1樓：清秋紅葉
適用電磁爐的炒鍋選鐵鍋或者不鏽鋼的都可以，一般鑄鐵鍋最好，一定要厚點，不然一燒變形了，有帶塗層電磁爐專用不鏽的，用鐵鍋做菜對人的身體有益處的，可以補鐵。此外，選擇鍋底的直徑要與電磁爐匹配，最好選擇鍋底直徑不要太大的半圓弧型炒鍋，這樣不浪費油還便於翻炒。
2樓：cw不走尋常路
鐵鍋，最好接觸面積和陶瓷板面積相仿最好
3樓：重新再啟動
鐵製的 平底的 **適中不貴的
4樓：來自百丈寺有上進心的夏天
常規的電磁爐配送的：炒鍋是鑄鐵或是不鏽鐵430為材質的鍋。由於電磁爐底部環形加熱，加熱面較小，溫升快，鑄鐵和不鏽鐵熱傳導不是很好，導致底部燒紅了，鍋邊上還有水珠的現象，所以很多人選擇用電磁爐煮食物或是吃火鍋，吃火鍋還容易糊底。
現市面上有三層複合材料的不鏽鋼鍋，及加厚的鑄鐵鍋，這類鍋可以緩解集中加熱鍋底區域性溫度過高，導致食物變糊的現象，這類鍋具笨重，且成本高。
前段時間通過朋友介紹：說浙江久康電器****生產一種電磁爐專用鍋，可以乾燒24小時不**，真正無油煙，傻瓜式的操作，可以烤、煎、煮、炸、無水蒸、煲仔飯等，後來瞭解，這款鍋溫度控制在220度左右，花了一百多買了一個，非常實用。
如何選購電磁爐電磁爐？
5樓：冀辰君
首先是選擇功率：目前，投放市場的電磁爐功率均在800~1800w之間，並分成若干檔。功率越大，加熱速度則越快，但耗電也多，售價隨之也貴，因此，選購時應根據用餐人數以及使用情況而定。
一般來說，3人以下家庭選1000w左右；4～5人選1300w左右；6～7人選1600w為宜；8人以上選1800w電磁爐。
優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能：這一功能可改善電源適應性和負載適應性。可有些電磁爐並不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓**時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。
選擇電晶體的電磁爐電磁爐***壞，取決於高頻大功率電晶體和陶瓷微晶玻璃面板的質量優劣。選購時，務必購買高速、高電壓、大電流的單隻大功率電晶體的電磁爐，因其***、效能優、可靠性高，不易損壞。
電磁爐的可靠性指標一般用mtbf（平均無故障工作時間）表示，單位為「小時」，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。
注意它的保護功能選購的電磁爐應具有多種保護裝置，包括小物件檢測、過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1～2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。選購時，應按《使用說明書》有關檢測方法，通電試機看其保護功能是否工作正常。
隨機檢測效能用配套的鍋具加入涼水，接通電源，按下「加熱」按鍵，在常溫下加熱4～5分鐘將其燒開，說明電磁爐加熱基本正常。
如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋
6樓：藍巾魚
在電磁爐上使用的鍋必須滿足一個條件，那就是鍋的材質必須是具有磁性的。所以電磁爐使用的鍋應該是鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須是電磁爐專用。
而且對於鍋底的也是有要求的，鍋底直徑至少達到8cm，當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026cm鍋具為合適，因為加**圈磁場漫衍直徑為2226cm，此磁場範圍的鍋具較為合適。
電磁爐在使用的過程中應當和電磁爐保持一定的距離，一般能夠放輻射的鍋使用者在使用的過程中靠的太近也會接收到輻射。
使用電磁爐的最佳距離是20釐米以上，這才是安全的使用距離。電磁爐使用的時間過長需要配備一個不鏽鋼纖維製作的圍裙和防幅手套或者是選擇金屬靠板進行遮蔽，這樣就能很好的減少電磁爐輻射對我們產生的危害。
拓展資料：
工作原理：
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
灶臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板（結晶玻璃），檯面下邊裝有高頻感應加**圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加**圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。
其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。
此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。
7樓：光明電子
炒菜時鍋底溫度非常高，往往高到油都會燃燒的溫度，而電磁爐由於構造的原因，炒菜鍋底溫度尤其高。所以即便是耗電也要選取加厚型的鑄鐵鍋，也由於是使用電磁爐的原因，沒有明火塗層不能發揮最大功能，反而防鏽鍋受到強烈不平衡熱的因素破壞塗層，所以普通的鐵鍋顯然比防鏽鍋更適合。
參考**：到電器店購買40元左右的加厚平底鍋就可以了，我們這橋牌批發價35。有一點點沉，不起鏽，非常好用。
我是專修電磁爐的。
附：炎炎夏日，福州消費者陳先生拎著一口鍋來到本報投訴，稱：他於今年四月份在沃爾瑪超市買了一口「愛仕達」牌電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330），推銷小姐說這口鍋很好用，用鐵絲球把薄膜擦去，再用醋酸和茶葉煮一下，就可以用了，而且不會生鏽，沒想到照這個操作以後，每次炒過菜如果不擦乾，就生鏽，實在煩人。
陳先生總共用推銷小姐所說的方式操作了四次，每次都煮出黑色的水，最終還是生鏽。而且炒菜的湯都是黑色的。每次炒菜前反覆清洗，仍有強烈的鐵鏽味。
每次清洗這些鏽都特別難，太麻煩了！而且包裝盒裡沒有說明書。
記者起初懷疑這口鍋是否為假貨，按照包裝盒上的**查詢，根據貨號這口鍋確實是真貨。記者仔細檢視了這口「鏽跡斑斑」的鍋（如圖），發現其外包裝上印有『anti－rust，wiped like a new one』（防鏽，一擦如新）及easy clean（容易清洗）的英文標識。
據瞭解，同款同型的愛仕達電磁爐適用型改性鐵鍋（貨號je8330）在南京也曾遭遇到消費者的投訴。
8樓：橘說娛樂
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；
2、從材質上分析，生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
9樓：whslh寶寶
我不知道你使用鐵鍋的目的是什麼，如果是為了防止貧血而用鐵鍋來補鐵的話你就大錯特錯了，我認為現在的人不缺鐵，當然老人除外，我想你的年齡不可能到了七十多歲了吧，我想如果你想補鐵的話不如一星期吃一次波菜根就足夠了，建議不要使用鐵鍋，因為現在的鐵鍋都是用熟鐵製成的，用起來很不方便，有時燒出來的菜的都是黑的。
10樓：匿名使用者
為什麼不用不鏽鋼的 不管哪種都要厚的 最好別選有塗層的
電磁爐炒鍋買哪種好？
11樓：饕餮黃帝
電磁爐用的炒鍋目前復底和無復底的。
復底了不鏽鋼導磁片的多是塗層的鋁合金炒鍋，不粘而且無油煙，前期好用，後期塗層磨損脫落就不好用了，需要幾個月到1年更換1次炒鍋。
無復底的是本身具有導磁功能的鐵鍋和不鏽鋼炒鍋，個人比較喜歡這兩種鍋，選擇檔次高一點的，鍋厚一點的，會很好用也很耐用，油煙也不會大，掌握了熱鍋熱油的使用技巧以及熟練的把握火候以後，也不會粘鍋，油煙也會很小的，炒菜也比塗層的無油煙鍋更香。
建議廚房新手不經常下廚房的選擇不粘鍋，廚房熟手選擇鑄鐵鍋，怕生鏽的選擇不鏽鋼炒鍋。
12樓：迮今樊玉書
鍋王系列的鍋不錯，我才買兩個，一炒鍋，一煎鍋，無煙，省油
電磁爐功率一般多大，怎樣選購電磁爐
家用2000瓦以內。1 外觀 優質產品一般外觀整潔挺括 圖案字形清晰 色澤鮮豔，爐面板為優質黑晶板 a級 2 聽聲音 接通電源開機，除了正圓形設計散熱風扇的聲音 電磁爐在工作時有規律的發出聲音是正常的 應聽不到其它雜音及電流聲。3 測試按鍵 逐個測試所有按鍵 觸控鍵 功能是否能正常操作，淘汰開關失靈...
怎樣挑選電磁爐，電磁爐如何選擇？
挑選電磁爐應該選擇首先選擇大品牌的品牌，大了研究團隊比較的正規，而且質量也有保障。啊，我的建議就是最好就選擇觸控式螢幕的。這樣不用使勁按按鍵，按鍵的壽命也會長久一些。可以參考可靠性和有效性，看看電磁相容務性 1.1電磁爐按控制方式分類 按鍵式 用按鍵切換電磁爐功能，比較便宜，維修方便簡單，但防水功能...
如何選用電磁爐用的炒菜鐵鍋，電磁爐用的炒鍋什麼樣的好
在電磁爐上使用的鍋必須滿足一個條件，那就是鍋的材質必須是具有磁性的。所以電磁爐使用的鍋應該是鐵系 搪瓷 鑄鍋 不鏽鐵 鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須是電磁爐專用。而且對於鍋底的也是有要求的，鍋底直徑至少達到8cm，當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026cm鍋具為合適，因為加...