1樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
2樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
3樓：匿名使用者
武漢明毅園小夏：假酒經常採用色素勾兌的方法來冒充葡萄酒，假冒葡萄酒的酒汁僅佔兩成，其他均為水和酒精，用色素來調色，成本價僅為5元/瓶。
鑑別真假葡萄酒有一種廣為流傳的方法—紙巾法，取一張三層材質較好的紙巾，將葡萄酒滴在上面，由於葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於採用化工合成色素勾兌而成，色素顆粒大，會沉澱在紙巾的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。
真假葡萄酒鑑別方法有很多，比較簡單且結果能夠一目瞭然的方法叫做「鹼法」，所需的材料也很容易買到—食用口鹼。食用口鹼在超市中都有**，大多是用於發麵、洗滌餐具等用途，一袋口鹼的**不超過兩塊錢。
口鹼呈塊狀，鑑別時，將半塊口鹼磨成粉末，撒入倒出的葡萄酒中。攪拌均勻後，能明顯看出，真的葡萄酒會變成藍黑色，而使用色素等新增劑勾兌出的「葡萄酒」顏色完全沒有變化，還是呈現紫紅色。
據瞭解，葡萄汁中含有花色苷，花色苷遇鹼會發生化學反應，原本的紫色會變成藍黑色、紫黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用鹼變色，就說明葡萄酒中含有葡萄汁。而變色的情況，又根據葡萄酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。
有些不法分子為謀利，用「三精一水」勾兌假冒葡萄酒，在這個行業早就不是什麼祕密了。所謂「三精一水」指的就是用水、酒精、香精、糖精作為主要原料來製造葡萄酒。更有甚者，為了使假酒的口感和外觀更接近真正的葡萄酒，造假者還會在酒中加入工業單寧酸、人工色素、增稠劑、防腐劑等。
假紅酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒裡沒有一點點的葡萄汁。葡萄香精、胭脂紅、焦糖色、甜蜜素都是常見的食用新增劑，過量食用對人體有害。而莧菜紅這種色素的危害更加嚴重，長期服用能使人患上癌症。
4樓：監控_挍垹
準備材料：白色餐巾紙、20%的蘇打水（碳酸鈉）1、將白色餐巾紙對摺幾層
2、將紅葡萄酒滴一滴到餐巾紙上
3、再滴一滴蘇打水到紅葡萄酒上
顏色變成藍紫色的為真酒，不變色的為假酒，不完全變色的為真假勾兌的假酒
紅酒怎樣辨別真假
5樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
6樓：樂觀的高飛
1、標籤須標出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、淨含量、原產國、製造者、經銷商和地址等。
2、好的葡萄酒外觀顏色應該澄清透明、有光澤。劣質葡萄酒顏色沒有光澤，酒體渾濁或者有絮狀物。
3、好的葡萄酒應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，且這些香氣應平衡、協調。劣質葡萄酒會有刺鼻的酒精味。
4、從口感上來判斷，葡萄酒應該細膩、柔和、潤滑、餘味綿長。劣質葡萄酒則口感乾澀，沒有回味。
7樓：紅塵方士
1看手續：可
要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋
了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細資訊，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標準、是否為合法進口食品等。為防範不法人員偽造
假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2023年1月1日起啟用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防影印的特點，證單底紋為天藍色，含有隱含特徵，正常情
況下觀察，隱含特徵不可見，但影印件上會出現清晰的「copy」字樣。
2看標籤：
看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。標
籤的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱
和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等資訊。這些資訊必須是中文黑色字型。如果沒有中文標籤，且缺乏相關法定標籤資訊，越打著進口的名號，越可能是假的。
3 看條形碼：69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。
4看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml。
5看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標註法很特別，如法國紅酒一般標為：l7296a0611：
58。l7代表2023年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，a06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。
6看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。
7看酒封鬆緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。
8看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體），酒質變壞的顏色有渾濁感。
9酒塞標識：開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。
10聞氣味：如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。
11品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
end注意事項
除此之外，還有一些簡單自測的小方法。
鹼法：根據國家標準的規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑
色。因此，如果紅酒中加入食用鹼（俗稱蘇打，做麵包等發酵用）後變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素
加水勾兌而成的，勾兌酒裡沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。
紙巾法：取
一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。
而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此
可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
如果消費者對所購買的進口葡萄酒或商家出示的衛生證書有疑問，可通過質檢12365**或者12315消費者維權**進行諮詢和投訴。
8樓：匿名使用者
半勺食用鹼放一點兒，水兌開，將兌好的液體滴在紅酒上，如果變為深藍色，那就是真的。如果沒反應，就是假的，因為紅葡萄是天然花色苷，在酸性條件下呈紫紅色，而在鹼性條件下呈藍綠色。
9樓：
第一步，看酒瓶外觀
· 看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被開啟過的痕跡？
· 看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3· 看酒瓶背面標籤上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
第二步，看葡萄酒液
· 看葡萄酒的顏色是否不自然？
· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)· 酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
· 開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。也可以用微酒酷，手機掃一下標籤，什麼都能出來
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