1樓：在江嶺騎馬的金銀花
山西傳統美食有很多的，這個你上網搜一下就能搜到很多山西美食的，比如說山西刀削麵就是其中之一。
2樓：99626久
山西傳統美食給我的印象，也就是麵食麵條，饅頭餅這些食物
3樓：好男兒志存千里
陝西的美食有很多，
特別是以面為主，
像山西的刀削麵，
就是全國聞名的美食。
4樓：廉秀豔
在我的印象中，山西傳統的美食，我最喜歡吃的就是山西的刀削麵
5樓：
傳統美食山西的傳統美食應該是比較多的，他有很多的傳統美食，有有那些有啦下面
6樓：買語戎
陝西陝西的傳統美食就是山西拉麵，他們做什麼的拉麵很長也很好吃，我吃過，因為我們的75住在。
7樓：村東頭的趙二爺
山西傳統美食，這個有點多，例如有臊子面，油茶還有辣椒麵
8樓：匿名使用者
刀削麵是一種山西的特色傳統麵食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉
9樓：盤影
山西傳統美食應該是刀削麵，他的刀削麵是最有名的，而且吃著味道也是非常好的呀
山西的美食
10樓：匿名使用者
1.各類麵食
山西最出名的美食就是麵食了。而人們更多知道的，就是刀削麵。刀削麵的重中之重就在刀削，用刀講究，削法也很講究，削的面中間厚兩邊薄，有稜有角，形狀如柳葉一般。
入口感覺滑滑的，嚼起來特別筋道，面軟軟的，但是不粘牙，深受麵食愛好者的喜歡。
拉麵：也是山西很出名的麵食。顧名思義，就是把面拉長特別長的細條，這種麵條耐煮不斷，柔而能韌。一般在人們過生日的時候都會吃一根很長很長的拉麵，稱為長壽麵，寓意健康長壽。
揪片：又稱掐疙瘩。當地有一些地方的習俗是男女在結婚時吃這種面有歲歲平安的意思，結婚的年齡也就是吃的數量。
揪片的片，是半成品的意思。把和好的面擀成圓形，對摺切成大片，再用手揪成小片煮進鍋中，揪成指甲蓋大小就可以了。
燜面：和陝西燴麵有相同之處。最常吃的做法是把土豆切塊，豆角折小段，一起入鍋翻炒。加入佐料之後加少許水，然後把切好的麵條絲鋪在上面，蒸熟後攪拌均勻即可。
蘸**：也叫蘸尖尖、拖葉子，是一種以各種蔬菜蘸著面煮著吃的的麵食。 可以選自己愛吃的蔬菜，比如菠菜葉、豆角，土豆片等。
先將麵粉裡打一顆雞蛋，然後逐漸加水攪成糊狀，再將準備好的蔬菜蘸麵糊煮熟。這種蘸**面和菜不會混在一起，令人百吃不厭。
2. 各地小吃
渾源涼粉：渾源涼粉出自山西省渾源縣，有著很久遠的歷史。傳說渾源人每家人都有一種調製涼粉湯料的祕方，各有特色。做好的渾源涼粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。
繁寺疤餅：又叫做石子餅，用油和（huo）面，將薄薄的麵餅放在爐壁中已經加熱的石子上慢火烤熟，形成凹凸不平的疤痕。在晉中、晉南等地，孩子過滿月，親朋好友總會帶著脆脆的疤餅前去祝賀。
這種外脆裡酥的疤餅，易於消化，使用方便，很滋補身體。
平遙牛肉：平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，因為精湛的製作工藝，鮮紅細密的色澤以及悠久的歷史文明全國。從牛的屠宰到牛肉的生產製作，都有很嚴格複雜的工序。
牛肉入口即化，光滑爽口，很是特別。
11樓：朱昀欣
拉麵：也是山西很出名的麵食。顧名思義，就是把面拉長特別長的細條，這種麵條耐煮不斷，柔而能韌。一般在人們過生日的時候都會吃一根很長很長的拉麵，稱為長壽麵，寓意健康長壽。
揪片：又稱掐疙瘩。當地有一些地方的習俗是男女在結婚時吃這種面有歲歲平安的意思，結婚的年齡也就是吃的數量。
揪片的片，是半成品的意思。把和好的面擀成圓形，對摺切成大片，再用手揪成小片煮進鍋中，揪成指甲蓋大小就可以了。
燜面：和陝西燴麵有相同之處。最常吃的做法是把土豆切塊，豆角折小段，一起入鍋翻炒。加入佐料之後加少許水，然後把切好的麵條絲鋪在上面，蒸熟後攪拌均勻即可。
蘸**：也叫蘸尖尖、拖葉子，是一種以各種蔬菜蘸著面煮著吃的的麵食。 可以選自己愛吃的蔬菜，比如菠菜葉、豆角，土豆片等。
先將麵粉裡打一顆雞蛋，然後逐漸加水攪成糊狀，再將準備好的蔬菜蘸麵糊煮熟。這種蘸**面和菜不會混在一起，令人百吃不厭。
渾源涼粉：渾源涼粉出自山西省渾源縣，有著很久遠的歷史。傳說渾源人每家人都有一種調製涼粉湯料的祕方，各有特色。做好的渾源涼粉清透白亮，滑滑的，入口即化，是老少皆宜的一道小吃。
12樓：匿名使用者
山西以麵食為主，山西的特色美食有刀削麵、拉麵、刀撥面、貓耳朵、剔尖等各種麵食，它們具體為：
1、刀削麵。刀削麵是山西的特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。刀削麵流行於山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創。
山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘。它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食。
2、拉麵。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵是山西省的名產，為山西四大面食之一。
特別是晉中地區及陽泉等地及太原陽曲縣的拉麵最為著名。此面吃時宜澆配打滷或各種澆頭，熗鍋或湯麵也頗有風味。
3、刀撥面。刀撥面是山西一絕。是當地的傳統特色小吃。
2023年山西省技術比武會上，新道街麵食館的胡乃花師傅，每分鐘可撥106刀，出面條630根，5公斤以上面團瞬間即完，條條散離，不粘連；速度之快，似閃電一樣，令圍觀者眼花繚亂，無不讚揚。
4、貓耳朵。貓耳朵是山西晉中、晉北等地區的一種傳統風味麵食，俗稱“碾疙瘩”、“碾飥飥”等。貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術》中講到的“餺飥”形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾麵食佳品。
5、剔尖。剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麵食。口感香滑筋道，廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。
剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口，是晉中民間主要麵食之一。
13樓：哇哎西西
1、百花稍梅
百花稍梅是山西的一道傳統美食，也是一道極具藝術性的風味小吃，“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆術折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食，類似於小籠包子。
2、貓耳朵
貓耳朵是晉南，晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食。它吃著筋滑利口，製作簡便，適用多種麵粉和澆頭，又加製作簡便。在晉中一帶，人們用白麵、高粱面製作；在雁北、忻縣高寒地區，人們用莜麵、蕎麵製作，取名“碾疙瘩”，還名“碾飥飥”。
3、剔尖
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行於山西省運城，晉中等地的漢族傳統麵食，以其方便快捷、口感香滑，是山西面食中極具代表性的一種，也是居民的主要午餐之一。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、蕎麵河撈
蕎麵河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏髮、清火去鬱、強腎健脾、祕等特殊功效。自古以來便有“聞香下馬，知味停車”吸引遠近顧客之說。
5、羊雜割
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。
過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫“羊雜”。
14樓：
一、刀削麵
刀削麵排在山西十大名吃第一位的位置實至名歸，它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是麵條本身的製作方法:將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，再將面一片一片地削到開水鍋內，出來的麵條不像正常麵條一樣細長軟，而是中厚邊薄，形似柳葉，十分有勁道。
二、定襄蒸肉
定襄蒸肉是當地民間宴席的必備菜餚，相傳在古時還是當地進貢的貢品，歷代宮廷將它視為珍品。食材主要以豬肉、土豆、澱粉為主，肉香撲鼻，同時又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。
三、豆麵餄餎
豆麵餄餎是山西人民辦喜事、過壽、待客慣用的吃食，自古就有“聞香下馬、知味停車”的說法，湯清味美可傳千里，還具有開胃、清火、強腎健脾、緩解便祕等功效。
四、過油肉
過油肉是山西十大名吃中最著名的傳統菜餚，過油肉在全國多個地方都有，但山西的過油肉加入了山西本地人的口味習慣，具有濃厚的山西地方特色，味道鮮鹹，口感嫩軟，加上山西的醋一起吃堪稱一絕。
五、平遙牛肉
平遙牛肉加工的手工技藝全面繼承了"老字號"的傳統。在加工工具上僅憑"五個一"，即一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口。在加工工序上，從一頭牛的篩選到出肉，概括為五個字，即相、屠、醃、滷、修五大工藝流程。
山西有哪些美食
15樓：匿名使用者
山西美食的沒事有刀削麵、莜麵栲栳栳、過油肉、貓耳朵、剔尖面等。
1、刀削麵
刀削麵是山西美食最具代表性的名片之一。特色是麵條本身的製作方法：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，再將面一片一片地削到開水鍋內，出來的麵條不像正常麵條一樣細長軟，而是中厚邊薄，形似柳葉，十分有勁道。
2、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”，是陝西高寒地區著名的傳統小吃。它的製作工藝十分講究，形成美觀和口感完美結合的典型。
3、過油肉
過油肉是山西十大名吃中最著名的傳統菜餚，過油肉在全國多個地方都有，但山西的過油肉加入了山西本地人的口味習慣，具有濃厚的山西地方特色，味道鮮鹹，口感嫩軟，加上山西的醋一起吃堪稱一絕。
4、貓耳朵
山西有貓耳朵這個特色美食，好吃，基本上去山西玩的話，這個美食是不容錯過的，我們在外面吃的貓耳朵和山西本地的貓耳朵差距還是比較大的，那邊的比較正宗。
5、剔尖面
剔尖又稱撥魚、剔撥股，原產地山西省晉中市昔陽縣，是流行於晉中一帶的地方傳統經典麵食，簡單說就是“用筷子撥出的麵條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化。配上葷素打滷，吃起來又香又滑十分可口。
16樓：星華
1、刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉。
2、莜麵栲栳栳是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。"栲栳栳"是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。莜麵栲栳栳是山西十大面食之一。
它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上"羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香"，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
3、剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麵食。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西食中極具代表性的一種。
4、撥爛子，山西特產，流行於晉中地區，是一種粗糧食品。種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用饅頭或者麵食經過攪拌，放入鍋中蒸，或油炒後食用，也可以加西紅柿辣醬攪拌後食用。
5、羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。
過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫"羊雜"。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成"羊雜"，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
6、山西油茶健脾暖胃，營養豐富秋冬季節保護腸胃的養生佳品。是冬季節餐桌必備的"暖肚湯" 製作原料為麵粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄欖油40克、或者是牛油40克。油茶，傳統做法是將麵粉用牛油或羊油炒熟，後加花生仁，芝麻，小茴香。
喝的時候可加鹽，亦可加糖，鹹甜隨意，是山西晉中的一種特色小吃。
7、過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。"過油肉"在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
山西有哪些美食山西有什麼好吃的？
山西美食的沒事有刀削麵 莜麵栲栳栳 過油肉 貓耳朵 剔尖面等。1 刀削麵 刀削麵是山西美食最具代表性的名片之一。特色是麵條本身的製作方法 將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，再將面一片一片地削到開水鍋內，出來的麵條不像正常麵條一樣細長軟，而是中厚邊薄，形似柳葉，十分有勁道。2 莜麵栲栳栳 莜...
民搖提到山西美食有那些山西有哪些美食
1 刀削麵 刀削麵排在山西十大名吃第一位的位置實至名歸，它是山西美食最具代表性的名片之一。2 頭腦 頭腦是太原市特有的一種名早點，有 名吃中華，首推頭腦 的說法。3 莜麵栲栳栳 莜麵栲栳栳k ol o是是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀像 笆斗 民間叫 栳栳 是陝西高寒地區著名的傳統小吃。4 清...
山西有什麼特產香菸，山西有哪些特產？
山西特產香菸主要有 紫氣東來 大河 大光 特是福 金盼盼 關帝 雲煙 紅山茶 春城 大重刀等。紫氣東來香菸是山西昆明菸草有限責任公司生產的一款香菸產品，現有紫氣東來 1928 紫氣東來 祥瑞 紫氣東來 吉祥天下 推薦3推薦4 5 剔尖 推薦5推薦6 7 孝義火燒推薦7 最好還是買7快的軟小福和11的...