止血 滋 潤燥之良藥。臨床應用於血虛萎黃 眩暈心悸 肌痿無力 心煩失眠 虛風內動 肺燥咳嗽 勞咳咯血 便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用於失血貧血 缺鐵貧血 再生障礙貧血及年老體弱 兒童 婦女的滋補。並對兒童 青少年的生長髮育具有改善作用，長期服用阿膠，還可營養 使肌膚光潔滑潤...