四川人所說的“郡肝”的學名是什麼

1樓：匿名使用者

學名叫“胗”，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位。

胗，是胃臟，即肫、菌幹、內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指動物的胃。

2樓：alice柯欣

俗語說的郡肝其實應該是菌幹，這是方言的說法，學名叫胗，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位。

雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。

殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，晒乾。可以生食或炒用。

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雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

四川話的（月君）把子普通話怎麼講？ 10

3樓：妍墨然

“月君（四川話讀jùn）”，就是俗語說的“郡肝”，其實應該是菌幹，這是方言的說法，學名叫“胗”，如雞胗、鴨胗等，是禽類的胃。“月君”是“肫zhūn”演變而來，就是指鳥的胃。就好比“娘”本來是“娘”的繁體，但是四川話讀作“niāng”，意思是“阿姨”。