1樓：匿名使用者
火燒是死麵火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度
不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面
就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人
要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉裡。聽店主說，驢肉火燒裡不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹製驢肉的
湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出
一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃**燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
2樓：匿名使用者
我 哥哥他開了家。其實與他聊天中發現，餐館的生意其實是守出來的。當然經驗與經營的方式也相當的重要。
我給一篇報道你看看，希望對你進入這行有所幫助，同時希望你能成功！
驢肉火燒據說分兩派：保定一派，特點是圓燒餅，切碎肉。
河間一派，長燒餅，肉片不切碎。
如果混搭，據說就是不正宗。
大家知道**的最正宗，最好吃嗎？
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號的「槐茂」醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。
作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了「鐵球、麵醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：
袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店乾淨衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嚐到了這一名吃。
著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經常在作品中盛讚保定驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！
3樓：匿名使用者
開店前你可以先去別的店去嚐嚐味道,多試幾家.店面要選在**量比較多的地方[店租那肯定也不一樣的],味道,環境,服務,品質,都要跟的上[我是指你有資金的情況下]
4樓：匿名使用者
別做,現在做小飲食店又辛苦又不得錢.
5樓：匿名使用者
先到考查市場,看看人多不多,最重好的,就你好運!!!(*^__^*)
為什麼要選擇美食創業
6樓：武漢美味學院
「大眾創新，萬眾創業」，跟上節奏，越來越多的人選擇創業，那麼在開店之前，想到那昂貴的培訓費、房租費等，又覺得麻煩，小編走訪了幾十家生意火爆的店子，總結了他們開店生意火爆的經驗，只要掌握了開店的3個技巧，就無需擔心費用了，幾萬塊也能開店賺大錢。
一，創新體驗，口感超群
開飯店無論你是選擇多麼繁華的地段，店裡裝修無論多麼豪華，就想做火生意，那不是很現實。想要吧店**，不光要有好的地理位置，還必須要有很深的內力，做出獨特超群的美味。如果菜品的口味不能服人，可選擇的種類不多等，這些因素都會造成店面不火爆的原因。
二，細心備料，口味把握好
無論打算在餐飲行業內做哪一類，味道是第一要素，如果你的味道好，即使地段差一點，路遠一點，人們也會衝著你的味道而來，而味道的精準把控，重要的就在選料上，調配的比例上了。當然，你還可以選用現在市面空前火爆的複合調味料，以減輕繁重的工作量。好的廠商還會根據你的口味要求進行獨特的口味定製，製作出你想要的調味料。
三，準確定位，做內行事
開店子需要多少本錢一直以來都是投資者最關心的問題，小編總結了開店節約投資的技巧，除了選址的地方要大致瞭解一分鐘內的**量，車流量，附近人群的職業年齡，周邊的學校，商店，商圈等之後再決定麵館的位置，要有準確的消費定位，市場銷售運作方式。做到上面幾點，就完全可以小本投資做大市場。
7樓：匿名使用者
在就業形勢嚴峻的現在，創業成為越來越多人的選擇，而說到創業，美食創業更是大熱門，而其他行業選擇的人數相對偏少，雖然在各方面的號召與影響下，創業成為一種趨勢，那為什麼在創業模式多樣的現在，為什麼美食創業還是這麼受歡迎呢?
民以食為天，美食創業選擇多，那自然是有不可超越的優勢。
第一、人可以一個月不買衣服可不能一天不吃飯
民以食為天，一日三餐是必不可少的，就像很多創業人說的，人可以一個月都不買新衣服，可是不能一天不吃飯，所以飲食，作為人體最需要最不可缺的物質，所以消費者對於餐廳的需求是永遠不會減弱的，而整個餐飲市場目前仍然有很大的發展空間，不會出現飽和的情況。
第二、市場前景大，十三億人就有十三億人的市場
每個人都吃飯，中國十三億人口，那麼餐飲行業的市場就有十三億，雖然近年來，餐飲行業的發展諸多阻礙嗎，但是它的勢頭依然不可阻擋，尤其是在國家在**的關注下，餐飲行業更為重要，而所知道的人群更為寬闊，隨著人們的生活水平提高和消費能力的人提高，外出就餐的需求就會更大，市場潛力非常大。
第三、利潤高門檻低，容易進也容易做
餐飲行業門檻低利潤高這是眾所周知的事情，而對於很多基層社會的人來說，這是一個很大的優勢，他不需要創業者有多高的學歷，也不需要大量的資金，小錢有小錢的做法，大錢有大錢的做法。而利潤就更不用多說，雖然不能讓你一夜暴富，但是小成本快收入快回本的特點，能讓你積少成多。
第四、成本低，重複性強
餐飲行業，原料成本很低，但一經加工為成品，其**往往會成倍上揚。以牛肉麵為例，它的原料成本和人工成本不過一兩元，但在一些大城市繁華地段的餐飲店內，其成品售價卻往往高達10元、15元，甚至更高。而它的重複性是很多行業不可比擬的，一日三餐，天天如此。
飲食消費具有重複性與同期性。餐飲消費的這種特點，為餐飲業帶來了巨大的潛在市場。
創業是大事，投資是大事，餐飲行業，小到街頭小攤大到餐廳酒樓，投資規模是從小到大，覆蓋了各個層次的創業者，創業者的選擇餘地較大，可以根據自己的資金實力及具體情況，選擇相應的餐飲業態。
8樓：匿名使用者
金龜換酒、麟鳳龜龍、龜鶴遐壽、不龜手藥、龜毛兔角、龜年鶴壽、蟬腹龜腸、龜玉毀櫝、雞胸龜背、龜龍片甲、鼎玉龜符、不待蓍龜、龜文鳥跡、懸龜系魚、識龜成鱉、一龜一鶴、毛寶放龜、鶴算龜齡、鑿龜數策、龜厭不告、援鱉失龜、證龜成鱉、龜冷支床、詬龜呼天、犀頂龜文、筮短龜長、支床有龜、縮頭烏龜、老龜刳腸、龜甲屏風、白金龜龍、老鼠拉龜、老龜割腸、龜陰秋稼、河目龜文、萬年火龜、蒼龜探穴、龜冷搘床、長眉魔龜、龜山神草、神龜託夢、鶴壽龜齡、暗月烏龜、盲龜值木、龜鶴之年、龜鶴齊齡、毛寳放龜、縱鶴放龜、鑿龜數筴、證龜成鼈、靈龜負書、龜長於蛇、治世龜鑑、刮毛龜背
請問美食創業做什麼專案好呢
9樓：煌旗燒臘培訓
建議您根據走邊消費者的口味來，目前熱門的美食是燒烤、麻辣燙、特色小吃這類的，您可以選擇一樣或者向附近消費者詢問一下。如果是那些未曾做過的食物做出來味道不好的話，建議您還是去專業的小吃培訓機構學一下，只有味道好了顧客才會多。
10樓：在這個季節流逝
選擇你個人擅長的專案，你在美食方面擅長做什麼，創業的效果會更好，不擅長的美食邊學邊做不一定能達到好的效果。
11樓：安徽新東方烹飪學校
建議你可以嘗試著學下西點西點行業需求不錯，工作很好找，而且工作環境也不錯。西點行業的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利於以後自己的發展。學習西點入手比較快，學習難度不是很大。
12樓：石家莊新東方廚師學校
小吃大眾化、便攜化，成本低，投入小，是值得創業者們投資的，小吃的形式種類多樣，一年四季都有相對應的產品，稍微的調整下產品結構，天天賣不停，天天都有好市場。像麻辣燙、燒烤、炸串等都很受年輕人喜歡的
13樓：美味學院廣州
選對專案是關
鍵要想創業成功選對專案是關鍵，有時一個專案的發展前景往往決定了餐廳的經營好壞，國內的餐飲品牌魚目混雜，八大菜系、異國料理、茶飲甜品、小吃快餐等等。沒有最好的，也沒有特別差的品類，而且每個行業中都有成功的案例。因此，如果想計劃開一家餐飲店，那麼，找一個大學校學習技術瞭解市場是最關鍵的
14樓：瀋陽萬通汽車學校
汽車行業發展不錯，可以選擇汽修短期專業進行學習，幾個月的時間就可以學成創業。比如汽車美容、汽車改裝、鈑金噴漆等專案，都是投入少、回報快、賺錢多的專案。
學習這些創業專案，可以到專業的汽車學校進行學習，不論是就業還是創業，都有老師進行指導，助你輕鬆創業，走向人生巔峰。
15樓：石小新烹飪
看你打算投入的人力和成本吧，如果想做店面可以考慮火鍋、米線、之類的。
如果小攤的話，可以考慮煎餅、炸串。
最好到專業學校看看，種類多，裝置全，學得快。
美食創業做什麼好？
16樓：煌旗燒臘培訓
餐飲業創業說難不難，說易也不易。主要還是看選址、味道、服務等方面的，讓顧客有好的用餐體驗那麼生意自然是不會差的。
我想在縣城開一家肯德基店，我在縣城想開家KFC，請問要求什麼條件？
別想了，最起碼這幾年別想了，就算你有錢在縣城裡也開不了，因為肯德基不讓你加盟。現在中國還有好多市裡都沒肯德基 縣裡有點小吧。況且加盟很不容易。有加盟費也不一定加的進。縣城？現在中國很多小規模的市都沒有kfc，何況縣呢還有幾百萬的品牌加盟費 你得有那規模人家才允許你開店 怕你給經營黃了，影響kfc的名...
我想在縣裡開驢肉火鍋店 求助流程 基本資金投入比例 等等
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什 麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。2。店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿...
想在小縣城加盟一家快遞公司。大家給點意見
加盟快遞公司前期的準備不用太擔心 只要有一個固定的辦公場所 這個要根據你加盟的公司的最低要求去租 硬體裝置 比如電腦 傳真機 車 人員配備 等等 還要做好工商註冊 關於市場調查時不能少的 關係到你自己以後的生意 這個事需要你自己做的 加盟快遞公司要首先知道加盟的公司的優勢 在自己的區域裡是否能發揮出...