1樓：華華
數不勝數啊~光我們的八大菜系就夠你吃的了，再加上還有地方小吃和私房菜，最有名的滿汗全席……多的很呢！http://www.
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還有有趣的傳說故事——臘八粥的傳說
佛教創始者釋迦牟尼，經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。後人不忘他所受苦難，於臘月初八吃粥以做紀念。"臘八"就成了"佛祖成道紀念日"。"臘八"是佛教的盛大節日。
以前各地佛寺作效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱"臘八粥"。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。
據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做"佛粥"。
至今我國廣大地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，又能增福增壽。
小小竹筷指點江山
張良，漢初大臣，遇劉邦而為謀臣。消滅秦朝後，便開始與楚王項羽爭奪天下。項羽出兵將劉邦困於滎陽，形勢危急。
劉邦被大兵圍困，便請酈食其商討對策。酈食其勸他立六國之後，稱霸天下，這樣項羽也得俯首稱臣。劉邦覺得很有道理。
商討完大事後，劉邦命人端上酒菜，與酈食其飽餐。這時，張良前來求見，劉邦一邊吃，一邊高興地把計劃告訴了他。張聽後驚說："陛下的大事完了。"
劉邦奇怪地問："為什麼？"張良說：
"請把筷子借給我，讓我給陛下分析一下當前的形勢。"接著，張良便從劉邦手中接過筷子，邊比劃邊分析了原因。最後又說：
"陛下如果真用了酈食其的計謀，則大事完矣。"
劉邦目瞪口呆，恍然大悟："這小子！差點壞了我的大事！"酈食其羞慚離去。
2樓：大可愛曼陀羅彼岸花
中華美食烹調方法14種
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過，第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
氽：氽是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「氽丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「米粉肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口，如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化，有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切1塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」。
炒：是指鍋內放油、油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
炒鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔線山藥」等。
中國飲食文化中的故事
3樓：檸檬一家人
1、每逢新春佳節，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳餚。
餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農曆正月初一的伊始，「子」為「子時」，「餃」與「交」諧音，吃餃子取「更歲交子」之意，即新年與舊年相交的時刻「喜慶團圓」之意。
2、春節吃湯圓，意味著新的一年閤家幸福、團團圓圓。
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，湯圓叫「元寶」，吃湯圓叫「得元寶」。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、閤家團圓。
3、年糕
年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，後來才逐漸成為春節傳統美食。春節吃年糕多出現於南方，多以紅、黃、白三色出現，寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望。
4、春捲
南方的某些地區，過春節不吃餃子，吃春捲。古代立春日所食之麵餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，名曰「春盤」。每年立春日，都要吃春餅，名曰「咬春」。
5、八寶飯
八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物，象徵團團圓圓、吉祥平安。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，也稱扁肉燕，所謂「無燕不成宴，無燕不成年」。
4樓：微妙微俏vv寵兒
作為一箇中國人，如果你連中國的美食都不瞭解，那你就真的太low了，你可要知道中國菜是中國文化的重要組成部分。隨著時代的發展，由於中國僑民和國家的歷史力量，中國菜已經影響了亞洲的許多其他美食，並根據當地口味進行了修改。中國主食，如大米，醬油，麵條，茶和豆腐。
現在全世界都可以找到筷子和炒鍋等器具。
中國各省對調味和烹飪技術的偏好取決於歷史背景和民族的差異。考慮到中國的氣候，從南部的熱帶地區到東北部的亞北極地區，包括山脈，河流，森林和沙漠在內的地理特徵也對當地可利用的成分產生了強烈的影響。中國的文化也在逐漸融入中國的美食。
最受好評的「四大美食」是川，瀘，粵，淮陽，分別代表西，華，南，華東菜。中國的現代「八大美食」是安徽的徽菜，福建的閩菜，湖南的湘菜，廣東的粵菜，四川的川菜，浙江的浙菜菜系等。
中國社會非常重視美食，並根據其傳統的醫學信念對該主題進行了廣泛的研究。中國文化最初以華北平原為中心。最初的馴化作物似乎是小米的狐尾和帚黍品種，而南部則種植水稻。
貴族們獵殺各種野生動物並消費羊肉，豬肉和狗肉因為這些動物被馴化了。糧食儲存在饑荒和洪水中，肉類用鹽，醋，醃製和發酵儲存。雖然這種做法主要限於富人，但通過在動物脂肪中烹飪可以增強肉的風味。
到週末孔子時，美食已經成為一種藝術。孔子討論了用餐的原則：「米飯永遠不會太白，肉不會被切得太細......
當它沒有煮熟時，人就不會吃。當它煮得不好時，人就不會吃。如果沒有正確切割肉，男人就不會吃。
當食物沒有準備好的醬汁時，男人就不會吃。雖然有很多肉類，但它們不應該比主食更多的烹飪。沒有限制在喝醉酒之前喝酒。
」在石黃帝的秦朝時期，帝國擴張到了南方。到了漢朝時期中國人民的不同地區和美食被主要運河聯絡在一起，導致各地區菜餚更加複雜。不僅食物被視為給予「氣」，能量，而食物也是關於維持陰陽。
它背後的哲學植根於易經和中國傳統醫學，食物的顏色，香氣，味道和質地都有所評價，預計一頓美餐可以平衡四種性質和五種口味。鹽用作防腐劑從早期開始，但在烹飪中加入醬油的形式，而不是在餐桌上。
在漢代，中國人在運動過程中開發了軍事口糧的食品保鮮方法，如肉乾，烹飪，烘烤和烘乾穀物等。在南北朝時期，像北魏鮮卑的非漢族人向中國北方介紹了他們的美食，這些影響一直延續到唐朝，普及肉類如羊肉和奶製品，如山羊奶，酸奶等。在宋代，漢族人對奶製品產生了厭惡，放棄了早先引進的乳製品。
宋朝前後的中國人在南方的大遷徙，增加了中國南方主食如大米和粥的相對重要性。蘇東坡將紅燜豬肉改良為東坡豬肉。在元和清科介紹蒙古族和滿族菜，那溫暖的推廣北方菜火鍋烹飪。
在元朝時期，中國出現了許多穆斯林社群，他們實行了現在全國各地的回族餐館儲存的無豬肉美食。
在清朝，元梅等中國美食家的主要目標是提取每種成分的最大味道。正如他在烹飪工作中所說的那樣，綏遠時代，當時的美食時尚種類繁多，在某些情況下顯得格外炫耀，尤其是當陳列服務也是正式的儀式目的，如同滿族漢族帝王盛宴。
隨著現代中國生活節奏的提高，炒麵，炒飯，飯糰等快餐越來越受歡迎。瞭解了中國美食的發展有沒有想現在就去吃起來的衝動呢。
5樓：的人
在中國優良傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博，源遠流長。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國和國外的飲食文化不同，中外美食中，你覺得哪種更符合你的口味
身為一箇中國人，我覺得中國的美食更符合我的口味，因為從小到大我都是吃中國的美食長大的。就我個人而言，我覺得這些漢堡炸雞偶爾吃一吃還是可以的，但是長期叫我吃漢堡炸雞真的是無法接受。而且我國的美食文化悠久，美食也比較豐富，而且日常生活中的家常便飯也是非常的美味。雖然吃的是家常便飯，但是種類也是非常的豐富...
描寫中國飲食待客的詞語，形容中國飲食文化的成語
清茶淡話 q ng ch d n hu 清 清淡。喝著清茶隨意閒聊。形容待客親切隨和。作賓語 定語 狀語 用於為人。炊金爨玉 chu j n cu n y 炊 燒火做飯 爨 燒火做飯。用金玉做飯。比喻飲食珍貴，待客熱情作謂語 定語 用於感謝款待。白飯青芻 b i f n q ng ch 白飯供客，青...
多個民族飲食文化融合的意義，少數民族的美食文化有什麼重要的意義？
在外來食物或飲食方式的同化過程中，中華飲食突顯出 本土化 的內在機制與運作模式，而本土性是始終堅持的首要原則。中國南方多水田，北方多旱地。米和麵成為中國人的主食，水 旱地中生長的瓜果蔬菜成為與主食相伴的食物，家畜 水產品及野豬等動物大多成為改善人們生活的佳餚。儘管這種飲食結構及生活方式在物質極大豐富...