1樓：見康雲小童鞋
兩岸簽訂ecfa後，茶葉雖列入早收，乍看似乎對茶農有利，但著名阿里山高山茶因面臨「山寨版」劣等茶競爭，能否在中國市場搶下一席之地，**推廣茶農建立產品認證標章落實度，將是首要關鍵。 劣貨混充 抓不勝抓阿里山茶區因在北迴歸線附近、海拔1000到1700公尺山區，得天獨厚的生長環境，使茶菁葉片厚實，沖泡飲用，喉韻甘醇、茶香幽雅，屬茶中極品，現在阿里山公路沿線從山下到山上，兩旁休息站、茶行林立，常讓消費者眼花撩亂。阿里山高山茶市場潛力大，常遭不肖業者仿冒商標或以進口劣等茶混充行銷；據茶農保守估計，每月至少有3萬臺斤從印尼、越南等地進口或以臺灣低海拔茶混充的冒牌阿里山高山茶流入市面。
在阿里山區種茶近30年的茶農劉寧源說，大部份有良心茶農不會拿商譽與消費者健康開玩笑，但近年混充阿里山高山茶充斥市面，已對阿里山高山茶造成負面影響；劉寧源感嘆的說，畢竟價差大、利潤高，市面上假茶抓不勝抓，讓茶農很無奈。所以要試過茶之後才能分辨，一般外表看不出來的。
2樓：匿名使用者
假冒茶的確不少。我買的一掃條碼，查不到。這肯定仿冒。茶不好喝。買者要謹慎防範假的阿里山高山茶。
阿里山高山茶如何辨別
3樓：匿名使用者
一般人沒法辨別,只有專業的當地人才行
不然就要透過熟人去買
以下是一般茶葉的常識,至少不要買到假茶,是不是阿里山產地的就不在以下範圍
1.先看乾茶外觀
好茶一定要有良好整齊的外觀，所謂茶葉外觀實際上又包含兩大項，即茶葉的形狀 茶葉的色澤。當您選購茶葉時，您可先抓一把茶葉在手中輕輕一握，感覺茶葉是否刺手堅硬，如果是刺手堅硬，輕輕一捏即可捻碎茶葉，這種茶一定有充分乾燥，反之，如果感覺稍帶黏彈性，不易捻碎，則這種茶含水量太高，不耐貯藏，您絕不可以購買。不同發酵程度的茶類，茶葉色澤會隨發酵程度之加深，由翠綠轉到紅褐或紅黑色，而不同茶類因加工不同形狀亦可能呈條索狀或半球型狀或球狀，不論您看的是何種茶類，看乾茶外觀的重點是形狀大小一定要整齊均勻，不能有太多茶角、茶梗、黃片、茶末或其它夾雜物 色澤一定要明亮清新，不能枯暗灰白沒有光澤。
如能把握這兩個重點，則您大概就能抓住看茶葉外觀的竅門。除了用眼睛直接觀察外，您可抓一把茶葉靠近鼻子聞一聞，不論好茶或壞茶，老茶或新茶，直接聞乾茶的茶香，可以有效的辨別一二，好茶一定有新鮮香甜的怡人香氣，反之老茶或壞茶，則普遍帶陳味或酸味或油味或其它異味，乃至香氣不揚。至於本省產製之主要三大茶類，文山包種茶外觀應呈條索狀，色澤翠綠有光澤；凍頂茶（半球型包種茶，俗稱烏龍茶）外觀應呈緊結半球型，色澤墨綠調和；白毫烏龍茶（椪風茶，又名東方美人茶）外觀應白毫顯露，枝葉連理，色澤應白、紅、褐、黃、綠五色相間。
2.次看茶湯水色
像乾茶的外觀色澤因發酵程度不同，茶湯水色也會隨著發酵程度之加深，由青綠色轉到蜜黃色再轉到紅褐色，好茶的茶湯水色不管色相應如何，重點是必須澄清明亮，不可混濁、灰暗或含太多碎末及沈澱物和懸浮物。如何看茶湯水色，最標準的方法是您可要求茶商（農）或茶行，利用標準鑑定杯沖泡，即稱其3公克茶樣，置於標準審茶杯中（白瓷制容量150毫升之長筒形杯），然後加約150毫升之沸騰開水沖泡，靜置5～6分鐘後，濾出茶湯至標準審茶碗中（白瓷制容量約200毫升），再等1～2分鐘後即可觀察茶湯水色。目前本省一般茶商（農）或茶行大部份皆自備有一套或多套標準鑑定杯，所以要求利用標準鑑定杯沖泡茶葉並非難事。
當您把茶湯過濾到審茶碗時，您就可觀察審茶碗底是否有太多碎末或沈澱物，再看茶湯是否澄清明亮，如果是好茶，一定要澄清明亮，不可有太多碎末和沈澱物，茶湯也不應混濁、灰暗無光澤。本省產製之三大茶類，文山包種茶水色應呈蜜綠色；凍頂茶水色應呈蜜黃色；白毫烏龍茶水色應呈琥珀色。
3.再評茶湯滋味和香氣
評茶湯滋味和香氣可以說是鑑定茶葉品質好壞最重要的一環，如何評茶湯滋味和香氣，其沖泡方法如同上述看茶湯水色的方法，即利用標準鑑定杯，以標準評茶法沖泡，然後將茶湯過濾至審茶碗中，再等茶湯溫度降至4 0℃ 左右時，以審茶匙取茶湯5～10毫升，含入口中，再以舌尖不斷振動湯液，使茶湯充分與口腔中各味覺細胞及黏膜接觸，分辨感覺茶湯滋味和香氣。不同發酵程度的茶類，香氣與滋味各具特色且絕然不同，但好茶的香氣與滋味一定要甘醇順口，滋味不能太苦、太澀或有異味和沒有活性，香氣要清揚，絕不能帶油耗味、焦味、陳味、煙味、臭菁味、黴味等，重點是您把茶湯含入口中那一剎那，您要靜靜地仔細感覺和思考，這茶到底順不順口，感覺舒不舒爽，有沒有缺點，由於評茶湯滋味和香氣是辨別茶葉好壞最重要的一環，所以您更應該冷靜並多嘗試再下判斷，最好您能同時多喝幾杯不同茶樣以做比較。本省產製之三大茶類，文山包種茶香味應鮮爽活潑帶清揚的花香（像含苞待放、清新活潑的青春少女）；凍頂茶應醇厚甘潤，後韻十足帶怡人的焙火香（像風韻十足、嫵媚妖嬈的窈窕淑女）；白毫烏龍茶應具蜂蜜滋味和濃烈的熟果香（像雍容華貴、風華絕代的中年貴婦）
4.最後看葉底
所謂看葉底，就是把沖泡過濾後的茶渣，倒出桌面檢視後的茶渣，其外觀、色澤和形狀，檢視葉底是一較專業的學問，一般行家可以從觀葉底得知該茶葉是否發酵適當、炒菁均勻與否、揉捻輕重是否適宜等資訊，及充分得知茶菁原料之老嫩度、品種、採摘法等。
以上幾個步驟，先看茶葉外次看茶湯水色再評茶湯滋味與香氣最後看葉底，是目前現行一般所謂「標準評茶法」程式，而不同茶類，各單項品質評分會有些許不同，如對全發酵茶紅茶而言，「葉底」與「水色」評分就顯得很重要，而對包種茶與烏龍茶，一般仍以「香氣」和「滋味」評分較重要，「葉底」則僅供參考，並不計分，另聞茶渣香氣清揚純正與否，亦可提供做為辨別茶葉品質好壞參考依據，但此項道通常亦不計分。
怎麼分阿里山茶的好壞，真假？
4樓：匿名使用者
色、香、味俱全，選購茶葉學問也一樣，民眾購買阿里山高山茶，可從茶葉外觀、色澤、喉韻、耐泡程度、茶渣質感等，判斷茶葉品質好壞。
5樓：匿名使用者
如果我沒幾錯 阿里山屬於臺茶 所以最大的方法還在於品 簡單的說 好的阿里山茶 外型都很均勻 茶團很結實 幹茶的香氣可以聞到 泡時香氣四溢 泡出來的茶湯 金黃明亮 喝的時候 不但能品到烏龍茶的味道 還有淡淡的奶香 品完喉嚨仍有回甘 甜甜的
6樓：匿名使用者
關於阿里山高山茶葉的真假與好壞璽福霖提供幾點意見讓您當參考！首先不以包裝盒大小及**的高低來評斷！好壞ㄧ定得試茶（最少試三壺水以上），看茶湯顏色，入喉感受並看泡開的葉片！
集合種種因素加以來判斷！
7樓：匿名使用者
購買阿里山茶，可從茶葉外觀、色澤、喉韻、耐泡程度、茶渣質感等，判斷茶葉***壞。一般來說，要判斷茶葉質量的好壞，可從茶葉外觀來選擇，茶葉烏黑油亮、揉捻得愈結實，就愈可能是茶中極品。其次，從茶葉沖泡後的顏色，也可判斷到底是不是好茶，如果茶湯顏色混濁，極有可能烘焙過程不確實，或是製茶過程水份保留太多所致。
另外也可從泡完的茶渣中檢視，如果茶渣是爛爛的，表示容易吃水，並非好茶，如茶渣用指甲摳，還有硬硬的質感，肯定是好茶。再者泡完的茶葉你取出來看，如果是有芽有葉完整的一根根茶葉，茶葉的採摘部位是手工摘的一定是好茶，如果茶葉是碎葉子，找不到一根整的茶葉出來，那一定不是阿里山茶，也一定不是好茶。
臺灣高山茶怎麼挑 10
8樓：匿名使用者
到臺灣旅遊的大陸游客，差不多人人都要購買臺灣茶葉，或者自用，或者當作禮品饋贈朋友。而最為大陸游客青睞的，當屬臺灣烏龍茶。於是臺灣有不法商人，一是哄臺茶價，一是以次充好，專宰大陸客。
為了不致上當受騙，知道辨別劣質烏龍茶的特徵，是非常重要的：
(1)外形：條索粗鬆、輕飄；
(2)色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色；
(3)香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味；
(4)湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁；
(5)滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味；
(6)葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色
9樓：翼國
手工採摘、一心三葉，只是最基本的要件，光以外觀選茶，肯定失望。一定要試喝，香氣、順度。其實對一般人而言，分辨是否為高山茶，太困難了，唯一的方法是要喝到一次真正的高山茶，將其特殊的風味記起來。
高山茶也有好壞之分，但一定需具備其特殊風味(我們稱高山味)，再按其水順度、香氣、滋味去選擇。 曾有茶販拿茶來賣我，說是龍鳳峽高山茶，試喝之後，沒有龍鳳峽的山頭味(每個產區皆有其特殊風味)，更沒高山味(各高山茶區雖特殊風味不同，但高山茶才有的氣味卻是都有)，我向茶販說:你拿不是龍鳳峽的普通茶來，有龍鳳峽的氣味，我就當龍鳳峽的茶買；拿龍鳳峽的茶來，沒龍鳳峽的氣味，我就當普通茶買。
常在各茶區跑，就能分辨出各茶區間的特有山頭味，縱使沒去過的茶區，也能判斷出海拔大約的高度。沒有分辨茶高低的能力，買普通的茶就好，省得多花錢又被騙。 有次我姊夫向我買茶，我拿高山茶和普通茶給他試喝，他說覺得差不多，我說分辨不出高低，買普通茶就好，省得浪費。
10樓：匿名使用者
個人的認知:
珍貴的茶一定用人工採收，所以它不會出現斷葉現象，而且是一心三葉。
一心三葉是枝葉的未稍=嫩葉芽。
珍貴的茶，要有好的製茶工藝，這樣才不會浪費好的茶種。
阿里山高山茶是綠茶嗎？
11樓：__yin為有你
不是綠茶，是青茶。
阿里山高山茶，臺灣極品好茶，阿里山高山茶，根據茶業改良場多年研究調查，全世界最優良的茶園集中在北迴歸線附近約50公里以內山區，阿里山茶區即在北緯23度半附近嘉義縣境內。臺灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉。種植面積約2500公頃。
因為阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。
此外這裡所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。阿里山高山茶區可說是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公佈沒多久就全賣光，售價從6千元起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。
此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當受到歡迎。
行於阿里山山區的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風光，近十多年來，茶已成為阿里山地區最大宗的經濟作物。茶種以臺灣烏龍、金萱茶為主。
擴充套件資料
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良，再加上精進的製茶技術，可說是「地靈人傑」；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。
當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞裡的龍珠茶最負盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質，並以精良的製茶技術與成功的產銷管道，成為阿里山高山茶的代表之一。
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臺灣阿卡一般會磨的比較 扁，畢竟大家都在家磨 日本阿卡會磨得比較飽滿.不過現在不一定了.現在有些臺灣阿卡也一樣磨得很飽滿.再來就是日本料.要賣給日本人的話.日方會要求面和側邊.儘量不要有白芯和蟲孔.珊瑚顏色最深的就是表面.要求不要有白芯的話.當然就會盡量不要磨掉珊瑚的表面.磨的肥肥的飽滿的樣子 當然...
怎麼分辨杜蕾斯真假，怎麼分辨杜蕾斯真假？
一.看外包裝 包裝盒是面子問題，仿貨自然不會太 節約 但是如果仔細看，還能看出些問題的。1 是否重影 因為印刷是cmyk四色套印的，有可能定位不精確，產生錯位，移位，重影，仿貨為了節約成本，也沒有工人會去做仔細的檢查，所以會有這樣的包裝出廠的。大多數的仿貨印刷還是可以的，出現產生錯位，移位，重影不是...