1樓：
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華南理工大學輕工與食品學院
專業設定：
1、製糖工程 研究方向：01糖類物質及其藥物製備與生物利用 02天然糖質資源分離純化新方法新技術 03功能碳水化合物材料理論與技術
初試科目：①101政治 ② 201英語 ③302數學二 ④851化工原理或865有機化學
複試備註：複試筆試科目：939製糖專業綜合451化工原理465有機化學474生物化學任選一門
研究生入學參考書目：851 化工原理
《流體力學與傳熱》鄒華生、鍾理、伍欽主編，華南理工大學出版社2004
《傳質與分離工程》伍欽、鍾理、鄒華生、曾朝霞主編，華南理工大學出版社2005
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
939 製糖專業綜合
《甘蔗製糖原理與技術》(第
二、三、四冊)陳維鈞等編，中國輕工業出版社2001
2、食品科學 研究方向： 01食品生物技術
02食品化學
03食品加工與保藏原理 同上
04食品綠色化加工技術
初試科目：①101政治
②201英語
③302數學二
④874生物化學或865有機化學
複試備註： 複試筆試科目：940食品專業基礎知識
研究生入學參考書目：874 生物化學
《生物化學》沈同、王竟巖主編，高等教育出版社
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
940 食品專業基礎知識
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006
《食品加工與保藏原理》曾慶孝 芮漢明 李汴生主編，化學工業出版社2002
3、糧食、油脂及植物蛋白工程
研究方向：01穀物科學與工程
02蛋白質化學與工程
03油脂工程
04糧油微生物與食品安全
初試科目：①101政治
② 201英語
③302數學二
④874生物化學或865有機化學
複試備註： 複試筆試科目：940食品專業基礎知識
研究生入學參考書目：
874 生物化學
《生物化學》沈同、王竟巖主編，高等教育出版社
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
940 食品專業基礎知識
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006
《食品加工與保藏原理》曾慶孝 芮漢明 李汴生主編，化學工業出版社2002
4、農產品加工及貯藏工程
研究方向 ：01農產品資源及加工新技術
02農產品保藏及品質控制
03農產品利用及加工工程
初試科目：①101政治
② 201英語
③302數學二
④874生物化學或865有機化學
複試備註： 複試筆試科目：940食品專業基礎知識
研究生入學參考：874 生物化學
《生物化學》沈同、王竟巖主編，高等教育出版社
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
940 食品專業基礎知識
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006
《食品加工與保藏原理》曾慶孝 芮漢明 李汴生主編，化學工業出版社2002
5、水產品加工與貯藏工程
研究方向：01水產品加工工程
02海洋生物資源開發
初試科目：①101政治
② 201英語
③302數學二
④874生物化學或865有機化學
複試備註： 複試筆試科目：940食品專業基礎知識
研究生入學參考：874 生物化學
《生物化學》沈同、王竟巖主編，高等教育出版社
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
940 食品專業基礎知識
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006
《食品加工與保藏原理》曾慶孝 芮漢明 李汴生主編，化學工業出版社2002
6、食品質量與安全
研究方向： 01食品安全與檢測
02食品質量控制
03有害微生物的檢測與控制
初試科目：①101政治
② 201英語
③302數學二
④874生物化學或865有機化學
複試備註： 複試筆試科目：940食品專業基礎知識
研究生入學參考書目：874 生物化學
《生物化學》沈同、王竟巖主編，高等教育出版社
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
940 食品專業基礎知識
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006
《食品加工與保藏原理》曾慶孝 芮漢明 李汴生主編，化學工業出版社2002
7、澱粉資源科學與工程
研究方向：
01澱粉功能材料技術與工程
02澱粉製糖技術與工程
03澱粉精細化學工程
初試科目：①101政治
②201英語
③302數學二
④865有機化學或874生物化學
複試備註：複試筆試科目：939製糖專業綜合
451化工原理465有機化學474生物原理任選一門
研究生入學參考書：874生物化學
《生物化學》沈同、王竟巖主編，高等教育出版社
865 有機化學
《有機化學》(第四版)高鴻賓主編,高等教育出版社 2005
939 製糖專業綜合
《甘蔗製糖原理與技術》(第
二、三、四冊)陳維鈞等編，中國輕工業出版社2001
2樓：匿名使用者
是學食品的都知道江南大學的食品是全國最好的， 江南大學有食品類唯一的國家重點實驗室，有食品科學與工程全國唯一的國家一級重點學科。華南理工強在製糖造紙，食品要和江大差很多。
考研專業課真題沒答案，怎麼辦啊，考研專業課真題怎麼都沒答案
就我專業而言，真題不需要答案，真題只給我提供一個考試範圍，我有8年的真題，差不多了，考研又不給大綱只能靠這個自己總結，另外就我個人而言，我也不需要答案，給我答案反而侷限了我的思路讓我可能有點邁不開步子，並且真題我也不做，只是看看而已，因為就我考的學校而言，從來沒考重複的東西，所以做了也沒用，只知道怎...
考研專業課怎麼考？如果專業課學校命題，那麼我在異地怎麼統一時
一般報考考 復生只在報考地區參 制加考試 bai，不用去所報考院校地du區考zhi試。考試試卷問題不用擔dao心，研究生考試委員會會進行安排，就是學校自主命題的專業課也會郵寄到你的考點，經專門人員分配到你的考場。每科考試都有一個信封，自己開啟，答完題後自己裝進去，貼上封條，並在信封外面填好自己詳細資...
請問怎麼複習考研的專業課這個專業課是自己沒學過的
學校的大綱考研書目裡面有。一般看那個就可以。要是感覺少的話。去學校的論壇。研究生院去買試題。要報特定的導師。可以問下導師。有可能會給你。你根據考綱來呀 考綱出來了再專心的複習專業課 而且你要看那個出版社的書 就在你報考的學校的網上去查 上面有寫該專業該看的書 作者 書名都寫的有 考研專業課是不是都是...