1樓：匿名使用者
一步一步來，一步一個腳印，配菜做好了，在做廚師會更好。如果自己開飯店，自己配菜或者可以指導配菜了。。
我是做廚師的 我想問下 請高手指點下 鵝肝 聽人家說也是泡牛奶 但是這有什麼作用？ 為什麼我生煎 見不好？
2樓：欒葉傾城
鵝幹一個小的在兩斤左右，大的在三斤以上的。先要切片（注意 要自然解凍，刀要利）然後用牛奶和紅酒泡製。也可以用點紅酒 和胡椒粉 和美極調味 然後撒一點麵粉再去煎。
鵝肝容易出油，所以不煎太老了，煎出油就很容易收縮，建議煎上色就馬上就翻過來煎另一面。,.
廚師多久可以學會！！！會配菜，可以去炒菜嗎！！！
3樓：
廚師的學習可以說是一個漫長的過程，學會的話不難，難的是精通，從後廚的水臺到切菜再到配菜，然後是打荷，最後上灶，每一個過程不僅僅需要耐心，還要認真的去做，當然最重要的是有老師肯言傳身教。祝願樓主能夠早日功成名就！
4樓：
不一定啊
全配菜不等於會炒菜好嘛
還得熬啊
得等你會配菜很熟練了就可以去炒小菜了~~小菜會了就可以炒葷菜了~~就是這樣了~~ 對了前提還得看廚師給不給你這機會啊~~
有做晚上的廚師式配菜我想做晚上的廚師或配菜
5樓：嘟嘟丶女王
慢慢來吧 兄弟 烹飪是技術活 熟練工種 用心學習會有發展的 刀工是廚師最最最重要的基本功 我們行裡有句話 三分炒 七分切 可見刀工的重要性 所以你要慢慢來 不要著急出師 如果你用心去做 我想你一定會做好的
現在達州**要廚師學徒的啊？我做廚師兩年了配菜會了，就是想去學燒菜了最好是要收徒弟的。
6樓：
你 2年的學習都沒交到一個可以帶你燒菜的廚師嗎 這也太背了 自己找到一個師傅才行 這裡 找的 能真心帶你嗎？
7樓：匿名使用者
苦海無涯，回頭是岸。2年了都沒出師。
哪位大廚可以帶我學廚師啊，我可以配菜，但是別人總說動作慢了工作不順利，求師傅
8樓：匿名使用者
找師傅沒有關係也不行，不如看看廚師學校裡怎麼樣推薦個學校鐧懼害鍦板浘
9樓：匿名使用者
堅持吧！慢慢學，人家不給你機會你就看，每天給師傅倒茶遞煙什麼的，總會學到點東西的 最主要是刀工 要是炒菜的話就要看眼力了 要是學炒菜 就去打和吧 學的很快的 我幹廚師才半年 現在冷盤 炒菜 配菜 合碗都會了 主要看悟性 我認為廚師不是個好職業 我幹不習慣 最近準備轉行 再說一下我才17 所以我還有很多機會
在廚房工作，想學炒菜，現在在配菜，我該怎麼做才能學習炒菜啊？
10樓：
給錢或者找關係讓廚師教你。不然切菜二十年都沒機會炒菜。
11樓：魚躍在花現
找個學校去學一下，比在飯店裡學的更系統些，會讓你從翻鍋練起，江西這的就是那樣
12樓：紅門小小小小兵
一步一步來，都是從配菜做起de
13樓：暢詩杉
多拍拍廚師的馬屁。大鍋飯認你燒嗎
我學冷菜學了5年，學會了之後看燒菜工資特別高又想學燒菜3500的工作我該怎麼辦
14樓：巧可甜音
其實你學冷盤都學了5年，如果你不能有所成就，那麼你學燒菜可能也不會有什麼成就。如果要掙錢，那麼你必須在你掙錢的本事中有所專研才行，不能朝三暮四的。
有廚師朋友沒，我想問一下學廚師，我現在配菜，覺得好枯造的了，還要多久才能上灶炒菜？？
15樓：lol千里送人頭
看你技術唄。每天多炒工作餐，上灶練練手。差不多了就跟廚師長談，你想上灶，讓他弄給炒青菜的爐子給你，最好是有熟人帶
我現在進入廚師行業學習廚師，現在是學徒，也就是小弟，我跟著師傅，但是別的師傅也會時不時的要求幹
學徒都是在這樣的，不止廚師這個行業很多行業都是這樣，當學徒還給你工資，其實說白了內就是容打雜，但是隻要你用心學也能學到手藝，你想想你如果去學校學是不是還要交學費，你當學徒還給你發工資呢，再說什麼事情都是從基層做起的，總不能你什麼都不懂就讓你掌廚吧 在你師傅身邊積極點，多找他要點事做，別人就不會說你什...
我想開個快餐店我現在是想不請廚師我想自己炒，我現在沒有廚師證能開嗎？我自學了20幾樣菜，開店有什麼
這東西學問 太大了 首先要地段好 好停車的 其次的話 就是 看環境 還有服務菜品等等。像一般不是大城市的話 因該沒有那麼嚴的 自己會燒就可以 最多辦個營業執照 衛生許可證什麼的 快餐品種的選擇 品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類...
現在我是學廚師的做明檔的
兄弟你是學廚師的啊，廚師本身就是一個好職業啊，要是你經過系統的學習，再去找個星級賓館幹上個一陣子，最後開個酒樓之類的，你說，那是多麼好的工作啊，我們村有個我以前耍得好的，也是學廚師的，他當初沒有關係跟師傅學，最後他去那個成都新東方學了兩年，畢業了學校就是給他推薦的一家三星級賓館工作，現在聽說他乾得很...