1樓：
老弟啊,學什麼也別做廚房裡的活啊,太髒,太累,太心酸......想練習刀功,就要先了解刀法有幾種,練刀不在多,而在精。你既然在廚校裡了，就該好好學習理論和雕刻。
至於基本功，還是等到畢業了，找家小店當學徒再練吧。再友情提醒你，做手藝，尤其是從廚師學校裡出來的學生，很容易自大和滿足，記住，當你拿到初級或是中級廚師證，並不代表你就是個合格的廚師，廚師最重要的是廚德……我是過來人了，提醒！！！！！！！！！
2樓：翅膀的迷惑
我們廚師長的名言：「手指上切不下2兩肉，練不出好刀工！」
勤學苦練是必然的，要不然廚師就不是一門手藝了！
切手次數多了，刀工技法自然就會成為你身體的一種本能，那時候就行了。
3樓：包大人說
真正的刀功不是切菜練出來的，想練一手好刀功建議你去練習劈柴，單手刀劈，一開始一塊劈成四塊，再就是八塊，然後越來越多，但是有一點是每塊劈下來的大小要一樣，這樣練習到最後再切菜的時候，你會發現刀是隨心而動的
祝願你早日成功！
4樓：絕版小豬
土豆絲買一麻袋土豆.- -#不是耍你,烹飪學校的學生都那麼幹,放假買一麻袋土豆在家就切土豆,什麼時候覺得切的絲讓你滿意了,你的刀就了得了
5樓：軒怡嵐諾
這個是基本功
要用腦子的 不是隻是一個樣子啊
6樓：匿名使用者
不怕苦中苦
方為人上人
功夫多自然精
7樓：媽媽高女兒胖
首先要靜，穩，心手一致。先慢慢來，俗話說慢工出細活。時間久了自然就熟練了
8樓：匿名使用者
土豆，蘿蔔是最好的老師，熟能生巧業精於勤。
學廚師加練刀功 需要多久
9樓：聊士恩狂詞
刀工要看你練到什麼境界
還有炒菜
要看你炒什麼菜
如果你先去小飯店
那人家就會先讓你打荷
最多2月你就可以在這個小飯店配菜了
這時候你就有所謂的刀工的
也就是刀工的基礎了
你要是不想一直在小飯店混的話
很快小飯店就滿足不了你了
這時候你去小中型飯店
一線城市的話
你說你幹過有基礎
會給你做尾砧
你的工資會有2500到3000一月
這時候你就會發現你要學的東西太多了
等你熬到頭砧
眼疾手快
悟性好也需要一年半到2年時間
然後你在去冷盤房
那裡才有真正的好刀工
要看你往那個方面發展了
你要學炒菜的話
家常菜一年
川菜最少2年精通
像粵菜這些高檔次的
沒有人脈是不行的
10樓：東若谷扶雀
廚師也是分種類的，炒鍋，展板，冷盤，麵點，鮑魚，刺身，炭燒，蒸車，要看你學那樣呢，展板，和冷盤刀工要好點，其他的就湊合能切就行了，謝謝採納
廚師剛學徒，請問刀功怎麼練？大概需要多長時間？
11樓：匿名使用者
經常切菜，首先要慢，慢慢練速度。警察切鹹菜或土豆，或者工作餐！時間就得看領悟裡！
12樓：波里波
平時用心切 掌握一些手感 手感很重要
學廚師怎麼樣，現在學廚師好不好？
做菜是練出來的,本人高三,理科,達州市人,現兼學生.家庭煮夫等數職 人生格言 管住了一個人的胃就管住了她的心 學廚師還是不錯的，因為人的日常生活中離不開飲食。那麼學好廚師就業前景是非常好的。學廚師很好啊如果你是個男生的話學廚師以後娶老婆了還可以做飯給你老婆吃 我覺得廚師也是一本協議，如果寫好了，到哪...
學廚師怎麼樣？現在學廚師怎麼樣啊
1.當廚師的起點低。2.廚師有很大的發展空間。目前有高階廚師 行政廚師等多種崗位，在餐飲市場都是非常稀缺的人才，而且都是高薪職位供不應求。3.學習烹飪有一個好的工作環境。廚師的工作環境不錯，現在酒店的廚房配備了現代化的裝置，廚師的工作環境衛生安全，沒有壓力，不需要登高，也不屬於高風險和高危工作，而且...
大家覺得學廚師怎麼樣，大家覺得現在學廚師好嗎？
我自己覺得還是學川菜更有前途，男生嘛以後得養家的，所以找個穩定的工作是必須的 而在酒店裡當川菜廚師的人工資待遇都是相當不錯的，所以我覺得你也可以學川菜 廚師很不錯的 就是前期有點累吧 還要心細 民以食為天，現在廚師行業是發展的越來越好了，當初是的確是一個不錯的選擇 有專門培養廚師的學校。想學可以去報...