1樓：匿名使用者
在外來食物或飲食方式的同化過程中，中華飲食突顯出「本土化」的內在機制與運作模式，而本土性是始終堅持的首要原則。中國南方多水田，北方多旱地。米和麵成為中國人的主食，水 、旱地中生長的瓜果蔬菜成為與主食相伴的食物，家畜、水產品及野豬等動物大多成為改善人們生活的佳餚。
儘管這種飲食結構及生活方式在物質極大豐富後發生了巨大變化，但中華飲食最根本的本土性特質卻仍以不同形式存在，且構成中華飲食文化體系最為堅實的基礎。在世界上任何一個提供「中式餐飲」的餐館與酒店中，中國本土化飲食要素不可或缺。只有中國本土性的飲食原料與中國廚藝有機結合，人們才能真**嚐到中華美食的滋味。
少數民族的美食文化有什麼重要的意義？
各民族融合和民族關係的發展有何意義
2樓：匿名使用者
民族融合有利於各民族優秀文化的結合,使文化更加的多樣性.
民族融合增進了各民族之間的瞭解,有利於國家的統一和穩定.
民族融合有利於生產技術的傳播和改善,有利於社會生產力的提高,促進了歷史的程序.
中國古代民族交往、交流、交融對中華民族的意義？
3樓：勝寒dragon的知識小鋪
一是經濟的交流發展.驢、騾,小麥都是由少數民族經西亞傳入中原的,玉米、高梁(也是由少數民族傳入內地的,而遊牧民族生活必需品則全部來自中原地區.中原的糧、絲、茶與遊牧民族、漁獵民族的肉類、奶類、油類等產品,構成整個中華古代農業生產的基本產品.
這種經濟上相互補充,互相依存的相容性,必然形成經濟上的民族親合力,由此而產生政治上的凝聚力.
二是科學文化的進步.普通話的形成和發展歷經了遼南語、燕京語與通古斯語等語系的相互衝擊、吸收和錘鍊.漢字也吸收了不同民族文字和宗教文化的內容.
各民族通過文化及科學上的相互交流和促進,共同推動了中華文化和科學的發展.
三是各族群眾生活水平的提升.各民族的衣、食、住、行也都程度不同地相互吸收、相互促進.漢族的菜餚製作方法和以穀物為主的飲食結構,逐步被其他民族所接受.
同樣由周邊民族地區傳來的磨面技術、燒酒製作技術也被漢族充分利用並得到了發展,從而豐富了各自的飲食文化.中原地區的磚、瓦結構的建築已被幾乎所有的民族接受並付諸實施,而由少數民族傳入中原的床、桌、椅等,又被各民族所喜愛並廣泛使用.
4樓：
古時沒有中華民族這個概念，中華民族這個概念還是近代梁啟超第一個提出的
民族交往與交融的意義
5樓：道法自然玄師
民族交往交流交融是中華民族自我完善發展的強大推力。從歷史上看，我國各民族在交往中加深瞭解，在交流中取長補短，在交融中和諧共贏，在每一次深度的交往交流交融後，都會產生更加強大的、比原來的民族更加優秀的群體，其結果都是形成更加強大的政權和更大範圍內的統一多民族國家。
一是經濟的交流發展。驢、騾，小麥都是由少數民族經西亞傳入中原的,玉米、高梁(也是由少數民族傳入內地的，而遊牧民族生活必需品則全部來自中原地區。中原的糧、絲、茶與遊牧民族、漁獵民族的肉類、奶類、油類等產品,構成整個中華古代農業生產的基本產品。
這種經濟上相互補充，互相依存的相容性，必然形成經濟上的民族親合力，由此而產生政治上的凝聚力。
二是科學文化的進步。普通話的形成和發展歷經了遼南語、燕京語與通古斯語等語系的相互衝擊、吸收和錘鍊。漢字也吸收了不同民族文字和宗教文化的內容。
各民族通過文化及科學上的相互交流和促進，共同推動了中華文化和科學的發展。
三是各族群眾生活水平的提升。各民族的衣、食、住、行也都程度不同地相互吸收、相互促進。漢族的菜餚製作方法和以穀物為主的飲食結構，逐步被其他民族所接受。
同樣由周邊民族地區傳來的磨面技術、燒酒製作技術也被漢族充分利用並得到了發展，從而豐富了各自的飲食文化。中原地區的磚、瓦結構的建築已被幾乎所有的民族接受並付諸實施，而由少數民族傳入中原的床、桌、椅等，又被各民族所喜愛並廣泛使用。
6樓：匿名使用者
為中華民族的發展注入了新的活力，進一步豐富了中華民族的物質文化和精神文化，魏晉南北朝時還未隋唐時期多民族國家的繁榮和發展註定了基礎。
為什麼說任何一個民族的文化在一定意義上講都是飲食文化？
7樓：chj張
事實上應該是
人以食為天
中國飲食文化對中國文化的影響
8樓：匿名使用者
國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。
中國飲食文化
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國飲食文化特點
中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存於世，吃喝二十餘年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南米北面』的說法，口味上有『南甜北鹹東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。
菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福』、『將軍過橋』、『獅子頭』、『叫化雞』、『龍鳳呈祥』、『鴻門宴』、『東坡肉』……
第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源』和『藥膳同功』的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」
古代的中國人還特別強調進食與宇宙節律協調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。這些思想早在先秦就已經形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節，如春「行夏令」「行秋令」「行冬令」必有天殃；當然也反對食用反季節食品，孔子說的「不食不時」，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節食品，與當代人的意識正相反，有些吃反季節食品是為了擺闊。西漢時，皇宮中便開始用溫室種植「蔥韭菜茹」，西晉富翁石崇家也有暖棚。
這種強調適應宇宙節律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。這種意識殘留到現代的大約僅有節日食俗了（中醫中藥裡也有一些，但未受到重視）。
「陰陽五行」說是傳統思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規律。人是「三才」之一，飲食是人類生活所不可少的、製作飲食的烹飪必然也要循此規律。因此，不僅把味道分為五，併產生了「五味」說（其實人能感覺到的「味」不止有五，但二三千年前，能分辨出五種也不算少），而且還削足適履地把為數眾多（當時人們已經認識到這一點）的穀物、畜類、蔬菜、水果分別納入「五穀」「五肉」「五菜」「五果」的固定模式。
這使人感到荒誕。更令人驚奇的是還有「凡飲，養陽氣也；凡食，養陰氣也」（《禮記·郊特牲》）。並認為只有飲和食與天地陰陽互相協調，這樣才能「交與神明」，上通於天，從而達到「天人合一」的效果。
因此在祭天時要嚴格遵循陰陽五行之說。這種說法被後來的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個出發點，如認為吃食物是增加人體陰氣的，如「五穀充體而不能益壽」「食氣者壽」等，要修煉、要獲得陽氣就要儘量少吃、最佳境界是不吃，走「辟穀」的境界。
中和之美是中國傳統文化的最高的審美理想。「中也者，天下之大本也；和也者，天下之達者也。至中和，天地位焉，萬物育焉」（《禮記·中庸》）。
什麼叫「中」？不能簡單地用「中間」來概括它。這個「中」指恰到好處，合乎度。
有點像河南話中的那個「中」。「和」也是烹飪概念。《古文尚書·說命》中就有「若作和羹，惟爾鹽梅」的名句，意思是要做好羹湯，關鍵是調和好鹹（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國。
《左傳》中晏嬰（齊國賢相）也與齊景公談論過什麼是「和」，指出「和」不是「同」，和是要建立不同意見的協調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬物都在「中和」的狀態下找到自己的位置以繁衍發育。這種審美理想建築在個體與社會、人與自然的和諧統一之上。
這種通過調諧而實現「中和之美」的想法是在上古烹調實踐與理論的啟發和影響下產生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對於追求藝術生活化、生活藝術化的古代文人士大夫，尤其如此。
與「中和」相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些「鹹過頭，辣過頭，酸過頭」的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態下的人們的追捧，但從長遠看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。
如上所述，華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，儘管有些特性對於現代人來說是不可理解、或者說不太科學（近百年來，「科學」二字在中國幾乎成為宗教信仰，它只是衡量一切領域是非的一把尺子，而它本身卻不能受到質疑），但飲食生活難道僅僅是「科學」二字所能說盡的嗎？如果我們再關注一下「文化」，那麼研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。
目前，飲食文化還是個模糊概念。有的研究者籠統地說，它包括吃什麼、怎麼做、怎麼吃這三方面的問題；有的研究者認為飲食文化學孕育出六門科學，即烹調學、食品製造學、食療學、飲食民俗學、飲食文藝學、食品製造學；有的研究者還主張加上飲食美學、飲食商業學、飲食用具學等等。本人才疏學淺，對於這麼多學科未能涉獵。
我所理解的飲食文化主要指飲食與人、人群的關係及其所產生的社會意義。所以我在《中國飲食文化史》中雖然也討論食物、餚饌、食品加工、烹飪、飲食習俗乃至進餐環境、食具、餐具等等，但都圍繞著它們與人、人群的關係及其所產生的社會意義等方面加以介紹和評介，至於與人關係不大的純工藝過程、除了必要的知識介紹外，大多略去，意在突出飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受，以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求。
中西飲食文化的異同
中西飲食文化差異為 飲食觀念不同 飲食物件不同 飲食方式不同。1 飲食觀念不同 1 不論食物的色 香 味 形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量 維生素 蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去 因為有營養，這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的 2 中國人是很重視 吃 的，一方...
民族習俗 傳統節日和飲食文化，56個民族的傳統節日，生活習俗和飲食文化。要簡單一些。
回族有三大節日，即開齋節 古爾邦節 聖紀節。這三個節日都是宗教節日。開齋節，是阿拉伯語 爾德 菲士爾 的意譯，所以也叫 爾德 節，在新疆還有 肉孜 節的叫法。古爾邦節，開齋節後第70天，即伊斯蘭教歷的12月10日，是古爾邦節。古爾邦節也稱 宰牲節 是穆斯林赴麥加 麥加 伊斯蘭教的聖地 朝覲的最後一天...
漢朝的飲食和現在的飲食的對比，漢代飲食文化
假如有一天，你來到了漢朝，你吃些什麼呢？首先，從概率上說，你是個平民，所以麼，一天兩頓飯，早晚各一頓，如果你是個貴族，那麼這個時候，你是一曰三餐，如果極端小的概率，爬上了大漢皇帝，你就可以吃四頓了。還好了，這個時代是沒有佛教和尚的，否則你就是一天吃一頓飯。在漢朝的時候，主要烹飪的方法基本都有了。煎，...